Ha Ön vagy gyermeke a tojás után tüneteket mutat, akkor lehet allergia
A tojás tápanyagban gazdag, fehérjecsomagolt reggeli étel, amely elindíthatja a reggelit, ha nem adnak kiütéseket, vagy ha a legközelebbi fürdőszobába fut. A tojás allergiája az Egyesült Államok lakosságának 1,7% -át érinti, ami olyan tüneteket okoz, mint a bőrreakciók, mint a csalánkiütés vagy kiütések; hányinger, hasmenés, gyomorfájdalom és hányás; a torok, az ajkak, a nyelv vagy az arcdózis; zihálásra, köhögésre vagy orrfolyásra.
Nagyon ritkán előfordulhatnak olyan súlyos reakciók, mint az anafilaxia .
A tojás allergia aránytalanul befolyásolja a gyermekeket; A szakértők becslése szerint a gyerekek legfeljebb 2 százaléka allergiás a tojásra. Ez a gyermekek egyik leggyakoribb ételallergiaa, a második a tej allergiájára , és rendszerint két évnél idősebb betegeknél diagnosztizálják. Annak esélye, hogy a tojás allergiában szenvedő gyermekek 80% -a látja ezt, ha ötéves korban megoldódik, bár a legújabb tanulmányok szerint a gyermekek felét még mindig 10 évnél idősebb tojásallergia jellemzi. A tinédzser évek során a legtöbb gyerek elszaporodott tojás allergia - de addig az elkerülésük nélkülözhetetlen a gyermek egészségi állapotához.
A felnőttek körében sokkal többen próbálják elkerülni a tojásokat érzékenységük miatt, vagy azért, hogy meg lehessen határozni, vajon jobban emésztik-e őket nélküle. A tojásérzékenység általában kevésbé súlyos, mint az allergiák. Az autoimmun paleo étrend egy olyan eliminációs étrend egyik példája, amely egy bizonyos ideig eltávolítja a tojásokat és az egyéb táplálék-érzékenységeket, majd egy alkalommal újra bevezeti azokat, annak meghatározása érdekében, hogy mely ételek okozhatnak tüneteket.
Természetesen mások úgy döntöttek, hogy követik a vegán étrendet, amely kizár minden állati terméket, beleértve a tojásokat.
Hogyan tudom, ha allergiás vagyok a tojásra?
Az első lépés az, hogy meghallgassuk a testedet. Ön vagy gyermeke a tojások után rövid időn belül tüneteket tapasztal? Ha igen, az allergológus látogatása rendben van.
A tojás allergiáját diagnosztizálhatja bőrpír teszten vagy vérvizsgálaton keresztül. Ha ezek az eredmények nem meggyőzőek, egy orális táplálkozási kihívást is el lehet rendelni, ahol egy kis mennyiségű tojást egy orvosi felügyelet alatt megeszik, hogy megtudja, milyen reakciók alakulnak ki. Végül egy élelmiszer-eltávolító étrend is használható.
Mit kell tudnom, ha allergiás vagyok a tojásra?
Ha te vagy a gyermeke tojásallergiával rendelkezik , az életed kicsit bonyolultabbá válik, hiszen az élelmiszerek rejtve vannak számos élelmiszertermékben, beleértve a konzerv levest, a salátaönteteket, a kekszet, a gabonát, a süteményeket, a fagylaltot és a sok húsos ételeket, mint például a húsgombócok és a húsgombóc. Még néhány kereskedelmi tojáspótló is tojásfehérjét tartalmaz. Azonban bizonyos extra gondossággal és kreativitással tökéletesen normális életet élvezhet, és még mindig élvezheti a finom, tápláló étrendet, a tojást nem.
Kerülje el mind a fehér, mind a tojássárgáját. Fontos tudni, hogy a tojásfehérje az allergén fehérjéket tartalmazza, de mivel a tojássárgája és a tojásfehérje együtt van, az igazi allergiás egyéneknek kerülniük kell az egész tojást.
Olvassa el az élelmiszercímkéket. Az étkezési címkék olvasása és a mások által készített élelmiszerek összetevőinek feltárása létfontosságúak lehetnek a tojásmentes étrend sikeréhez.
Ha a tojást az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) által szabályozott termékbe csomagolták, a gyártó köteles felsorolni a "tojást" a termék címkéjén. Az élelmiszerallergia címkézési és fogyasztóvédelmi törvény (FALCPA) a jogszabály, amely előírja a gyártók számára, hogy felsorolják a tojást, mint lehetséges allergén összetevőt a fogyasztó számára. Nem csak ezt az információt megtalálja az összetevők listáján, hanem a csomagon is.
Kerülje a keresztszennyezést. A termékek tartalmazhatnak olyan tanácsadó címkéket is, amelyek olyan állításokat tartalmaznak, mint például "tojást tartalmazhatnak" vagy "ez a termék egy tojástermelő létesítményben készült." Bár ez a címkézés nincs szabályozva, továbbra is el kell kerülnie ezeket a nyilatkozatokat.
Ha bizonytalan vagy egy termék tartalmával kapcsolatban, két dolgot tehet: hívja fel a gyártót, és érdeklődjön a termékben található összetevőkről, és / vagy hagyja abba a termék étkezését.
Ha az újszülött allergiás, ne egyen tojást. A tojás allergiás csecsemők számára, akik szoptatnak, az anyukáknak meg kell akadályozniuk a tojást az étrendjükben, mivel a tojásfehérjék átjutnak az anyatejjel a babára, és tüneteket kelthetnek.
Munka az allergológussal, hogy meghatározza, mennyire szigorúnak kell lennie. A tojásallergiás emberek körülbelül 70% -a képes elviselni a tojás kis mennyiségét a sült termékekben, mint a sütemény vagy a sütemény. Ez a sütés folyamatának következménye, amikor a hő megváltoztatja a tojásfehérjét, hogy kevésbé allergén legyen. Egy tojás sütése nem ugyanaz; a sütőben lévő élelmiszerekben a tojáskibocsátás mennyiségét hígítják más összetevők között. Mégis, nehéz megmondani, hogy Ön vagy gyermeke 70% körüli lesz-e. Az Ön allergológussal való munkája annak meghatározásához, hogy mely ételek vannak biztonságosak, az a legjobb.
Mit eszem inkább?
A tojás allergiájának elkerülése azt jelenti, hogy a táplálékból fontos táplálékot távolít el. Ha ezt meg kell tennie, meg kell tennie a kijavított élelmiszerek fontos tápanyagainak pótlását (kisgyermekek esetében a többszörös ételallergiák a korlátozott étrend miatt súlygyarapodással és növekedéssel járhatnak együtt).
A tojás jó fehérjeforrás, D-vitamin, B-12 vitamin, pantoténsav, szelén, folacin, riboflavin, biotin és vas. Ezek a tápanyagok könnyen beszerezhetők húsból, halból és baromfihúsból; teljes kiőrlésű gabonák; és zöldségeket.
Ami azt illeti, mit kell enni a reggeliért, amely egyenlő fehérjetartalmat tartalmaz, akkor próbáljon ki néhányat a töltési ötletekből, hogy megtartsa magát:
- Csirke vagy pulyka reggeli kolbászt húslevesből és az aprított burgonyából
- Egy csésze acél vágott zabpehely, amelyet anyacsavarokkal (anyatej-allergiát kizárva) és friss gyümölcsökkel tenyésztettek
- A bogyó és a spenót sima, fehérjeporral
- Chia magok puding kókuszos vagy mandula tejből készült és gyümölcsös tetején
A tojás nélküli sütés kissé kihívást jelenthet, de részben a vegán diéták emelkedésének köszönhetően számos tojáspótló recept megtalálható a gyors Google keresésen keresztül. A legelterjedtebbek a lenmag (1 evőkanál őrölt len, 3 evőkanál vizet keverve egy tojás helyett); szódabikarbóna és ecet (1 evőkanál szódabikarbóna 1 evőkanál fehér ecettel összekeverve egy tojás helyett); és banánra töltött (1/2 to 1 banán helyett egy tojást).
Gyors jegyzet a vakcinákról
A tojásfehérjét tartalmazó vakcinák számos típusát tartalmazzák, a leggyakoribbak a tojásfehérjékkel tenyésztett vakcinák. Az MMR (kanyaró, mumpsz és rubeola vakcina) egy ilyen vakcina. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia (AAP) által az MMR vakcina biztonságosan megkapott tojásallergiás gyermekekkel végzett vizsgálatok alapján az MMR vakcina biztonságosan beadható tojás allergiával rendelkező egyedeknek. Ez magában foglalja a súlyos tojás allergiájú gyermekeket is.
Az influenza vakcina is tartalmaz kis mennyiségű tojásfehérjét. Az Amerikai Allergiai Akadémia (Asthma & Immunology, AAAAI) szerint: "A vizsgálatok azt mutatják, hogy az influenza elleni vakcinákat biztonságosan lehet beadni a tojás allergiás egyéneknek, akik az elsődleges gondozói irodában vagy az allergiás hivatalban szenvednek, az étkezési allergiás reakció súlyosságától függően tojás.” Fordított: egy gyermek vagy felnőtt megkaphatja ezt az oltást egy orvos felügyelete alatt, és ahol a sürgősségi ellátás elérhető, nem a helyi gyógyszertár vagy a bolt. A Centers for Disease Control és Prevenció (CDC) szerint egyik tojás allergia sem kapja meg az influenza elleni vakcina orr spray verzióját.
A sárgaláz vakcina is tojásfehérjét tartalmaz. Mind az Egészségügyi Világszervezet (WHO), mind a CDC kijelenti, hogy súlyos tojás allergia ellenjavallat az oltóanyag számára.
> Források
> Élelmiszerallergia kutatási és oktatási (FARE) weboldal (http://www.foodallergy.org/allergens/egg-allergy)
> Boyce JA et al. Az élelmiszerallergia diagnosztizálására és kezelésére vonatkozó iránymutatások az Egyesült Államokban: Report > from > a NIAID által támogatott szakértői panel. J Allergy Clin Immunology. 2010.
> Egészségügyi Világszervezet (WHO)
> Központok a betegségellenőrzéshez
> Amerikai Allergiai Akadémia, asztma és immunológia
> Sicherer, S. Élelmiszer-allergiák: teljes étkezési útmutató, ha életed függ attól
> Joneja JV. Az egészségügyi szakemberek útmutatója az élelmiszer-allergiáknak és az intoleranciáknak
> A > Kitchn >. 5 vegán pótlék a sütött tojásokhoz.