Megéri próbálni?
Tudjuk, hogy a szénhidrátok hatással vannak a vércukorra. Azt is tudjuk, hogy az általunk fogyasztott szénhidrátok típusa, és a szénhidrátok egy bizonyos időpontban fogyasztott mennyisége szintén befolyásolhatja a vércukrot. De talán több az evés, mint csupán a részek és az élelmiszer-választás. Lehetséges, hogy az étrendünk hatással van a vércukorra is? Egy, a Diabetes Care júliusi kiadásában publikált tanulmány azt mutatja, hogy az étel étkezésének sorrendje hatással lehet az Ön étkezés utáni vércukoraira.
Tizenegy, a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő, metforminnal kezelt (orális gyógyszeres kezelésben részesülő) diétát adtak egy meghatározott mennyiségű kalóriát, zsírt, fehérjet és szénhidrátot tartalmazó ételt. A vért és az inzulin szintjét az étkezés után 30 perc, 60 perc és 120 perccel mértük. Az első héten a résztvevőket arra utasították, hogy enni (ciabatta kenyér és narancslé), majd 15 perccel később fehérje (bőr nélküli grillezett csirkemell) és zöldségek (saláta és paradicsom saláta alacsony zsírtartalmú olasz vinaigrette és párolt brokkoli vajjal). A második héten az élelmiszerváltozás megfordult - először a zöldségeket és a fehérjét fogyasztották, majd szénhidrátokat. Azt találták, hogy az étkezés utáni étkezés után a glükózszint 28,6% -kal volt alacsonyabb 30 perc alatt, 36,7% -kal alacsonyabb 60 perc alatt, és 16,8% -kal alacsonyabb 120 percen belül, amikor a szénhidrátokat utoljára fogyasztották. Azt is megállapították, hogy az inzulin szintje alacsonyabb volt 60 perc és 120 perc alatt is.
Hogyan értelmezhetjük ezeket az eredményeket?
Számos dolgot kell fontolóra vennünk, amikor megvizsgáljuk a tanulmány eredményeit. Először is, a kiválasztott szénhidrátok típusa egyszerű, finomított szénhidrátok, amelyek gyorsabban növelhetik a vércukorszintet, és ezért valószínűleg magasabb vércukorszintet eredményeznek röviddel étkezés után.
Például, ha alacsony vércukorszintje kevesebb, mint 70 mg / dl, akkor 15 g egyszerű szénhidrátot, például gyümölcslevet, és 15 perccel később ellenőrizni kell a vércukorszintjét. A lé és a fehér kenyér bevétele és a vércukor tesztelése 30 perccel később magasabb vércukorszintet eredményezne. Vajon a szénhidrátok összetételének megváltoztatása, például összetett szénhidrátok, például teljes kiőrlésű gabonák kiválasztásával , megváltoztatná a vizsgálat eredményeit?
Másodszor, a szénhidrát emésztés körülbelül 2 órát vesz igénybe. A valódi étkezés utáni vércukorszint körülbelül két órával az étkezés után. Az American Diabetes Association azt javasolja, hogy két órával az étkezés kezdetétől a cukorbetegeknek 180 mg / dl vagy annál kevesebb vércukorral kell rendelkezniük . Érdekes lenne megnézni, hogy mi a tényleges szám, ahol két órával az étkezés után és mennyire különböznek valójában. Ha észreveszed, az étkezés utáni vércukorszint csökkenése a két órás értéknél csökkent
Végül, a fogyasztó fehérje segíthet késleltetni a vércukorszint emelkedését, mert hosszabb ideig metabolizálódik. A fehérje nem tartalmaz szénhidrátokat, de ha szénhidrát nélkül fogyasztják, akkor bizonyos fehérjék szénhidrátokká válnak. A résztvevőket arra utasították, hogy enniük 68 g szénhidrátot, ami magasabb szénhidrát-étkezés.
A tanulmány korlátai
Az élelmiszerrend és annak a vércukorra gyakorolt hatása érdekes és figyelemre méltó téma. Ez a kísérleti tanulmány számos korlátot tartalmazott. A minta mérete kicsi volt, és a vércukorszintet és az inzulinszintet csak két külön alkalommal mértük. A vércukorszint-kezelésnek következetesnek kell lennie ahhoz, hogy valódi kapcsolatot mutasson. Kétféle vércukorszint-mérést nem feltételezhetünk. Ezért a hosszabb nyomon követés fontos lenne az élelmiszerrend teljes hatásának meghatározásához.
Alsó sor:
A cukorbetegségben szenvedő egyénekre bizonyos élelmiszerek eltérőek. Nyilvánvaló, hogy a szénhidrát és az Ön által fogyasztott szénhidrát mennyisége befolyásolhatja a post-étkezési vércukorszintet. Az American Diabetes Association megállapítja, hogy a szénhidrát mennyisége és a rendelkezésre álló inzulin a legfontosabb tényezők, amelyek befolyásolják a vércukorszintet a táplálkozás után, és amelyet étkezési terv kialakításakor figyelembe kell venni. Azt is javasolta, hogy szénhidrátokat juttassanak be forrásokból, például zöldségfélékből, gyümölcsökből, teljes kiőrlésű gabonákból, hüvelyesekből és tejtermékekből más forrásokból, hozzáadott cukorral, zsírral és nátriummal.
Ezenkívül a tanulmány eredményei alapján érdemes lenne megvizsgálni, hogy az étkezés által elfogyasztott rend hatással lehet-e a vércukoraira. Lehetséges, hogy a fehérjetartalmú és a nem keményítőtartalmú zöldségek kiválasztása a szénhidrát előtt csökkentheti a post-étkezési vércukorszintet. Az előtti és utáni étkezési vércukor ellenőrzése segít meghatározni, hogy ez a módszer működik-e az Ön számára. Míg a tanulmány hibás volt, ez egy egyszerű változás, amely érdemes megpróbálni.
Forrás:
Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. "Az élelmiszerrend jelentős hatással van a posztprandiális glükózra és az inzulinszintekre." Diabetes Care. 2015-ig; 38 (7): E98-E99. Hozzáférés on-line. 2015. szeptember 17 .: http://care.diabetesjournals.org/content/38/7/e98.full.pdf+html
American Diabetes Association. Az orvosi ellátás szabványai a cukorbetegségben - 2015. Diabetes Care . 2015 január; 38 (Suppl 1): S1-90.