A mogyoró és más hüvelyesek közötti keresztrezisztencia
Ha allergiás a földimogyoróra, előfordulhat, hogy hallotta, hogy el kell kerülnie a többi hüvelyeseket. Mit kéne tenned? A földimogyoró allergia már eléggé kihívást jelent. Tényleg meg kell tudnod állapítani, hogy az étel, amit eszel, tartalmazhat minden más hüvelyeseket a földimogyoró mellett?
A mogyoró hüvelyesek
Annak érdekében, hogy megértsük ezt a kérdést, fontos beszélni földimogyoróról és hasonló élelmiszerekről.
A földimogyoró olyan hüvelyes, amely hasonlít más olyan hüvelyesekhez, amelyek földalattian nőnek, mint például a szójabab, a lencsék, a borsó és a bab. Ezek különböznek a dióféléktől, például a kesudióktól, a mandulától és a fákon növő dióktól. Intuitív módon azt gondolnád, hogy más hüvelyeket el kell kerülni, de a faérceknek rendben kell lenniük, de ez hamis. Míg egy másik hüvelyben lévő egyidejű allergia hasonló ahhoz a kockázathoz, hogy bármilyen típusú élelmiszer allergia és mogyoróallergia is társul, a földimogyoróallergiában szenvedő emberek nagyjából 25-40% -ánál van egy faérmetallergia is. A leggyakoribb a mogyoró és a mandula allergiája.
Földimogyoró allergia és hüvelyesek
Ha kíváncsi, hogy el kell-e kerülni a mogyoróallergiához tartozó egyéb hüvelyeket, akkor a válasz "talán, de nem kevesebb, mint az összes együttélő ételallergia." Valójában a legtöbb mogyoróallergiás ember problémamentesen képes más hüvelyeseket fogyasztani (a csillagfürt kivételével).
Akkor miért olyan sokan mondták el a hüvelyesek elkerülése érdekében? A válasz keresztszenzitizáció.
A mogyoró és más hüvelyesek közötti kereszt-szenzitizáció a vérvizsgálatokon
Az allergiás vizsgálatok gyakran pozitív eredményt mutatnak több hüvelyesnek. Ez a keresztszenzitizáció eredménye, ami azt jelenti, hogy a hüvelyesekben megtalálható hasonló fehérjék ugyanazon allergiás antitestekhez kötődnek, mint a mogyorófehérjék.
Az idő 50% -át, ha vérvizsgálatot vagy bőrtesztet készítenek a mogyoró-allergiás emberre vonatkozóan, az eredmény pozitív lesz. A keresztképességet más hüvelyeseknél is láthatjuk, ahol reakciót fogsz tapasztalni. Mégis, amikor más mogyoróféléket fogyasztanak a földimogyoró allergiásak, csak öt százalék reagál (a csillagfürt kivételével). Ez ugyanakkora az embereknek, akikre más élelmiszerallergiát, például tejallergiát várnának. (Megtanulhat a leggyakoribb ételallergiákról .) Az egyetlen módja annak, hogy megtudja, van-e valódi allergia egy másik hüvelyesre, az orális táplálkozási kihívás (lásd alább).
Kivétel a szabályhoz - Lupin
Az egyetlen kivétel a fenti szabály a csillagfürt. A lupin egy hüvely, amelyet általában lisztbe ültetnek vagy egész Európában. A mogyoró és a hüvelyesek között nagy a keresztreaktivitás, hiszen a mogyoróallergiában élő emberek legfeljebb 50% -a allergiás reakciót tapasztal a lupin fogyasztása után. Egyes közelmúltbeli tanulmányok azt sugallják, hogy ez a szám kisebb lehet, de az igaz, hogy a csillagfürt sokkal nagyobb problémát jelent az ételallergiában szenvedők számára.
Nem gyakori, hogy lupint találnak az Egyesült Államok élelmiszerboltjában, de egyes európai országokban meglehetősen gyakoriak.
Azok, akik az Egyesült Államokon kívül élnek, vagy akik Európába utaznak, ezt szem előtt kell tartaniuk. Nyilvánvaló, hogy a csillagfürt (például a búza helyettese) gyakoribbá válik az Egyesült Államokban is, különösen a csomagolt élelmiszerekben.
Bottom Line - Mit kell tenned a hüvelyesekről, ha allergiás a földimogyoróra?
Ha azt mondják, hogy többféle hüvelyes állatoknál pozitív allergiavizsgálatot végeztek, akkor ellenőrizze orvosával, mielőtt az ilyen ételeket eszik. Míg a hüvelyes állatok keresztreaktivitási aránya alacsony, orvosa valószínűleg szóbeli étkezési kihívást fog végrehajtani a hüvelyes hüvelyben, amelyet az étkezés iránt érdekel, nehogy allergiás legyen.
Az orális táplálkozási kihívás során a megkérdőjelezhető ételeket, de az orvosi felügyelet mellett eszik. Sajnos a kérdés megválaszolásához nem létezik megbízható módszer a vérvizsgálat vagy a karcolás tesztelésével.
Ételek, amelyek hüvelyesek
Megkérdezheted, pontosan mely ételek tekinthetők hüvelyeseknek. A hüvelyesnek minősített élelmiszerek (és ennélfogva olyan fehérjeprofilok, amelyek keresztan reagálhatnak a mogyoróval) a következők:
- Szója és szójabab
- bab
- borsó
- lencse
- Csillagfürt
Földimogyoró allergia leküzdése
A földimogyoró allergia drasztikusan nőtt az elmúlt évtizedben, és jelenleg a lakosság egy-két százalékát érinti. Mivel ez a jelenség az Egyesült Államokban és más fejlett országokban előfordul, de a világon sok helyen nem látszik, a földimogyoró feldolgozásának módja ennek a növekedésnek egy részét képezheti. A koncepciót illetően a legfrissebb tanulmányok, amelyek a főtt földimogyoróra tekinthetnek, bizonyos kutatók szerint megközelíthetik az allergiát. Természetesen nem szeretné ezt orvosának szigorú felügyelete nélkül megpróbálni, de ez a kutatás reményt ad arra, hogy a földimogyoró allergia kezelésében újabb áttörtek lehetnek. Egészen addig a mogyoró (és más élelmiszerek, amelyekről az allergológusa úgy érzi, veszélyes lehet (ideértve a hüvelyeseket is), az egyetlen bizonytalan megközelítés, hogy elkerülje a súlyos reakciókat és még az anafilaxist is, amely ezekkel az allergiákkal járhat. nézze át a földimogyoró allergia étrend útmutatót , hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek rejtett földimogyoró fehérjék az Ön által fogyasztott élelmiszerekben.
Forrás:
Bublin, M. és H. Breiteneder. A földimogyoró allergének keresztreaktivitása. Aktuális allergia és asztma jelentések . 2014. 14 (4): 426.
Mennini, M., Dahdah, L., Mazzina, O. és A. Fiocchi. Lupin és egyéb potenciálisan keresztreaktív allergének a földimogyoró allergiában. Aktuális allergia és asztma jelentések . 2016. 16 (12): 84.
Shaw, J., Roberts, G., Grimshaw, K., White, S. és J. Hourihane. Lupin allergia a földimogyoró-allergiás gyermekek és serdülők között. Allergia . 63 (3): 370-3.