A gyártóknak egyértelműen nyolc közös allergént kell felsorolniuk
Ha ételallergiája van - különösen a gyakori allergiák, mint a mogyoró és a tej - akkor valószínűleg észrevette, hogy az élelmiszercímkék kifejezetten felsorolják, hogy az adott élelmiszerek tartalmaznak-e allergiát. Ez azért van így, mert a 2004-es Food Allergén Címkézési és Fogyasztóvédelmi Törvénynek (FALCPA) nevezett törvény előírja a gyártók számára, hogy világosan felsorolják a nyolc leggyakoribb élelmiszer-allergént a termékcímkéken.
Általában az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (Food and Drug Administration, FDA) élelmiszer-címkézési törvényének megfelelően úgy tervezték, hogy megkönnyítse az élelmiszer-allergiában élő emberek számára az ételeket, amelyekhez hozzájuthatnak, valamint azokat, amelyeket kerülniük kell.
A FALCPA szerint az élelmiszergyártóknak az összetevők nevét egyszerűen angolul kell felsorolniuk, mind az összetevők listáján, mind pedig az összetevők listáján, egy "Tartalmaz" felirat alatt.
Hogyan jelennek meg az allergének a címkéken?
Nyolc konkrét élelmiszer allergénre vonatkozik a törvény:
- tej
- tojás
- halak (pl. basszus, lepényhal, lazac)
- kagylók (pl. rák, homár és garnélarák)
- diófélék (pl. pekándió és mandula)
- földimogyoró
- búza, és
- szójabab
Az FDA szerint ezek az allergének, amelyek a legtöbb problémát okozzák az USA Foods-ban, amelyek ezeket az allergéneket tartalmazzák, felsorolniuk kell őket a csomag összetevőinek címkéjén. Ezenkívül a gyártóknak az allergén "általános vagy szokásos nevét" kell használniuk. Például a "tojást" az "ovalbumin" helyett étkezési címkén kell "tojásnak" nevezni. A figyelmeztetést ugyanolyan méretűnek kell felsorolni, mint a címkén szereplő többi összetevő.
A közönséges névnek meg kell jelennie:
- zárójelben az összetevő neve után. Például: "ovalbumin (tojás)" vagy
- az összetevők listáján vagy után, a "tartalmaz" szóval. Például: "Tartalmaz: tojás"
Kivételek a FALCPA-hoz
Némi kivételt képeznek a konkrét allergéneket tartalmazó törvények.
Szójösszetevők : A FALO-hoz két kivétel van, amelyek a szójához kötődnek: a gyártóknak nem kell " szója tartalmú" terméket címkézniük, ha a termék csak finomított szójaolajat tartalmaz, vagy ha szója-lecitint tartalmaz, amelyet felszabadító szerként .
A kutatások azt mutatják, hogy a szójafehérjék a szójaolajban és a szójalecitinben jelen vannak. Azonban nem világos, hogy elegendő szójafehérje van ezen összetevőkben, hogy a legtöbb emberben reakcióba lépjen a szója-allergiával. Vannak, akik érzékenyebbek a szójra, mint mások, ezért vegye fel orvosának tanácsát ezekről az összetevőkről, ha allergia van a szójához.
Nyers mezőgazdasági nyersanyagok: A FALCPA nem vonatkozik a "nyers mezőgazdasági termékekre" - a természetes állapotú gyümölcsöket és zöldségeket (ahogyan azt például a termelési szakaszban találja meg). Ezért ezeket nem kell címkézni.
A törvény nem terjed ki a tojásra, a tejre vagy a húsra, amelyet az USA Mezőgazdasági Minisztériuma szabályoz, nem pedig az FDA.
Emiatt a kiskapuk miatt nyers gyümölcsöket és zöldségeket permetezhetnek allergiát tartalmazó peszticidekkel (leggyakrabban a szójaolajjal). A nyers csirkét feldolgozhatjuk vízben vagy húsban, amely fő allergéneket (ismét, leggyakrabban szója, de esetleg búza). A gyártóknak nem szükséges az allergiás figyelmeztetések nyomtatása a nyers csirkére.
A puhatestűek : A FALCPA a rákfélék kagylót a nagy nyolc allergének egyikének tekinti, de nem tartalmazza a puhatestűeket. Ez azt jelenti, hogy a gyártóknak nem kell felsorolniuk az összetevők listáján lévő kagyló, osztriga, kagyló, kagyló vagy más puhatestű jelenlétét.
Ha allergiás a rákfélék kagylójára , akkor lehet, hogy érzékeny a puhatestűekre is.
Mit jelent "tartalmazhat"?
Ha a címkén a következŒ kijelentéseket látja, az étel egy nagy nyolc élelmiszer allergénnel keresztszennyezett lehet. Ezek a figyelmeztetések önkéntesek, ezért egyes gyártók nem tartalmazzák ezt az információt. Az egyetlen módja annak, hogy megtudjuk, fennáll-e a keresztszennyeződés esélye, hogy felhívja a gyártó cégét.
- "tartalmazhat…"
- "közös eszközzel előállítva ..."
- "olyan létesítményben állítják elő, amely szintén feldolgozza ..."
Egy szó a
Mindig ellenőriznie kell az étel címkét, még olyan terméken is, amelyet a múltban vásárolt, és biztonságosnak találta.
Az összetevők és a feldolgozás bármikor megváltozhat. Például sok édességgyártó feldolgozza az ünnepi cukorkát különböző berendezéseken, és a felszerelést megosztani lehet az allergéneket tartalmazó termékekkel.
Érdemes megjegyezni, hogy az éttermeknek nem kell élelmiszer-allergiás figyelmeztetést adniuk , ezért soha ne tételezzük fel, hogy egy ételt egy étteremben lehet csak azért, mert az allergének jelenléte nem kerül nyilvánosságra.
Ha küszködik azzal, hogyan kezelheti az élelmiszer-allergiát, beszéljen orvosával arról, hogy a dietetikushoz fordul. Ez a személy segíthet azon élelmiszerek azonosításában, amelyek biztonságosan fogyaszthatók (azokkal együtt, amelyek nem biztonságosak).
Forrás:
US Food and Drug Administration. Útmutató az iparág számára: Útmutató a Szövetségi Élelmiszer-, Kábítószer- és Kozmetikai Törvény 403. szakasza (w) szakasza alapján a szójából származtatott lecitin bizonyos alkalmazásainak címkézéséről. Hozzáférhető
US Food and Drug Administration. Útmutató az iparághoz: Kérdések és válaszok az élelmiszer-allergénekre vonatkozóan, beleértve a 2004-es Élelmiszerallergén-címkézési és fogyasztóvédelmi törvényt (4. kiadás); Végső útmutatás. 2006. október.
US Food and Drug Administration. Élelmiszerallergia: Mit kell tudni?