A múltban az uralkodó bölcsesség mindig azt állapította meg, hogy a csokoládé GI irritáló , ezért az IBS-t el kell kerülniük. Ha szereted a csokoládét, mint sokan, akkor ez csak megtörheti a szívét. Azonban talán nem minden elveszett. Az új tudomány, amely fényt világít a témában, megengedheti, hogy elkényeztesse ezt az úgynevezett "istenek ételeit".
A csokoládé egészségügyi előnyei
A csokoládé hosszú hagyománya, hogy egészségre hatást gyakorol a szervezetre. A kakaóról folytatott modern kutatás, a csokoládéval alkotott szárított mag, azt jelzi, hogy pozitív kardiovaszkuláris és neurológiai hatásai vannak a szervezetre. Ezeket az előnyöket a kakaó belsejében lévő flavanol vegyületekről gondolják. Pontosabban, az előzetes kutatás azt sugallja, hogy a kakaó:
- Alacsonyabb vérnyomás
- Az inzulinrezisztencia visszafordítása
- Csökkentse a vér koleszterinszintjét
- Lassú korral kapcsolatos memória csökkenése
A csokoládé hatása a gut baktériumokra
Most a jó hír az IBS számára! A közelmúltban végzett kutatások szerint a kakaó prebiotikumként szolgálhat, amely a bélbaktériumok egészséges egyensúlyát elősegítő táplálék.
A kutatók szerint nagyon kicsi a kakaó flavanol abszorbeálódik a vékonybél szintjén, és ezért belekerülnek a vastagbélbe. Egyszer ott kölcsönhatásba lépnek baktériumokkal a bélben.
Egy kis tanulmány megállapította, hogy a négyhetes időszak alatt a kakaóflavanolokban magas italok napi fogyasztása a vizsgálati résztvevők bélflórájának változását eredményezte. Mind a bifidobaktériumok, mind a lactobacillus mikrobák megnövekedtek - mindkét típusú baktérium hasznosnak bizonyult a bélben és az általános egészségi állapotban.
Ezek az előnyök magukba foglalják a betegség okozó baktériumok növekedésének gátlását, és megakadályozzák az ilyen betegség okozó baktériumok növekedését a bélburokban. A tanulmány eredményei azt is jelezték, hogy a klostridia mikrobák, a potenciálisan kórképet okozó baktériumok példája csökkent.
A szerzők megjegyzik, hogy a leggyakoribb típusú prebiotikumok, pl. A fruktooligoszacharidok és a galaktooligoszacharidok általában nem növelik a lactobacillus mikrobák szintjét. Mivel mindkét prebiotikumot FODMAP-ként magasnak tartják , ez az új információ kakaó számára potenciálisan kedvező prebiotikus választás lehet az IBS-k számára, akik úgy találják, hogy tüneteik súlyosbodnak az ilyen FODMAP típusok fogyasztásával.
Mennyi csokoládét kell enni?
Van még egy olyan terület, ahol a modern tudomány segíthet abban, hogy az IBS élvezze csokoládéját, anélkül, hogy aggódnia kellene, hogy elindítja a tüneteket. A Monash Egyetem kutatói elég kedvesek ahhoz, hogy csokoládét és kakaót adjanak a FODMAP tartalmukra tesztelt élelmiszerek listáján. Íme, amit talált:
- A sötét csokoládé: A fele egy uncia, legfeljebb három uncia egy adagban alacsony FODMAP-ként tekintendő.
- Tejes csokoládé és fehércsokoládé: A félszegélyes adag alacsony FODMAP-nak számít. Egy unciánál a laktózszint emelkedik ahhoz a pontig, hogy tüneteket okozhat, ha laktóz-intoleranciát okoz.
- Kakaópor: A FODMAP-okban két-négy csonka teáskanál alacsony.
- Ivócsokoládé (23% - 60% kakaó): A három unciumnál kisebb adagok mérete alacsony a FODMAP-ban.
Megjegyzés: A rozmoly magas fruktántartalmú FODMAP-oknak tekinthető.
Csokoládé okozna engem a súlygyarapodáshoz?
Itt van egy lehetséges ezüst bélés az IBS-nek. A FODMAP tartalmának köszönhetően a csokoládék bevitelének korlátozása segíthet abban, hogy elkerülje a túl sok csokoládét enni. A legtöbb vásárolt csokoládé termék nagy mennyiségű cukorral és zsírral rendelkezik, ezért az ilyen termékek fogyasztása hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.
És persze, hogy a túlsúly növeli a cukorbetegség, a szívbetegség és a demencia kockázatát. Így a nagy kalóriatartalmú csokoládékészítmények fogyasztása kizárja a kakaóból származó flavanolokból származó esetleges előnyöket.
Hogyan élvezzük a csokoládét egészséges módon?
Íme, mit kell tudni: minél magasabb a csokoládé termékben lévő kakaó százalék, általában az egészségesebb az Ön számára. Ez azért van, mert egyre több az egészséges kakaó, kevesebb az egészségtelen cukor és zsír. Minél sötétebb a csokoládé, annál nagyobb a kakaó aránya a termékben.
Lehet, hogy elválaszthatja magát a magasabb kakaószintig. Más szóval, kezdje el egy olyan sötét csokoládét, amely 70% -os kakaónak minősül, és utána akár 85% -ig is dolgozhat. Meg fogja találni, hogy miközben a tejcsokoládéból a magasabb sötét csokoládékra költözött, az íz kevésbé édes és kissé keserűbb lesz.
Higgye el, vagy sem, ez jó dolog! Nehéz enni enyhén keserű valamit. Így egy sötétebb csokoládéval azt tapasztalhatja, hogy elégedett ahhoz, hogy csak egy kis adagot eszel. Szóval, igen, megteheti a csokoládét, és jól érzi magát is.
Egy másik egészséges módja annak, hogy fogyasztani csokoládét, hogy hozzá nyers kakaót a smoothies . A nyers kakaó a kakaóbab minden előnyét kínálja, anélkül, hogy a csokoládéban található hozzáadott cukor és tejzsírok származhatnak. A nyers kakaó megkönnyíti a finom ízesítését dekadens és finom ízekhez.
Határozza meg a tehetségét a Monash kutatóinak ajánlott 2-4 heverő teáskanálra, és élvezze.
források
Brickman A., et.al. "A fogselyem gyrus funkciójának növelése az étkezési flavanollal javítja a megismerést idősebb felnőttekben." Nature Neuroscience 2014 17: 1798-1803.
Corti, R., et.al. "Kakaó és kardiovaszkuláris egészség", Circulation 2009, 119: 1433-1441.
Monash Egyetem Alacsony FODMAP Diet App Hozzáférés: 2015. május 26.
Tzounis, X., et.al. "A kakaóból származó flavanolok prebiotikus vizsgálata egészséges embereken randomizált, kontrollált, kettős-vak, átjárható beavatkozási vizsgálat segítségével" című közleményt tett közzé. " American Journal of Clinical Nutrition 2011 93: 62-72.