Egyedülálló forrása az alacsony és alacsony FODMAP diétáról
Az alacsony FODMAP diéta egy étkezési terv, amelyet különböző emésztési rendellenességek kezelésére használnak. A FODMAP fermentálható oligoszacharidokra, diszacharidokra, monoszacharidokra és poliolokra vonatkozik . Az FODMAP-k a rosszul felszívódó szénhidrátok, és egyes tanulmányok kimutatták, hogy az FODMAP-ban magas táplálékban lévő élelmiszerek kicsapják az irritábilis bél szindróma (IBS) tüneteit .
A FODMAP-okhoz kapcsolódó tünetek közül néhányat tartalmaz gáz, hasmenés, puffadás és fájdalom.
A zsűri még mindig eldönti, hogy az alacsony FODMAP diéta segít-e gyulladásos bélbetegségben szenvedőknek (IBD) . Ezen a ponton nem volt elegendő tanulmány annak megállapítására, hogy hasznos lenne-e a Crohn-betegségben és a fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő betegeknek az alacsony FODMAP diétát követni. Időközben sok ember, akik gyomor-bélrendszeri tüneteket tapasztalnak, alacsony FODMAP diétát követhet, és megnézheti, hasznos-e.
Megbízható szerzőktől
Az Alacsony-FODMAP diéta minden útmutatóját Barbena Bolen írta. és Kathleen Bradley, CPC. A könyv első fejezete az olvasó felé vezet, hogy hogyan és hol az alacsony FODMAP diéta alakult ki, és hogyan befolyásolja a FODMAP-ok az emésztési folyamatot, miközben átmennek a kicsi és vastagbélben. A következő fejezet áttekintést nyújt az IBS-ről, az ételallergiaról, az élelmiszer-intoleranciáról, a cöliákia és a glutén érzékenységéről, valamint arról, hogy az alacsony FODMAP diéta hogyan alkalmazható ezekre a feltételekre.
Szintén lefedi azokat a lépéseket, amelyeket az étrendet fontolóra venniük kell, mielőtt megváltoztatnák étkezési tervüket, valamint az alacsony FODMAP diéta megvalósításának különböző lehetőségeit.
Az alacsony FODMAP terv után
A harmadik fejezet bekerül az első lépés: a megszüntetés szakaszába. Az engedélyezett és nem engedélyezett élelmiszerek listáját adják meg.
Szintén tartalmaznak gyakorlati tanácsokat arra nézve, hogy hogyan lehet egy alacsony FODMAP kamrát felállítani, és a vásárlási valóságot a boltban, hogy elkerüljék azokat a buktatókat, amelyek eltorlaszthatják az étkezési kísérletet. A 4. fejezet tovább folytatódik a kihívási fázisban, és hogyan kezdheti újra az élelmiszerek újbóli bevezetését, beleértve azt is, hogy mit tegyek, ha a tünetek visszatérnek, tippeket arról, hogyan lehet a legtöbb diétát felhasználni, és mit tegyen, ha a táplálkozás nem segít a tünetek javításában. Az 5. fejezet magában foglal gyakorlati tanácsokat arról, hogyan élhet az alacsony FODMAP-terv napról napra, különösen akkor, ha kihívásokkal találkozik a táplálék költségvetésbe való bevitelével, az étkezési szokásokkal és a vegetáriánus életmódba való beépítéssel.
A 6. fejezetben a gumi megfelel az útnak: a receptek! A legjobb módja annak, hogy a diétás programban maradjon, alacsony FODMAP esetén, hogy friss összetevőket készítsen, és hogy elkerülje a feldolgozott élelmiszereket. A receptek kíséretében a legszebb fényképek.
Miért ajánlom ezt a könyvet
Számos dolog szeretem ezt a könyvet: az első az, hogy írtam barátom és a megbízható kolléga, Dr. Bolen, aki átfogó megértése az IBS és az alacsony FODMAP diéta. A második az, hogy nagyon világos és érthető módon íródott, egészen a könyvben használt könnyen olvasható betűtípushoz.
A könyv egészében olyan kis tippeket és tanácsokat tartalmaz, amelyek alapvető információkat tartalmaznak az alacsony FODMAP-ról, vagy figyelmezteti az olvasót az étrend lehetséges nehézségeire vagy félreértéseire.
A könyvem kedvenc része azonban, és nagyjából a fele, a receptek. Dr. Bolen társszerzője, aki kifejlesztette a recepteket, Bradley asszonyt, magát az IBS-t diagnosztizálta, és ezért a FODMAP-ok valódi felhatalmazása. Csak így érted, honnan jöttem: szeretem főzni, és sok, sok szakácskönyvem van, köztük több írásos IBS vagy IBD-vel. Azonban eléggé lusta vagyok a főzésemről, és a szemem elkezdett mázolni olyan receptekkel, amelyeknek hosszú listája van az összetevőkről, vagy olyan összetevőkből áll, amelyeket nem tudok elhelyezni az élelmiszerboltban.
Lehetnek olyan összetevők, amelyekkel jelenleg nem ismertek, például a gluténmentes liszt alternatívái vagy a Demerera cukor. Azonban valószínűleg megtalálja ezeket az ételeket a helyi boltban (kipróbálhatja a gluténmentes szekciót), és elengedhetetlenek lesznek az étrend sikeréhez. Sőt, a receptoldalak gyakran tartalmaznak információkat a szokatlanabb összetevőkről.
Valahányszor kapok egy könyvet, hogy megvizsgálja, én is szeretem látni a források listáját vagy a hivatkozásokat a végén, de gyakran ez nem így van. Dr. Bolen magában foglalja a forrásait, hogy megerősíthesse a FODMAP-kkal kapcsolatos információkat, vagy akár folytasson saját kutatásokat az étrendről és arról, hogy az hogyan befolyásolja az emésztést. Ez kritikus fontosságú, és nem vagyok hajlandó olyan könyveket átnézni, amelyek nem tudják alátámasztani követeléseiket egyes elsődleges forrásanyagokkal (például az eredeti kutatást, amelyet jó hírű forráskódban publikálnak).
Az új étrend megpróbálása Kihívás: Vegyünk néhány tanácsot
Egy kis FODMAP diéta segítene nekem és az én j-tasamban, vagy a családomnak, akik alkalmi emésztési zavarban vannak? Nem tudom, de a könyvben szereplő receptek megkönnyítik a konyhában való bejutást és főzést. És néhány kedvenc ételünk - mint a makaróni és a sajt, a fánk és a sütemény - nem kell a menüből leülni: egyszerűen csak egészségesebbé tehetjük őket. Ha kedveled a dolgokat, sok recept van, amelyek csak néhány összetevőt tartalmaznak, és még csak főzésre sem: sima és saláta (igen! Saláták!) És szendvicsek. Az én tanácsom az, hogy találsz néhány receptet, amit nagyon szeretsz, és finomítani őket, amíg csak tökéletessé teszed őket, majd forgatod őket a hét folyamán. Bevásárló utak könnyebbek lesznek, és mielőtt megtudnád, nem kell sok erőfeszítést megtenned: az új étkezési mód csak az életedbe keveredik.
Örömmel ajánlom az Alacsony-FODMAP Diétum minden útmutatóját bárki számára, aki kíváncsi az étrendre, vagy aki gluténmentes étrendet szeretne követni, és még mindig nagyszerű ízeket fogyaszt. További információkat találhat a könyvről, a szerzőkről és az étrendről a EverythingLowFODMAP.com webhelyen.