Biztonságos ételek kiválasztása és biztonságos otthoni tartózkodás
A földimogyoró allergia a harmadik leggyakoribb élelmiszerallergia az amerikai gyermekek számára és a második leggyakoribb élelmiszerallergia a felnőttek számára. A gyermekek körülbelül 1,4% -a és a felnőttek 0,6% -a allergiás a földimogyoróra.
Senki sem tudja, miért, de a földimogyoró allergia egyre gyakoribb a gyermekek körében. A fiúknak magasabb a mogyoróallergia aránya, mint a lányok, és a nem-spanyol afroamerikai gyermekek magasabb mogyoróallergiával rendelkeznek, mint a többi etnikai származású gyermekek.
Ellentétben a többi közös gyermekkori allergiával , a földimogyoró allergia gyakran élethosszig tart. Tanulmányok azt mutatják, hogy a 2. életévüket be nem töltött gyermekek körülbelül 20% -a, akik allergiásak a földimogyorókra, serdülőkorban túlsúlyosak az allergiájukon, ami azt jelenti, hogy 80% -uk lesz az allergia az életért.
Az élelmiszerallergiával kapcsolatos halálesetek nagy része a földimogyoró lenyelésével és anafilaxisával jár . A földimogyoró gyakran megtalálható az élelmiszerellátásban, és néha rejtve van mind az élelmiszerekben , mind a nem élelmiszerekben , és ez igazi kihívást jelent számukra az elkerülés érdekében.
Tünetek
A földimogyoró-allergiával kapcsolatos tünetek általában a földimogyoró vagy a földimogyoró-termékeket tartalmazó étkezés után jelentkeznek. A tünetek néhány perc múlva kezdődhetnek, de akár két óra is eltelhet.
Az élelmiszer allergiás tünetei lehetnek:
- Bőrreakciók, mint például bőrkiütés, csalánkiütés vagy ekcéma .
- Emésztőrendszeri tünetek, mint például émelygés, gyomorfájdalom, hányás vagy hasmenés .
- Légúti tünetek, beleértve a zihálás , köhögés vagy orrfolyás.
- Duzzanat, más néven angioödéma , ajkak, nyelv vagy arc.
- Súlyos reakciók, az úgynevezett anaphylaxis alakulhatnak ki, amelyek befolyásolják a több szervrendszert.
A földimogyorók nagyobb valószínűséggel okoznak anafilaxist, mint a többi fő allergén. Az anafilaxia orvosi vészhelyzet, és azonnali kezelést igényel.
Diagnózis és kezelés
A földimogyoró-allergiát egy olyan allergiás orvos diagnosztizálja, aki allergiára specializálódott. Az Ön diagnosztizálásához az orvos részletes orvosi előzményeket készít, fizikális vizsgálatot végez, és valószínűleg ételallergiás vizsgálatot rendel el.
A földimogyoró allergia kezelése a mogyoró- és földimogyoró-termékek eltávolítása az étrendből.
Jelenleg több kutatási vizsgálat folyik immáron a mogyoróallergia immunterápiájára, a mogyoróallergiák gyógyítására vagy kezelésére. A legtöbb a mogyorófélék mikroszkopikus mennyiségű mogyorófehérje táplálkozásán keresztül a földimogyoróhoz való deszenzitizáció folyamatát jelenti. A súlyos allergiás reakciók kockázata miatt ezek a kezelések egyike sem áll készen a helyi orvoshoz, és biztosan nem valami, amit valaha is meg kellene fontolnod a saját kísérletedet illetően. Sajnos az egyetlen biztonságos kezelés a mogyoróallergia számára most a földimogyoró elkerülése.
Hogyan kerüljük el a mogyorót
Amint említettük, mindenféle földimogyorót el kell távolítanunk az étrendből, hogy elkerüljük az allergiás reakciót. Ugyanilyen fontos, hogy elkerülje az olyan élelmiszereket, amelyek veszélyeztetik a gyártási folyamat során a földimogyorókkal való keresztszennyeződést, mint például a granola rudak, a sütemények, a crackerek és a gabonafélék.
Az élelmiszerallergia címkézési és fogyasztóvédelmi törvény (FALCPA) arra hivatkozik, hogy a gyártók felsorolják a földimogyoró mint lehetséges allergén összetevőt a fogyasztó számára.
Nemcsak ezt az információt megtalálja az összetevők listáján , hanem a csomagon is. Egyes termékek nem neveznek ki mogyoróalapú összetevőket a címkén. Két dolgot tehet ebben a helyzetben: hívja fel a gyártót, érdeklődjön a termékben található speciális összetevőkről, és / vagy hagyja abba a terméket.
A keresztszennyeződés kockázata miatt (ez akkor fordul elő, ha az élelmiszereket ugyanabban a létesítményben készítik, és a nyomokban a földimogyoró képes szennyeződni a termékeket tartalmazó dióféléket), sok család elkerüli a dióféléket, ha földimogyoró-allergia van.
Kerülje el az alábbiakat tartalmazó élelmiszereket:
- földimogyoró és mogyoróvaj
- földimogyoró
- vegyes diófélék
- mesterséges anyák (például Nu-Nuts®)
- földimogyoró liszt
- importált élelmiszerek, amelyek hidrolizált növényi vagy növényi fehérjét tartalmaznak (az Egyesült Államokban és Kanadában gyártott élelmiszereknek meg kell adniuk ezen összetevők forrását, de az importált élelmiszerek ezt nem tehetik meg)
- hidegen sajtolt, kioltott vagy kifejtett mogyoróolaj
Az alábbi élelmiszerek kategóriáinak meg kell lenniük, mivel földimogyoró is lehet :
- sütemények, különösen sütemények, sütemények, cupcakes, crackerek és hasonlók
- csokoládék és cukorkák - "törékeny" szinte mindig földimogyorót jelentenek, és a "barkákat" általában valamilyen dióból készítik, míg sok egyébként biztonságos csokoládét sajnálatosan a földimogyoróval közös vonalakon készítenek
- fagylalt és egyéb fagyasztott desszertek
- spagetti mártással, chilivel, leveszel és hasonló ételekkel
- nugátot és marcipánt
- gabona és granola
A földimogyoró-összetevők rejtve vagy más élelmiszerekben gyakran használhatók vagy nem élelmiszer- összetevőkben találhatók:
- A nagyon finomított földimogyoró-olaj valószínűleg a földimogyoró allergiája számára a legtöbb ember számára biztonságos, a hidegen préselt olaj viszont magasabb földimogyoró-fehérjéket tartalmazhat. Legyen óvatos, ha nagyon finomított olajokat használ, és legyen bizonyos az olaj típusától és a forrástól a fogyasztás előtt.
- A földimogyoróolajat általában sütéshez és ázsiai főzéshez használják. A földimogyoró szinte mindenütt jelen van a thaiföldi, a kínai és az indonéz konyha területén. Nyugat-afrikai és dél-amerikai konyhájukban is gyakoriak.
- A földimogyoró olaj (arachis olajként) a kozmetikumok, gyógyszerek, krémek és helyi készítmények formájában található meg.
- A földimogyoró vagy a mogyoróvaj vaj felszabadíthatja a fehérjéket a levegőbe, ami reakciót okozhat azok számára, akik érzékenyek a légmentesen képződött allergénekre.
Sok allergiabarát gyártó kijelenti, hogy termékeit mogyorómentes létesítményekben gyártják, így biztos lehet abban, hogy magabiztosan választja ki az említett vállalatok termékeit.
Keresztreaktivitás és további allergiák
Annak ellenére, hogy a földimogyoró hüvelyes, nem pedig dió, a mogyoróallergiájú gyermekek egyharmada allergiás lesz legalább egy fajtájú dióra, leginkább mandulára és mogyoróra. A mogyoró-allergiás gyermekek egy kis hányada többféle hüvelyes, leggyakrabban szója, csicseriborsó és lencse allergiájához vezethet.
A földimogyoró-allergiás betegek mindössze öt százaléka allergiás a hüvelyesekre (babok) - más szavakkal, a mogyoróallergiás emberek 95% -a tolerálja a babot. A lupin (más néven csillagfürt) néven 20% -os kockázata van a magas fehérjetartalmú, gluténmentes és speciális élelmiszerekben alkalmazott babfajtának. A lupin gyakori az európai főzés és sütés területén, és egyre inkább elérhetővé válik az Egyesült Államokban.
Ha földimogyoró-allergia van, akkor nem szabad elkerülni a potenciális reaktív élelmiszereket attól való félelem nélkül, hogy allergiát alakít ki nekik, mert ez korlátozza az étrendet, és valójában hozzájárulhat az érzékenység kialakulásához, nem pedig a problémák megelőzésére.
Ha aggódsz a keresztreaktivitás miatt, beszélj orvosával arról, hogy mely élelmiszerek biztonságosak az Ön számára.
Földimogyoró allergia kezelése az iskolában
A gyerekek szeretik a mogyoróvajat, a mogyoróvaj és a zselé szendvics pedig egy lunchbox vágott. De a mogyoróolaj ragacsos: más ételeket is átszivároghat, és ebédlő asztalokon, kezeken vagy ivószökőkön marad. Az iskolák különböző módon kezelték a keresztszennyeződés kockázatát, amelyek magukban foglalják az allergiás gyerekek számára külön ebédlétesítmények létrehozását és az egész iskolából származó mogyoróvágás tilalmát.
A földimogyoró eltávolítása a kezekről és asztalokról viszonylag egyszerű, de napi takarítási feladatot igényel. A legnehezebbnek tűnik a gyermekek mogyoróallergiával szembeni igényeinek kiegyensúlyozása, más gyermekek szabadságával, hogy kedvenc ételüket enni.
A médiamérleggel rendelkező gyermekek védelmének legjobb módja a kommunikációnak a tanárokkal és a személyzettel való nyitottsága. Ha gyermeke mogyoróallergiával rendelkezik, az első nap előtt lépjen kapcsolatba az iskolával. Beszélj az iskolaigazgatóval és a tanárral arról a tervről, hogy gyermekét biztonságban tartsd az iskolában. És készítse el a földimogyorómentes vajat és a zselé szendvicset a mogyorómentes alternatívákkal .
További megfontolások
Mogyoró és csók
Mivel a mogyoróvaj megáll, vannak olyan emberek, akiknek reakciója volt, miután megcsókolta egy másik embert, aki a földimogyorót megette. Nem lehet lemosni a mogyorófehérjét a szájából. A fiatalok vagy felnőttek, akik társkereső, beszéljenek partnereikkel az ételallergiájukról mielőtt csókolni kezdtek.
Földimogyoró a földimogyoró allergiával
Számos légitársaság jelenleg kis csomagokból (vagy egyáltalán nem snackeket) kínál fel a klasszikus légitársaság mogyoró helyett. Egyes légitársaságok azonban továbbra is földimogyorót adnak ki . Mielőtt repülsz, tanulmányozd a légitársaság azon allergia politikáját, amelyen repülni akarsz. Néhányan érzékenyebbek a földimogyoró számára, mint mások. Hívja előre, hogy mentes bizonyos földimogyorómentes járatokat, vagy kérjen mogyorómentes ételt.
Egy szó a
A földimogyoró-allergia még mindig nem gyógyítható, ezért a kezelés során minden földimogyoró-termék szigorú elkerülését és a lehetséges reakciók előkészítését célozza. Ha földimogyoró-allergiát diagnosztizáltak, orvosa egy epinefrin-injektort (ún. Epi-Pen-ot) fog felírni, amelyet mindig magával kell vinni.
> Források:
> Joneja JV. Az egészségügyi szakemberek útmutatója az élelmiszer-allergiáknak és intoleranciáknak
> Sicherer S. Élelmiszer-allergiák: teljes étkezési útmutató > amikor > az életed függ
> Az Egyesült Államokban az élelmiszerallergia diagnosztizálására és kezelésére vonatkozó iránymutatások: A NIAID-szponzorált szakértői panel jelentése.