A tejallergia egy általános ételallergia, különösen a gyermekek számára. A tej és az összes tejal készült termék vagy összetevő elkerülése elengedhetetlen azok számára, akiknek az allergiás élelmiszerek allergiásak.
Az Élelmiszer-allergiakímélő és Fogyasztóvédelmi törvényben (FALCPA) leírt egyik legfontosabb élelmiszerallergénként a gyártóknak tartalmazniuk kell a tejjel és a tej összetevõit a termék címkéjén .
Az alábbi önkéntes nyilatkozatok azt mutatják, hogy az élelmiszer is tejjel szennyezett lehet:
- "Tejet tartalmazhat"
- "A tejjel megosztott berendezéseken előállított termék"
- "Olyan létesítményben készült, amely tejeket is feldolgoz"
Tejtartalmú élelmiszerek és összetevők
- Vaj. Ez magába foglalja a mesterséges vajat, a mesterséges vajat, a vajat, a vajkivonatot, a vajzsírt, a vajat ízesített olajat, a vajat, a vajat, a természetes vajat, a természetes vajat,
- Kazein és kazeinátok . Ide tartozik ammónium-kazeinát, kalcium-kazeinát, magnézium-kazeinát, kálium-kazeinát, nátrium-kazeinát, hidrolizált kazein, vas-kazeinát, cink-kazeinát
- Sajt. Ez magában foglalja az összes fajta sajtot, a sajtot (mesterséges és természetes), a sajtot, a túrót, a krémsajtot, a sajt utánzását és a kazein vegetáriánus sajtokat
- Krém és krémmel készült termékek, például tejszínhabbal
- túró
- Tejsodó
- Tejtermékek szilárd anyagai
- galaktóz
- ghee
- Fele-fele
- Hidrolizátumokat. Ide tartozik a kazein-hidrolizátum, a tejfehérje-hidrolizátum, a fehérje-hidrolizátum, a savó-hidrolizátum, a tejsavóprotein-hidrolizátum
- Fagylalt , jeges tej, szerbet
- Laktalbumin, laktalbumin-foszfát
- Laktát szilárd anyag
- Tejes élesztő
- Laktit-monohidrát
- laktoglobulin
- laktóz
- A laktulóz
- Tej . Beleértve a savanyú tej, író, írószer, írószer, tejtermék, sűrített tej, szárított tej, száraz tej szilárd anyagok (DMS), elpárologtatott tej, zsírmentes tej, tejpor, kecsketej, Lactaid® tej, laktózmentes tej , alacsony zsírtartalmú tej, malátázott tej, tejszármazék, tejfehérje, tej szilárd, tej szilárd paszta, nem zsíros száraz tej, nem zsíros tej, nem zsíros tejszárazanyag, pasztőrözött tej, tejpor, juhtej, sovány tej , sovány tejpor, savanyú tej, savanyú tej szilárd, édes tejszínes írópor, édesített sűrített tej, édesített kondenzált sovány tej, teljes tej, 1% tej és 2% tej
- Tejzsír , vízmentes tejzsír
- Nisin készítmény
- Nugát
- Puding
- Quark
- RECALDENT
- Oltó, oltós kazein
- Simplesse (zsír helyettesítő)
- Tejfölös, tejfölös krém, tejfölözött krém
- Tejsavó . Ez magában foglalja a savas savót, a szárított tejsavót, a deligaltos savót, a demineralizált savót, a hidrolizált savót, a porított tejsavót, a csökkentett ásványi savót, az édes tejsavót, a savót, a tejsavóproteint, a tejsavóproteint koncentrátumot, a tejsavót és a tejsavószert
- Joghurt (rendszeres vagy fagyasztott), joghurt por
Tej tartalmú összetevők
- Természetes aroma
- Karamella ízesítés
- Magas fehérje liszt
- Tejsav (általában nem probléma)
- Tejsavas starter tenyészet
- A "nem tejtermékek" termékek tartalmazhatnak kazeint, például rizsajtot és szója sajtot. Ellenőrizze a címkét.
- Tejszármazékok, például a laktoferin-tagatóz (Naturlose)
- Mesterséges vaj íz
- Pékáruk
- Karamell cukorka
- Csokoládé
- Tejsavindító kultúra és egyéb bakteriális tenyészetek
- Ebédszekrény, hot dog, kolbász
- Margarin
- nizint
- Nondairy termékek
- Nugát
Ahol a tejet lehet rejtett vagy váratlanul jelenlévő
- Deli hússzeletek. Gyakran a hús- és sajttermékekhez szeletelt szeletelőket használnak. Győződjön meg róla, hogy külön sajtológép van a sajttermékekhez.
- A konzervdoboz egyes márkái kazeint, tejfehérjét tartalmaznak.
- Sok nem tejtermék kazeint (tejből származó tejproteint) tartalmaz, amely az összetevők címkéin szerepel.
- Néhány tejpótló készítményekkel (pl. Szója-, dió- vagy rizs alapú tejtermékekkel) készülő tejtermékeket gyártanak tejjel.
- Néhány húsdarab tartalmaz kazeint kötőanyagként. Óvatosan ellenőrizze az összes címkét.
- A kagylók néha a tejbe merülnek, hogy csökkentse a halszagot. A kagyló vásárlásakor kérdéseket tehet fel a tejalapozás kockázatáról.
- Sok étterem a vajat pácolták, miután grillezett, hogy adjunk hozzá extra íz és lédús ragyog a hús. A vaj nem olvad, miután megolvadt.
Forrás:
Joneja. Az egészségügyi szakembereknek szóló útmutató az élelmiszerek allergiájára és intoleranciájára.
Sicherer S. Élelmiszer-allergiák: teljes étkezési útmutató, ha az életed függ.
Az élelmiszerallergia diagnosztizálására és kezelésére vonatkozó iránymutatások az Egyesült Államokban: A NIAID-szponzorált szakértői panel jelentése
Élelmiszerallergia kutatás és oktatás.