"Te vagy az, amit eszel" egy olyan kifejezés, amit évek óta és évek óta hallottunk. Bár ez az üzenet esetleg elavult ezen a ponton, logikus értelemben van. Étkezés nélkül nem tudtunk túlélni. Az általunk elfogyasztott és nem eszik táplálkozásnak szerepe lehet energiánkban, hangulatban, alvásban és általános jólétben. Az élelmiszer olyan lényeges része az életnek, hogy idővel napi választásaink befolyásolhatják az egészséget.
Valójában a szegény étrendet már az elhízáshoz, a magas vérnyomáshoz, a szívbetegséghez, a cukorbetegséghez és a rákhoz kapcsolták, hogy csak néhányat említsek. De vajon hogyan lehet enni közvetlenül kapcsolódni a halandósághoz? Egy nemrég készült tanulmány azt sugallja, hogy létezhet egy kapcsolat.
Az Egyesült Államokban a Dietary Factors és a Heart Disease, Stroke és a 2-es típusú cukorbetegség okozta halálozás az Amerikai Egyesült Államokban publikált tanulmány szerint 2012-ben 702.308 cardiometabolikus haláleset volt az Egyesült Államokban, beleértve a szívbetegségeket, a stroke-ot és a 2-es típusú cukorbetegségét. Ezek közül az emberek közül csaknem fele (45,4%) bizonyos tápanyagok szuboptimális bevitele volt. A táplálkozás leginkább a férfiak halálozásához (48,6 százalék), a 25-34 évesek (64,2 százalék), az afroamerikaiak (53,1 százalék) és a spanyol emberek (50,0 százalék) között állt.
Mindegyik táplálkozási tényezőt két 24 órás élelmiszer-visszahívás alapján értékelték, és minden táplálékbevitelt a teljes kalóriatartalomhoz igazították a mérési hibák csökkentése érdekében.
A saját demográfiai adatok, beleértve az életkorot, nemet, fajt, etnikumot és oktatást, figyelembe vették.
Amit a Tanulmány mond nekünk
A vizsgálat célja annak értékelése volt, hogy az egyéni táplálkozási tényezők hogyan befolyásolhatják a cardiometabolikus egészséget. A múltban tanulmányokat végeztek bizonyos táplálkozási tényezők beviteléről, mint például a nátrium és a cukorral édesített italok .
Ez a tanulmány a 10 egyedi táplálkozási összetevőre, valamint az átfedésekre összpontosított; például az étkezési rostok átfedése a teljes szemek bevitelével. Íme a tanulmányban értékelt 10 tényező:
- Nátrium
- Diófélék és magvak
- Feldolgozott hús
- Seafood omega-3 zsírsavak
- Zöldségek
- Gyümölcs
- Teljes kiőrlésű gabonák
- Cukorral édesített italok
- Többszörösen telítetlen zsír
- Vörös hús (feldolgozatlan)
A legnagyobb becsült diétás kardiometriás halálesetek száma a halálesetek 9,5 százalékát (66 508), a legmagasabb nátrium bevitelű betegeknél (napi több mint 2000 mg). A halálozás 8,5 százaléka (59,374) a második helyszínen alacsony a diófélék és magvak fogyasztása (kevesebb, mint egy marék egy nap). Az alábbi táplálkozási tényezők a csökkenő sorrendben szerepelnek a halálozásnak:
- Magas feldolgozású húsok: a halálesetek 8,2 százaléka (57 766)
- Alacsonyabb tengeri omega-3 zsírsavak: 7,8 százalék (54,626)
- Alacsony zöldségfelvétel : 7,6 százalék (53 410)
- Alacsony gyümölcs bevitel: 7,5 százalék (52 547)
- Magas cukorral édesített italok: 7,4 százalék (51 694)
Ezen eredmények beépítése mindennapi életünkbe
Bár nem lehetünk biztosak abban, hogy a halálozások okozta bizonyos étrendi tényezők túlzott vagy nem megfelelő bevitele, tudjuk, hogy összefüggés van az egészséges táplálkozás és az egészséges életmód között.
Mivel a táplálkozásunk olyan, ami a mi irányításunkon belül van, érdemes enni több jó dolgot és kevesebbet a kevésbé jó dolgokból. Több sótlan diófélék és magvak, gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék és az omega-3 zsírsavtartalmú tenger gyümölcsei (pl. Tonhal és lazac) fogyasztása olyan célt szolgálhatunk. A feldolgozott húsok, a vörös hús, a cukorral édesített italok és a sós ételek (feldolgozott élelmiszerek, gyorsételek, sült ételek) korlátozása az egészséges egészség szempontjából fontos.
Azt is megállapíthatjuk, hogy nincs "egy étrend illik mindenhez", és hogy a különböző táplálkozási tényezők hatással lehetnek az egyes egyénekre. Ebben a vizsgálatban a táplálkozási tényezők hatása az életkoron, nemen, etnikumon stb. Változott.
Például a 65 év feletti felnőtteknél a túlságosan sok nátriumot fogyasztó és a nem megfelelő mennyiségű zöldség és dió esetében a halálozáshoz a többi tényezőhöz képest erősebb kapcsolat volt.
A tanulmány korlátai
Mint minden tanulmány esetében, van néhány korlátozás is. A tanulmány adatgyűjtési módszere (megfigyelési adatok felhasználásával) nem tudja bizonyítani, hogy az étrend változása, például az omega-3 zsírsav növekedése vagy a nátrium csökkent bevitele csökkentheti a betegség kockázatát vagy a halálozást. Ezenkívül vannak olyan kritériumok is, amelyek esetleg elhanyagolták az eredményeket. Például nem tudjuk, hogy azok a személyek, akik nagy mennyiségű nátriumot fogyasztottak, olyan más, nem egészséges szokásokkal rendelkeztek, mint a dohányzás és az inaktivitás. Ezek a zavaró tényezők befolyásolhatják az eredményeket. Mindezek figyelembe vételével az eredmények azt mutatják, hogy létezik egy korreláció vagy olyan társulás, amely alapos megfontolásra érdemes.
Van néhány jó hír
A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy bizonyos tápanyagok táplálékfelvételének javulását látjuk. A kutatók felfedezték, hogy 2002 óta 26,5 százalékos csökkenés történt a szívbetegség, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség halálában. Számos táplálkozási tényező javulását tapasztalták, amelyek közül a legjelentősebb a szívelégtelenségben gazdag többszörösen telítetlen zsír (mint a dió és a lenmag), valamint az anyák és magvak növekedése, valamint a cukor- édesített italok.
Bár a táplálkozás bizonyos területein még mindig hiányoznak, lassan alkalmazkodunk az egészségesebb étkezési szokásokhoz. Talán ezt a tanulmányt használhatjuk az amerikaiak étrendjének további javítására. Most, hogy kezdjük megérteni a szív egészséges zsírok fontosságát és a cukorcsökkentést, fontos számunkra, hogy megnézzük a nátrium bevitelét. Gyakran előfordul, hogy az élelmiszer rejtett nátriumforrásokat tartalmaz. Például sokan nem tudják, hogy a kenyérsütemények, a tejtermékek, az ízesítők és a salátaöntetek nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak. Íme néhány gyors tipp a nátrium bevitelének csökkentéséről a táplálkozásodban:
- Főzzük otthon, amikor csak lehetséges - az ételek kiszállítása és az étkezés elhagyása jelentősen növelheti a nátrium bevitelét.
- Főzés közben szezonálisan enyhén sóval hozzuk ki az étel természetes ízét. Ha egy ételben megkóstolhatja a sót, túl sós.
- Használj gyógynövényeket és fűszereket, mint a kömény, kakukkfű, kurkuma, paprika, bazsalikom, oregán, chili por, petrezselyem stb.
- Ne készítsen sót az ételnek az elkészítés után.
- Gyorsételek, feldolgozott ételek és sült ételeket (fagyasztott ételeket, snack-ételek, mint a sütemények, dobozos ételek, hideg vágások).
- Olvassa el a címkéket - ha egy élelmiszer a nátrium napi értékének több mint 15-20% -át tartalmazza, vegye figyelembe, hogy magas nátriumot tartalmaz, és mérsékelten kell enni.
- Snack az olyan teljes ételeken, mint a sózatlan dió és a mag, a friss gyümölcs és a zöldség, valamint a sózatlan teljes kiőrlésű, pattogatott kukorica.
> Forrás:
Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; et al. Az étkezési tényezők és a szívbetegség, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség közötti halálozás az Egyesült Államokban. JAMA. 2017-re; 317 (9): 912-924. doi: 10,1001 / jama.2017.0947.