A kiküszöbölő diéta egy olyan eszköz, amelyet fel lehet használni annak megítélésére, hogy bizonyos élelmiszerek hozzájárulnak-e az IBS (irritábilis bél) tüneteihez. Ez nem hagyományos értelemben vett "étrend", hanem módszer arra, hogy szisztematikusan megtudjuk, bizonyos ételek okoznak-e tüneteket a szervezetben.
Két fő felhasználása az eliminációs étrendnek az IBS számára
Egy eliminációs étrend használható:
1. Specifikus élelmiszer-aktiválók azonosítása. Ebben az esetben egy kizáró étrendet alkalmazna egy adott célanyag feltüntetéséhez.
A reaktivitás és tolerancia szempontjából legelterjedtebb ételek:
- Tejtermékek
- Gluténtartalmú élelmiszerek (búza, rozs, árpa)
- Kukorica
- Szója
2. Az IBS alacsony FODMAP diéta részeként. Az alacsony FODMAP diéta az egyetlen olyan étrendi kezelés, amely az IBS számára kutatási támogatást nyújt a hatékonyság szempontjából. Az étkezés kezdeti fázisa magában foglalja az összes magas FODMAP tápanyag eltávolítását az Ön étrendjéből 2-8 hétig.
Mielőtt elkezded
Próbálja ki a lisztérzékenységet. Függetlenül attól, hogy megszünteti a glutént a diétájából, mert gyanítja, hogy glutén érzékenysége van, vagy mert az alacsony FODMAP diéta korlátozását követi, amely magában foglalja a búzát, rozsot és árpát tartalmazó élelmiszerek elvágását is, mivel azok tartalmaznak a FODMAP fruktán, először a cöliákiás megbetegedésre kell tesztelni. Az IBS-t szedő betegek nagyobb kockázattal járnak a nem diagnosztizált cöliákia számára - olyan autoimmun állapot, amelyben egészségét veszélyeztetheti, ha gluténtartalmú ételeket fogyaszt.
A cöliákia vérvizsgálata azonban csak akkor pontos, ha a vizsgálat idején enni a glutént.
Kezdje el az élelmiszer naplót. Akár egy egyszerű jegyzetfüzetet vagy egy online nyomkövető alkalmazást használ, nagyon hasznos, ha folyamatosan nyilvántartja, hogy milyen ételeket fogyaszt, milyen tünetei vannak, és bármilyen más tényező (pl. Stresszszint, menstruációs ciklus) a tüneteid.
Döntse el, hogy milyen ételeket szedjen el. Ha bármilyen lehetséges ételérzékenységet kíván felbecsülni, akkor csak egy élelmiszert kell kezdenie, hogy megszüntesse azt. Ha úgy dönt, hogy követi az alacsony FODMAP diétát, megszünteti az összes magas FODMAP ételt.
Fogja a konyháját. Az eliminációs diéták időt és figyelmet igényelnek, hogy milyen ételeket fogyasztanak. Lehet, hogy könnyebb főzni és elkészíteni otthon az ételét, hogy teljes mértékben ellenőrizhesse az Ön által fogyasztott összetevőket. Azt is szeretné biztosítani, hogy rengeteg lehetőség van a reggeli, az ebéd, a vacsora és a snackek, amelyek nem tartalmazzák az ételeket vagy összetevőket, amelyeket megszüntet.
Az eliminációs fázis
Le kell lőni, hogy kiküszöbölje a vizsgált élelmiszereket 2-8 hétig. Tartsa nyomon az ételt fogyasztó élelmiszereket és a tüneteit az egész élelmiszer-napló egész szakaszában .
Mennyi ideig marad az elhárítási diétán, és meghatározza, hogy mennyire érzi magát, és mennyire könnyű elkerülni a célzott ételt. Általánosságban elmondható, hogy minél hosszabb ideig tudod megszüntetni a megszüntetési fázist, annál inkább pozitív lesz a kimenetele, nemcsak a kiváltó ételek feltérképezése, hanem esetleg a korábban problémás tételek toleranciájának javítása is.
De az eliminációs szakasz nem tarthat örökké! Fontos, hogy vegyen részt egy újratelepítési eljárásban, hogy megbizonyosodjon róla, hogy pontosan azonosítja azokat a táplálékokat, amelyek a testüket kiváltják.
A visszaállítási fázis
A megszüntetési időszak végén lassan újra bevezeti a célzott élelmiszert az étkezésbe. Ha Ön az alacsony FODMAP diéta mellett tartózkodik, egyszerre egy FODMAP-típust vezet be.
Az eredmények könnyebb értelmezéséhez érdemes elindítani a visszaállítási tesztet hétfőn. Egy kis ételt vagy egy FODMAP típust enni. Ne szedje az ételt a következő két napra, de keresse a tüneteket.
A harmadik napon, enni egy nagyobb részét a szóban forgó élelmiszer. Tartsa nyomon az ételt elfogyasztott élelmiszereket és az étkezési napló bármely tünetét.
Ha tüneteket tapasztal, akkor felismertél egy esetleges táplálékkioldót. Ha a tünetei nem térnek vissza, úgy ítéli meg, hogy az élelmiszercsoport nem reaktív az Ön számára.
Miután befejezte az adott élelmiszert, megteheti, hogy megpróbálja felmérni egy másik potenciális táplálékkioldót, és újra elkezdi az eliminációs fázist.
Ha az alacsony FODMAP diétát követi, az első FODMAP típus toleranciájának újbóli bevezetése és értékelése után, akkor minden egyes másik FODMAP típusra újratelepítési kihívásokra kerülne, egyenként.
Az eliminációs táplálkozás célja
Az eliminációs étrendeket az IBS tüneteihez hozzájáruló élelmiszerek azonosításának eszközeként kell használni. A végső cél az, hogy ezt az információt enni, mint a széles különféle élelmiszerek lehetséges anélkül, hogy túlzott tünetek. Ez biztosítja, hogy maximalizálja az alapvető tápanyagok bevitelét.
Ahogy összegyűjti a szervezet reaktivitására vagy toleranciájára vonatkozó információkat a bizonyos élelmiszerekről vagy a FODMAP típusokról, érdemes játszani az adagmérettel. Lehet, hogy teste kis részeken elvisel bizonyos ételeket, de nagyobb arányban reagál nagyobb részekre. Ez az információ nem csak a fogyasztani kívánt ételkínálat szélesítését teszi lehetővé, de lehet, hogy élvezheti néhány régi élelmiszer kedvenceit.
Forrás:
McKenzie YA, Bowyer RK, Leach H, et al. "British Dietetic Association szisztematikus felülvizsgálat és bizonyítékokon alapuló gyakorlati iránymutatások az ingerlékeny bél szindróma étrendi kezelésére felnőttek körében (2016 frissítés)" Journal of Human Nutrition and Dietetics 2016; 29 (5): 549-575.