Ismerje meg, hogyan lehet azonosítani és kezelni a keményítőtartalmú zöldségeket
A zöldségek jó neked - vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat, antioxidánsokat, mennyiséget, sok színt és crunchot kínálnak. A zöldségek két különböző kategóriája létezik: keményítőtartalmú zöldségek, például burgonya, kukorica, borsó és nem keményítőtartalmú zöldségek , mint például a brokkoli, a paprika és a kelkáposzta.
Ha Ön 2-es típusú cukorbetegségben szenved, előfordulhat, hogy kiderült, hogy korlátozza a keményítőt.
Ez azért van így, mert a keményítőtartalmú zöldségek több szénhidrátot tartalmaznak, mint a nem keményítőtartalmú zöldségek, ezért gyorsabban növelhetik vércukorszintjüket.
Ez azonban nem teszi őket korlátozás nélkül ; inkább meg kell tanulnod, hogyan lehet azonosítani őket, és részük irányítani őket. Azt is megszabadíthatja, hogy melyiket korlátozhatja, figyelemmel arra, hogyan hatnak a vércukorra (a vércukorszintet két órával az étkezés után tesztelve), és ennek következtében módosíthatja az étrendet.
A szárított zöldségek listája
Az alábbi lista a főtt keményítőtartalmú zöldségekre vonatkozik. A kiszolgáló méretek körülbelül 15 gramm szénhidrátot, 3 gramm fehérjét és mintegy 80 kalóriát tartalmaznak.
Ha szemet látsz, a fél csésze megegyezik a kupac tenyerének méretével. Egy csésze az öklétek méretéről szól.
- Cékla (1 csésze)
- Sárgarépa (1 csésze)
- Kukorica (1/2 csésze vagy 1 médium)
- Zöldborsó (1/2 csésze)
- Palacsinták (1/2 csésze)
- Plantain (1/2 csésze)
- Sütőtök (1 csésze)
- Édesburgonya (1/2 pohár)
- Taro (1/2 csésze)
- Fehér burgonya (1 kis vagy 1/2 csésze pörkölt, 1/2 csésze pörkölt vagy 10-15 csésze)
- Téli squash, mint a makk vagy butternut squash (~ 3/4 csésze)
- Yams (1/2 csésze)
Miért kell figyelni a szárított zöldségek részarányát?
A keményítőtartalmú zöldségek nagyobb mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, melyeknek a cukorbetegségben szenvedő betegeknek nehézségei vannak.
Nagyobb glikémiás indexük is van, ami azt jelenti, hogy gyorsabban emelik a vércukrot, mint más ételfajta, például fehérje és nem keményítőtartalmú zöldségek.
Összehasonlításképpen, adagonként, kalóriákban is magasabbak, mint a nem keményítőtartalmú zöldségek. Ez fontos fontolóra venni, ha megpróbálja lefogyni . Például 1/2 csésze főtt burgonya körülbelül 70 kalóriát és 15 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg 1 csésze párolt brokkoli 25 kalóriát és 5 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Ezért, ha következetes szénhidrát-étrendet vagy szénhidrát-szabályozott étrendet követ, akkor meg szeretné nézni a keményítőtartalmú zöldségek részeit, és számolni kell őket a szénhidráttartalmú étkezés felé.
Tartsa szemmel a szénhidrátszámokat és a részecskeméretet
Egy tipikus keményítőtartalom (kb. 15 gramm szénhidrát) kb. 1/2 csésze főzött (a számítógépes egér mérete), vagy kb. A tányér egynegyede (egy 9 hüvelykes lemez). Attól függően, hogy hány szénhidrátot írnak fel étkezésenként, ennek megfelelően kezelheti a részeit. Például ha pörkölt kukoricaszemeket evett, és étkezésenként 30 gramm szénhidrátot kell elfogyasztania, egy pohár főtt kukoricát vehetsz vacsorára.
Egy másik jó módszer a szénhidrátok grammokban való számolása nélküli adagok kezelésére a lemezes módszer gyakorlása. Ehhez tartsa a keményítőtartalmát 1/4-es tányérjához, és töltse fel a tányérját nem keményítőtartalmú zöldségekkel (saláta, spenót, brokkoli, paprika, hagyma, gomba stb.). A fennmaradó 1/4-et a szendvics fehérje tojás, tojásfehérje, fehér hús csirke, pulyka, sertéshús, hal, sovány marha, tofu, stb.
Válassza ki a keményítő zöldségek egészségesebb változatait
Az egyik legkedveltebb keményítő zöldség az amerikai diéta a burgonya, és általában fogyasztják a formában a krumplit vagy burgonya chips.
Ezek az élelmiszerek nem a legegészségesebb változat a burgonya, mivel ezek gazdag kalória, telített zsír és nátrium.
Az extra kalóriák és zsírok elkerülése érdekében válasszon keményítõ zöldségeket, amelyeket egészségesen készítenek, például sült, pörkölt vagy párolt változatokat. Például, cserélje ki a sült krumplit pörkölt vagy sült burgonyára, vagy próbáljon meg pörkölt butternut squash-t. Adagolva és megfelelően főzve a keményítőtartalmú zöldségek egészséges táplálék választás lehetnek, mivel antioxidánsokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és rosttartalmakban gazdagok.
Egy Word From
Többféle gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon az egészségre és a hosszú élettartamra. Ha Önnek van 2-es típusú cukorbetegsége, vagy módosítani szeretné a szénhidrát tartalmát fogyás vagy más különleges ok miatt, akkor keményítőtartalmú zöldséget fogyaszthat. A fontos dolog, hogy figyelembe vesszük, hogyan készülnek és mennyit fogyasztanak. A részben sütve, pörkölt vagy grillezett, keményítőtartalmú zöldségek egy részének ellenőrzött mennyisége növelheti táplálkozási profilját anélkül, hogy veszélyeztetné a vércukorszintet vagy a súlyát.
> Források:
> American Diabetes Association. Gabonafélék és a keményítőtartalmú zöldségek
> American Diabetes Association. Hozz létre Plate-t