A Kefir előnyei

by Cathy Wong, ND; Írta: Richard N. Fogoros, MD

Amit tudnod kell

A Kefir erjesztett tejtermék, amelyet kefir szemekből készítettek (élő tejsavbaktériumok és élesztő specifikus kombinációja). Sokféle probiotikus baktériumban és élesztőben gazdag, sok ember kefireket fogyaszt egészségi célokra, mint alternatívát a joghurtot (amely rendszerint néhány fajta probiotikus kultúrával történik).

A Kefir vékonyabb konzisztenciájú, mint a joghurt, és általában italként értékesítik.

A legtöbb kefír termék tiszta és szénsavas, a nagyobb probiotikus aktivitás miatt.

felhasználások

A probiotikumok rendszerint a belekben találhatók a bélflóra részeként, több mint 400 "jó" és "rossz" baktérium és mikroorganizmus összetett keverékéből. A támogatók azt állítják, hogy segíthetnek megemelni az immunitást és javítani az emésztési egészséget.

Ezenkívül a kefirt számos közegészségi állapot orvoslására használják fel, többek között:

Az előnyök

Bár számos tanulmány arra utal, hogy a probiotikumok bizonyos egészségügyi előnyökkel járhatnak, a kefir sajátos egészségügyi hatásaira vonatkozó kutatás meglehetősen korlátozott. Van azonban néhány előzetes bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a kefir segíthet az immunitás növelésében, a gyulladás csökkentésében és a bakteriális fertőzések leküzdésében.

Laktóz intolerancia

A Kefir segíthet néhány embernek leküzdeni a laktóz intoleranciát, javasolja egy kis tanulmányt, amelyet a Journal of the American Dietetic Association 2003-ban tett közzé.

A vizsgálathoz 15 egészséges, laktóz-intoleranciás felnőtteket táplált egy sor étel, amely tejet és kefirt vagy joghurtot tartalmazott. Az eredmények azt mutatták, hogy a kefir segített a laktóz emésztés és tolerancia javításában. Mindemellett mind a kefir, mind a joghurt csökkentette a hasi fájdalmat és a hasmenést a résztvevők között.

Csontsűrűség

A Kefir ígéretet jelent, mint természetes eszköz a csont ásványi sűrűségének javítására, a PLoS One egy 2015-ös kísérleti tanulmánya. Egy hat hónapos vizsgálatban, melyben összehasonlították a kalcium-hidrogén-karbonáttal kiegészített kefir hatását a csontritkulásban szenvedő betegeknek egyedül a kalcium-hidrogén-karbonátra, a kutatók azt találták, hogy a kefir kezelés a csípőcsont ásványianyag-sűrűségének növekedésével jár együtt.

Antibiotikumhoz társuló hasmenés

Bár a kefir gyakran ajánlott bizonyos antibiotikumokkal kapcsolatos mellékhatásokra, a gyermekgyógyászati és serdülő orvoslás levéltárában végzett 2009-es tanulmány szerint a kefir nem képes antibiotikumokkal kapcsolatos hasmenés elleni küzdelemre. Az antibiotikumot szedő 125 gyermek vizsgálata során a kutatók azt találták, hogy a kefir nem hatékonyabb, mint egy placebo az antibiotikum okozta hasmenés megelőzésében.

Magas koleszterin

Sok támogató azt sugallja, hogy a kefir védi a szív egészségét a koleszterinszint ellenőrzése mellett. A BMC kiegészítő és alternatív gyógyászatban megjelent egy kis tanulmány azonban kimutatta, hogy a kefir fogyasztása nem csökkentette a plazma lipidszintjét. A vizsgálat során a férfiak részt vettek kefir vagy nem fermentált tejtermék (hasonló zsírtartalmú, koleszterin és kalória tartalom) fogyasztásával.

Sem az ital csökkentette a teljes koleszterinszintet, a HDL-koleszterint, az LDL-koleszterint, vagy a triglicerid szinteket.

Lehetséges mellékhatások

Bár a kefir italok általában biztonságosnak tekintendők, ha mérsékelten fogyasztják őket, bizonyos mellékhatásokat okozhatnak (pl. Székrekedés , gáz és bélrendszeri görcsök).

Az American College of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány szerint a kefir alacsony vagy közepes GI (glikémiás index) táplálék, azonban az inzulinemikus index (az inzulin nagyobb mértékű szabadulása miatt) magas, és a jóllakottság indexe nem különbözött jelentősen a fehér kenyértől.

Ugyanúgy, mint a többi erjesztett termék esetében, a kefirben kis mennyiségű természetes előfordulása van.

Fontos megjegyezni, hogy a kefirt nem szabad öngyógyításra használni, és / vagy elkerülni a szokásos ellátást.

Hol találja meg

A természetes élelmiszer-áruházakban széles körben rendelkezésre álló kefir már számos élelmiszerboltban kerül értékesítésre.

Az Elvihető

A kefir fogyasztása növelheti a probiotikus bevitelt és kalciumot, fehérjét és más ásványi anyagokat és vitaminokat biztosít, de nem lehetünk annyira szilárdak abban, hogy képesek-e kezelni az egészségi állapotot az emberek nagy és jól kontrollált tanulmányainak hiánya miatt (a milyen típusú kutatásokat szeretne látni, hogy teljes készletet bocsásson a kezelésbe).

Ez azt jelenti, hogy ha normális esetben joghurtot eszel, élvezheti a kefir tiszta, krémes ízét. Ne felejtse el ellenőrizni a címkéket, és kiválaszthatja a minimális hozzáadott cukrot tartalmazó terméket.

_Forrás:

> Hertzler SR, Clancy SM. A Kefir javítja a laktóz emésztést és toleranciát a felnőtteknél laktóz maldigeszteléssel. J Am Diet Assoc. 2003 május; 103 (5): 582-7.

> Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F. Véletlenszerű klinikai vizsgálat, amely a kefir antibiotikum okozta hasmenés hatását mérte: a Kefir (MILK) vizsgálat hatásának mérése. Arch Pediatr Adolesc Med. 2009 aug. 163 (8): 750-4.

> St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. A kefírfogyasztás nem változtatja meg a lipidszinteket és a koleszterin frakcionális szintézisét a tejhez viszonyítva a hiperlipidémiás férfiakban: randomizált, kontrollos vizsgálatban. BMC Complement Altern. Med. 2002; 2: 1.

> Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. Kefir-erjesztett tejfogyasztás rövid távú hatása a csont ásványi sűrűségére és a csontanyagcserére a csontritkulásos betegek randomizált klinikai vizsgálatában. PLoS One. 2015 dec. 10; 10 (12): e0144231.

Felelősség kizárása: Az oldalon található információk kizárólag oktatási célokra szolgálnak, és nem helyettesítik a tanácsadást, a diagnózist vagy az orvosi kezelést. Nem szándékozik minden lehetséges óvintézkedést, gyógyszerkölcsönhatást, körülményt vagy káros hatásokat lefedni. Kérjen azonnali orvosi ellátást minden egészségügyi problémára, és konzultáljon kezelőorvosával, mielőtt alternatív gyógyszert alkalmazna vagy megváltoztatná a kezelést.