Kiderül, mit kell enni, ha gyomor problémák, mint az IBS néha igazi kihívás. Nem segít abban, hogy a táplálkozástudomány időnként annyira ellentmondásos. A kutatás egyik leginkább zavaró területe a nyugati étrendünk egyik legfontosabb eleme - a búza! Vessünk egy pillantást a búza kutatási főbb területeiről és az emésztőrendszerrel és általános egészségi állapotukkal.
Ez segít abban, hogy megalapozott döntést hozzon arról, hogy egyáltalán búzát kell-e fogyasztania.
Mielőtt belevágnánk a tudományba, fontos felismerni, hogy a legtöbbünk a búzát olyan mennyiségben fogyasztja, amit korábban soha nem látott. Természetesen a búzát kenyérben, tésztában, kekszekben, süteményekben, süteményekben és egyéb sült termékekben találják meg - tudod, a legtöbb dolog, amit az emberek enni. De a búza is megtalálta az utat a levesek, fűszerek, és még a fagylalt is! Láthatja, miért olyan fontos lenne, hogy tájékoztassuk arról, milyen szerepet játszhat az egész búza az IBS-ben és más egészségügyi feltételekben .
Glutén a probléma?
A búza, és a búzából készült sokféle élelmiszertermék a fehérjeglutint (a rozsot és az árpát is) tartalmazza. Becslések szerint az emberek körülbelül 5% -a világszerte gluténnel kapcsolatos rendellenességgel rendelkezik. Nem celiac glutén érzékenység (NCGS) egy viszonylag új, és még nem teljesen megalapozott diagnózis azoknak, akik a glutént tartalmazó ételek fogyasztása után gyomor - bélrendszeri vagy extraintesztinális tüneteket tapasztalnak.
Az NCGS-t a lisztérzékenység után kell figyelembe venni, és a búza allergiát kizárták.
A kutatók tanulmányokat végeztek annak megállapítására, hogy az IBS betegek egy részének ténylegesen NCGS-e van. Eddig két kettős vak placebo-kontrollált vizsgálatot találtam a témában. Egy vizsgálatban a glutén érzékenység előfordulása az IBS vizsgálatban részt vevő betegeknél 28% volt, míg a másikban 83% -os volt!
Ezen tanulmányok egyike a következőket tartalmazza: "Nagyszámú irritábilis bél szindrómára utaló betegek érzékenyek a gluténre, ezért az IBS fogalmának használata félrevezető lehet, és eltérhet és elhalaszthatja egy hatékony és jól - célzott kezelési stratégia gluténérzékeny betegekben. " Azta!
A gluténről egy pillanatra elhagyva azt is meg kell jegyezni, hogy vannak olyan fehérjék a búzában, amelyek szerepet játszhatnak a búza és az IBS tüneteinek bármely összefüggésében.
Talán ez egy FODMAP probléma
A búza több mint fehérjét tartalmaz. A búza tartalmazza a szénhidrát fruktánt is. A Fructan az egyik olyan szénhidrát, amely együttesen ismert FODMAP-ként , amelyek kimutatták, hogy súlyosbítják a gyomor-bélrendszeri tüneteket IBS-ben szenvedő emberekben. A fruktánoknak van egy ozmotikus hatása a bélben, vagyis növelik a folyadék mennyiségét, valamint növelik a gáztermelést a bélben lévő baktériumok erjesztésével. Mindkét tulajdonság azt feltételezi, hogy szerepet játszik az IBS-ben a hasi fájdalom, a puffadás és a székrekedés és a hasmenés motilitási problémái között.
Néhány kutató elmélete szerint a fruktán érzékenysége valójában azon a mögött található, ami gluténérzékenységnek tűnik az IBS betegeknél.
Ez a hipotézis egy olyan kis tanulmányon alapul, amelyben az NCGS-t azonosító magatartást tapasztalt emberek alacsony FODMAP diéta elhelyezésére számoltak be. A legtöbb beteg esetében a tüneteik nem romlottak, amikor tudásuk nélkül újra bevezették a glutént. Fontos megjegyezni, hogy ezt a tanulmányt a rövid időtartamra és a nocebo (negatív várakozás) hatásainak nem megfelelő kezelésére kritizálták.
Ha Ön búzát eszik?
A búza gyomorproblémákra gyakorolt hatásának vizsgálata mellett felmerül a kérdés, hogy a búza negatív hatással van-e az egészséges egészségre.
A modern diétán elfogyasztott búzák többsége kifinomult - ez azt jelenti, hogy a korpa és a csíra eltávolításra került. A finomított szénhidrátok, mint a nem teljes kiőrlésű búza, kapcsolódnak az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek éghajlatváltozásaihoz. Tekintettel arra, hogy szégyen, hogy a legtöbb ember annyi búzát eszik, mint amilyenek.
De a finomított szénhidrátok nem a teljes kép, amikor a búza. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma az egészséges gabonafélék - beleértve a teljes kiőrlésű gabonát - fogyasztását javasolja az egészséges táplálkozás fontos részeként. Az egész szemek a rosttartalmuk és a fontos vitaminok és ásványi anyagok forrásaként fontosak.
Másrészt a Paleo diétás rajongók és szerzők, mint a Búzakéreg és a Grain Brain összekapcsolják a búzadagolást, akár kifinomult, akár egész gabonát, mindenféle egészségügyi problémára. Az egyik búzaellenes érvelésük azzal a ténnyel jár, hogy a gabonafélék, például a búza fogyasztása viszonylag új jelenség, amikor az emberiség evolúcióját egészében megvizsgálják. Más szavakkal, azt állítják, hogy a testünk nem fejlődött ki, hogy megfelelően ássa el a gabonát, például a búzát. Javasolják a gabona mentes étrendet az optimális egészség érdekében. Bizonyítékot szolgáltatnak arra vonatkozóan, hogy a teljes kiőrlésű szálak és vitaminok előnyei túlcsordultak, és ezek a tápanyagok teljes mértékben előállíthatók az állati és növényi élelmiszerek változatos étrendjével.
Alsó vonal
Jelezve a nyilvánvaló - az a lényeg, hogy a búza fogyasztás és az IBS és más egészségügyi problémák közötti kapcsolat zavaró!
Mostanra a legtöbb emésztési egészségügyi szakértő egyetért abban, hogy bár az IBS, a búza allergia és az NCGS között lehetnek kereszt-átkapcsolások, a legtöbb ember búzát fogyaszt, és nincs IBS-je, és a legtöbb IBS-beteg enni a búzát anélkül, hogy sok különbséget / hatást észlelne . De a döntés arról, hogy vajon folytatják-e a búza fogyasztását, személyes döntés, és a legjobb, ha orvosával megbeszéljük. Ha úgy gondolja, hogy az IBS és az egészségi állapota búza-mentes próba előnyeit élvezi, kérjük, győződjön meg róla, hogy már elkezdődött a kollagéniai kórokozó vizsgálata, mielőtt kiküszöbölné az étrendet . A kiküszöbölő diéta a legjobb módja annak, hogy meggyőződjön arról, hogy az étkezési búza az IBS tüneteit rosszabbá teszi-e.
Forrás:
Biesiekierski, J., et.al. "A glutén hatása nem jelentett celiac glutén érzékenységet az önmagában beszámolható, rosszul felszívódó rövid szénláncú szénhidrátok étrendi redukciója után" Gastroenterology 2013 145: 320-328.
Elli, L., et.al. "A gluténnel kapcsolatos rendellenességek diagnosztizálása: lisztérzékenység, búza allergia és nem celiac glutén érzékenység" World Journal of Gastroenterology 2015 21: 7110-7119.
Shahbazkhani, B., et.al. "A nem celiac glutén érzékenysége csökkentette az irritálható bél szindróma spektrumát: kettős vak randomizált placebo-kontrollált próba" Nutrients 2015 7: 4542-4554.
Mozaffarian, D., et.al. "Változások az étrendben és az életmódban, valamint a hosszú távú súlygyarapodás a nők és a férfiak körében" New England Journal of Medicine 2011 364: 2392-2404.
" Diétás iránymutatás az amerikaiak számára 2010 " amerikai mezőgazdasági minisztérium .