Élelmiszer-allergia gyakran előidézte a Grass Pollen
Bár az emberek allergiát alakíthatnak ki minden olyan ételhez, amelyet eszik, előfordulhatnak olyan esetek, amikor nem tekinthetők igazi élelmiszerallergiának . Valódi allergia az, amikor az immunrendszer abnormálisan reagál egy másként ártalmatlan anyagra ( allergén néven ismert) és allergiás tüneteket vált ki.
Van egy másik formája az allergia, az úgynevezett orális allergiás szindróma (OAS) , amelyben a tüneteket a keresztreaktív allergének okozzák.
Az OAS-val szemben egy valódi pollenallergiával rendelkező személy gyakran érzékeny lesz azokra az élelmiszerekre, amelyek hasonló fehérjeszerkezettel rendelkeznek.
A paradicsom erre példa. Ha egy személynek fű pollen allergiája van, akkor gyakran érzékeny lesz a paradicsomra, mert mindkettő tartalmaz egyfajta fehérjét, amelyet profilnak neveznek. Bár a paradicsom profilinjai nem azonosak a pollenben, elég közel vannak ahhoz, hogy allergiás reakciót váltsanak ki.
OAS és paradicsom
Az OAS-szal a paradicsom allergia nem tekinthető az igazi allergiának, mivel ez a fűpollen allergia következménye. Ez azt jelenti, hogy egy olyan személy, aki fű pollenallergiával rendelkezik, valószínűleg paradicsom allergiával rendelkezik, de nem fordítva. Az OAS általában egyirányú utca, amelyben a pollen az igazi allergia.
Ennek oka egyszerű: a pollen allergiák szezonálisak, és a test egyre gyorsabban és erőteljesebben reagál rájuk minden egyes szezonban.
Ennek ellenére az immunrendszer egyre érzékenyebbé válik hasonló szerkezetekkel rendelkező más anyagok (pl. Gyümölcsök, zöldségek, fűszerek vagy diófélék) számára.
Ezért az OAS általában nem befolyásolja a kisgyermekeket. Inkább inkább olyan fiatalok és fiatal felnőttek körében fejlõdik, akik évek óta nem fogyasztanak bizonyos gyümölcsöket vagy zöldségeket.
Csakúgy, ahogyan a szervezet egyre inkább reagál a szezonális allergiára , évről évre kiváltva, hogy az OAS tünetei kialakulni fognak.
A paradicsom mellett a fűfélék pollenallergiával rendelkező személyek érzékenyebbé tehetik az őszibarackot, a zellert, a dinnyét vagy a burgonyát.
Tünetek
Mivel a paradicsomban lévő fehérjék kissé eltérnek a fűpollenéitől, az OAS tünete általában enyhébb, és a következőket foglalhatja magában:
- Enyhe viszkető, égő vagy bizsergő érzés
- Az ajkak, a száj, a nyelv enyhe duzzanata
- Átmeneti orrdugulás, tüsszögés vagy orrcsepp
- Helyi bőrreakciók ( kontakt dermatitis ), ha a gyümölcs bőrrel érintkezik
Az OAS tünetei általában csak néhány másodpercig vagy percig tartanak, és ritkán haladnak valami komolyabb helyzetbe. Valószínűbb, hogy a szezonális pollenszám nagy.
Továbbá, mivel az immunrendszer reagál a nyers paradicsomban található profilin, főzés vagy sütés, a gyümölcs lebontja ezeket a fehérjéket és ártalmatlanná teszi azokat. Ezért vannak olyan emberek, akik tolerálják a paradicsomot vagy az őszibarackot, de nem friss paradicsomot vagy őszibarackot.
Ritkán előfordulhat, hogy az OAS-nal rendelkező személynél szélesebb körű allergiás reakció léphet fel, mint anaphylaxis . Ez általában csak olyan esetekben fordul elő, ahol súlyos fű-pollen allergia áll fenn.
Az anafilaxia tünetei közé tartozik a légzési nehézség, csalánkiütés, arcdaganat, gyors szívverés, zavartság, szédülés, arcdaganat, ájulás és zavartság.
Az anafilaxia orvosi vészhelyzetnek számít. Ha nem kezelik, akkor kóma, sokk, szív- vagy légzési elégtelenség, sőt halál is vezethet.
Diagnózis
Ha súlyos vagy súlyosbodó allergiás tünetei vannak, előfordulhat, hogy orvosához kell fordulnia egy allergológushoz, aki segíthet azonosítani az érzékeny allergéneket, amelyekre érzékeny. Számos teszt használható, többek között:
- Vérvizsgálatok specifikus allergén antitestek kimutatására
- Olyan bőrpróbák , amelyekben az allergén egy apró karcolással kerül a bőrbe
- Patch tesztek , amelyekben az allergén tapadókoronggal (főként kontakt dermatitiszre) kerül alkalmazásra,
- Orális kihívások, amelyekben az ételt lassan, fokozatosan növekvő mennyiségben fogyasztják az allergiás reakció értékelésére
Kezelés
A megerősített OAS-ok esetében az élelmiszert kiváltó anyagok elkerülése ajánlott, különösen az allergiás szezon során. Ha az allergia súlyos, az allergológus ajánlhatja az allergiás lövések sorozatát, hogy fokozatosan elferdítsen az igazi allergénre (fűszéthónára), valamint az élelmiszer allergénre.
Expozíció esetén a szájon át alkalmazott antihisztaminok megkönnyítik a hisztamin, az allergia tüneteit kiváltó immunrendszer által termelt vegyi anyag blokkolását. Az orális és az orr- kortikoszteroidok segíthetnek az allergiás roham során fellépő gyulladás enyhítésében is.
Előfordulhat, hogy az anaphylaxisban szenvedő betegeknek elővigyázatos epinephrin (például EpiPen ) fecskendővel kell ellátni vészhelyzet esetén.
> Forrás:
> Kashyap, RR és Kashyap, RS "Orális allergiás szindróma: Frissítés a fogorvosok számára". J allergia . 2015: 2015: 543928. DOI: 10.1155 / 2015/543928.