Útmutató a szénhidrátok meggondolásához
A szénhidrátokat különböző élelmiszerekben találjuk meg - keményítő (kenyér, gabona, tészta), gyümölcs, tej, joghurt, hüvelyesek (bab), keményítőtartalmú zöldségek (borsó, kukorica, burgonya) és cukros ételek. A szénhidrátok a szervezet fő energiaforrása. Lenyeléskor a szénhidrátok metabolizálódnak és glükóz (cukor) alakulnak ki körülbelül 90 percen át a lenyelés után.
A szénhidrátok nagyon fontos tápanyagok a cukorbetegség megfigyelésére, mivel ezek a leggyakrabban a vércukorszintet növelő élelmiszerek.
A cukorbetegek esetében javasoljuk, hogy egyenletes, módosított szénhidrát-ételt fogyasztson. Az American Diabetes Association azt javasolja, hogy a szénhidrátfelvétel monitorozása szénhidrátszámlálással vagy tapasztalt alapú becsléssel továbbra is kulcsfontosságú stratégia a glikémiás kontroll elérésében. Vannak, akik alacsonyabb szénhidráttartalmú táplálékot fogyasztanak - megbeszéljük az Ön regisztrált dietetikusával vagy Certified Ciabetes Educator-jával, hogy hány szénhidrátot kell fogyasztania étkezésenként, és milyen típusú diétát kell a legjobban használni. Ha úgy dönt, hogy elkezdi megismerni a szénhidrátszámlálást, itt elkezdheti:
Ismerkedjen meg szénhidrátforrásokkal
A szénhidrátok a keményítőben (gabonafélék, kenyér, gabonafélék) vannak, gyümölcs, tej, joghurt, hüvelyesek (bab), keményítőtartalmú zöldségek és cukros ételek. Egyes ételek szénhidrátot, fehérjét és zsírt tartalmaznak - ezek az élelmiszerek kombinált élelmiszerek.
Például a tej 15 g szénhidrátot tartalmaz 1 8oz csészénként, de tartalmaz fehérjetartalmat és zsírt is. A hüvelyesek vagy a bab nagy fehérjeforrás, de szénhidrátot is tartalmaznak. A kevésbé szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek: fehérje - hal, csirke, tojás és sajt, zsírok - olaj, olajbogyó és nem keményítőtartalmú zöldségek - spenót, brokkoli, paprika, padlizsán, karfiol (stb.).
Ha gramm szénhidrátokat számol, akkor bizonyos élelmiszereket - különösen a címkék nélkül - kell keresnie. Az alábbiakban jó néhány szénhidrátszámláló erőforrás található:
Öt alkalmazás van szüksége a cukorbetegségre
Cukorbetegség szénhidrátszámlálás
Minden erőforrás, amelyet egészséges dózisban kell enni
Vigyázz a rejtett szénhidrátforrásokra
Fontos, hogy mindig olvassa el a címkéket, amikor a szénhidrát számolja. A mártások, fűszerek és egyéb összetevők szénhidrátokat adhatnak hozzá, amelyekről esetleg nem tudsz. A fehérjeforrások nem tartalmaznak szénhidrátot, kivéve, ha kenyérrel vagy mártással tetejük van. A sült ételek és a nehéz mártásokkal készült élelmiszerek egyébként sem a legjobb választás, mert általában kalóriát és zsírt tartalmaznak. Egyéb rejtett szénhidrátforrások: cukormentes élelmiszerek, ketchup, roston szósz, zsírmentes salátaöntés, ízesített kávéitalok és alacsony zsírtartalmú mogyoróvaj.
Mit jelent a tapasztalt alapú becslés?
Azok az emberek, akik sokáig cukorbetegek voltak, ismerik a tapasztalt alapú becslést - képesek meghatározni a szénhidrátok pontos kiszolgálását "szemgolyó" segítségével, és tudatában vannak annak, hogy bizonyos élelmiszerek hogyan hatnak a vércukorra. A szénhidrátok megfigyelésénél egy másik jó módja annak, hogy gyakorolhassa az adagszabályozást a lemezes módszer gyakorlása.
A lemezes módszer segít csökkenteni a szénhidrát adagokat, ami súlycsökkenést és jobb vércukorszintet eredményez. A lemezes módszer mögött álló elgondolás kiegyensúlyozott, részben kontrollált evés. Egy kilenc hüvelykes lemez segítségével megpróbálja elkészíteni a lemezét a nem keményítőtartalmú zöldségektől , 1/4-et a lemezes sovány fehérjéből és a lemezed 1/4-ét egy összetett (körülbelül ököllel), magas szálas szénhidrátot . A szénhidrátok 1/4-re korlátozása segíthet csökkenteni a részeket vagy szénhidrátokat, csökkentve a vércukrot és a testsúlyt. Az étkezések nagy része nem keményítőtartalmú zöldségek, amelyek alacsony kalóriatartalmúak és segítenek abban, hogy teljes és elégedettek legyenek.
Példa erre:
4oz roston sült lazac, enyhén pácolt spenót és gomba és 1 csésze quinoa vagy közepesen sült édesburgonya
vagy
4oz sült citromcsirkét sült paprikával és hagymával és 1 csésze cannellini babral
vagy
4oz grillezett fehér hús pulyka salátával, paradicsommal egy egész gabonapuskával, sült pörkölt spárgával és salátával.
Mindezek az ételek rostot, sovány fehérjét tartalmaznak, és szénhidrátot tartalmaznak. A cél az, hogy a szénhidrátokat soha ne készítsük el az étkezés alapjainál - inkább egy melléktálat.
Használja a mérőműszert az Útmutatóhoz
A vércukorszintmérő segíthet a szénhidrát szabályozásában. Minden ember másképpen reagál bizonyos élelmiszerekre és szénhidrátrészekre. Például, ha étkezési terve lehetővé teszi, hogy 45 gramm szénhidrátot fogyasszon a vacsoránál, de két órával a vércukorszint megemelése után mindig a cél fölött van, mint ha túl sok szénhidrátot eszel a vacsoránál, vagy talán nem a szénhidrát számít helyesen . Vagy abban az esetben, ha nem számol a szénhidrátok számával, és a vércukorszintek magasak, használhatja a mérőt, hogy segítsen meghatározni, hogy mely ételek alkalmasak a szervezetetekre, adagokra és az étkezés időzítésére. A regisztrált dietetikus vagy a tanúsított cukorbetegítő oktató által Önnek átadott étkezési terv útmutató, de a céljai, a vércukorszint, az aktivitási szint és a súlyállapot alapján módosítható.
> Források:
> American Diabetes Association. Az orvosi ellátás szabványai a cukorbetegségben - 2014. Diabetes Care. 2014 január; 37 Suppl 1: S14-80.