Hogyan kell értelmezni az élelmiszer-allergiák összetevőinek címkéjét

Az összetevők címkéjének elolvasása meg tudja menteni az életét. Szó szerint. Az élelmiszerallergiák egyik legfontosabb kezelési technikájaként minden élelmiszer-allergiás egyénnek tudnia kell egy összetevők címkéjének olvasását.

Mi az összetevők címkéje?

Az összetevők címkéje mindent felsorol, amit egy élelmiszertermék tartalmaz. A teljes címke általában, de nem mindig, a Nutrition Facts panel közelében található.

Olyan tételnél, amely a "Nem címkézett egyéni értékesítés" jelöléssel van megjelölve, mint például a nagy dobozban lévő termékek esetében, az összetevők teljes listája a nagyobb tálcán található, ahonnan az egyedi elemet vették.

Az élelmiszerallergia címkézési és fogyasztóvédelmi törvény (FALCPA)

Az élelmiszerallergia címkézési és fogyasztóvédelmi törvény (FALCPA) 2006-ban lépett életbe, és megköveteli, hogy a legjobb 8 élelmiszer allergén ( tej , szója , tojás , búza , földimogyoró , dió , hal és kagyló) , könnyen érthető nyelv. Ezek a top 8 allergének teszik ki az élelmiszer-allergiák többségét (90%) az Egyesült Államokban. A FALCPA minden olyan csomagolt élelmiszerre vonatkozik, amelyre az FDA szabályozza, beleértve az USA-ban és az importált élelmiszereket is.

A FALCPA megköveteli továbbá, hogy a címke azonosítsa a faimádat (kesudió, mandula, mogyoró) típusát, a hal típusát (basszus, tőkehal) és a rákfélék (rák, homár) fajtáját.

Az élelmiszerekben található allergiákat az egyszerű angol nyelvben kétféle módon kell bejelenteni:

Ha allergiás az allergiára, mint az egyik fő allergén (például alma, szezámmag vagy mák), az allergén nem szükséges azonosítani a "Contains" utasításban, amely néhány csomagban megjelenik - olvashatsz a teljes összetevő címkét.

Ezenkívül az allergén neve csak az összetevő nyilatkozatában jelenik meg.

A FALCPA joghatóságán kívül

Egyes élelmiszerek nem tartoznak a FALCPA joghatósága alá, például:

Figyelemre méltó aggodalmak

Finomított olajok : Egyes olajok nem finomították, és tartalmazhatnak allergén fehérjék szennyeződé- seit, amelyek veszélyesek lehetnek az élelmiszerallergiás egyének számára, különösen az anafilaxisra érzékenyek.

A jelenlegi ajánlás az allergén élelmiszerekből származó olajok elkerülése.

Elővigyázatossági címkézés : Az olyan kijelentések, mint "nyomokban tartalmazhatnak [allergén]" vagy "ezt a terméket olyan létesítményben gyártották, amely [allergéneket] gyárt", a FALCPA nem szabályozza. Ezek a gyártó önkéntes nyilatkozatai. Bár ezek a megállapítások hasznosak, gyakran elhagyják az egyént olyan nem megfelelő információkkal, amelyekkel objektív döntést hozhatnak a termék fogyasztásáról. Az ajánlás az, hogy elkerüljék az elővigyázatossági címkével ellátott termékeket.

Éttermek : Sok láncos étterem és gyorsétteremben megtalálható az allergia-információ a weboldalakon.

Mindig erősítse meg az információkat az étteremben.

Az élelmiszer-allergének kódszavai

Ellenőrizze a tej-, tojás- , búza- , szója- , földimogyoró- , fanyar-, hal- és kagylóhús közös kódszavak listáját, és rövid listát kaphat, ha élelmiszerüzlet vagy élelmiszertermék van.

Az allergén (ek) alternatív nevének jegyzéke hasznos eszköz arra, hogy memorizálni lehessen. Ez feltétlenül fontos, ha elkerüli az olyan összetevőket, amelyekre a FALCPA nem vonatkozik.

Rejtett allergének

Bár az allergének nem igazán "rejtettek", lehetnek valami zavaróak vagy meglepőek, különösen, ha az összetevők latinul vannak. Sok fűszer, aroma és adalék allergiás, és nincs forrásuk felfedve. A "növényi", "természetes aromaanyagok", "módosított élelmiszer keményítő" és "dextrin" kifejezések olyan források között szerepelnek, amelyek több forrásból származhatnak, és indokolttá tehetik a gyártótól való felhívást.

Ha nem biztos az összetevőkről, vegye fel a kapcsolatot a gyártó céggel:

Megtalálja a partner vagy a gyártó webhelyén található kapcsolatot. Ha további információkra van szüksége az összetevőkről vagy a keresztfertőzésről, kérjen egy gyártási felügyelőt, aki napi felelősséggel tartozik ezekért a területekért. Ha kudarcra reagál a mellékhatásokra, kövesse az ügyfélszolgálattal megbízott VP-t.

Jelentkezzen be az FDA vagy a CFIA allergia-visszahívási figyelmeztetésekre, hogy azonnal tudhassa, ha egy ételt visszahívtak, mert nem kaptak teljes információt a címkéjén.

Kereszt-szennyeződés

Bizonyos termékek esetében előfordulhat, hogy a nyelv azt jelzi, hogy egy élelmiszer feldolgozása ugyanazon a gyártósoron történt, mint egy olyan élelmiszer, amelyre allergiás. Vigyázzon komolyan ezekre a figyelmeztetésekre: Bizonyos esetekben a kutatók azt találták, hogy az ilyen módon címkézett élelmiszerekben jelen lehetnek olyan reakciók okozó allergének mennyisége.

Ne feledje: a gyártók nem kötelesek ezeket a figyelmeztetéseket feltüntetni; előfordulhat, hogy fel kell hívnia annak megállapítására, hogy az élelmiszer keresztszennyeződést okoz.

Ha van reakciója

Az olyan élelmiszerre vonatkozó határozott mellékhatást is jelenteni kell, amelynek címkéje nem utal a lehetséges allergénekre, továbbá jelenteni kell a helyi FDA fogyasztói panaszok koordinátorának.

A társaságra a szövetségi élelmiszer-, kábítószer- és kozmetikai törvény polgári és büntetőjogi rendelkezései vonatkoznak, amennyiben a vállalat egyik csomagolt élelmiszerterméke nem felel meg a FALCPA címkézési követelményeknek. Ezenkívül a nem bejelentett allergiát tartalmazó élelmiszerek valószínűleg visszahívásra kerülnek.

> Források:

> FDA FALCPA honlap: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm

> Sicherer SH. Élelmiszer-allergiák: Teljes útmutató az étkezéshez, amikor az életed attól függ

> Joneja JV. Az egészségügyi szakemberek útmutatója az élelmiszer-allergiáknak és intoleranciáknak