Mit kell tudni az egyszerű és komplex szénhidrátokról?

Ha 2-es típusú cukorbetegsége van , tudja, hogy a szénhidrátok számítanak. Bár a szénhidrátok fogyasztása egészséges táplálkozás részévé válhat, túl sok szénhidrát étkezés közben étkezés közben felszívhatja a vércukorszintet.

A szénhidrátok mennyisége mellett fontos a szénhidrátok minősége is. Látja, nem minden szénhidrátot hoznak létre egyenlően. Vannak egyszerű és összetett szénhidrátok.

És mindegyik kategóriában vannak olyan lehetőségek, amelyek jobbak és rosszabbak az Ön és a vércukorszintje szempontjából. A források közötti különbség megértése segíthet az étkezés egyensúlyának megteremtésében - segít megőrizni a vércukorszintet elfogadható tartományban, miközben teljes érzést és egészséges súlyt tarthat.

Milyen egyszerű szénhidrátok?

Az egyszerű szénhidrátok csak egy vagy két cukormolekulából állnak. Ezért nem kell sok ahhoz, hogy a tested le tudja törni őket, és felszívja őket (glükóz formájában) a véráramba. Emiatt az egyszerű szénhidrátok sokkal gyorsabban emelik fel a vércukorszintet, és általában magasabbak, mint a komplex szénhidrátok.

Az egyes cukrok a következők:

A kettős cukrok közé tartozik:

Az egyszerű szénhidrátok megtalálhatók a feldolgozott élelmiszerekben, például asztali cukorban, édességekben, szirupokban és édesített italokban, mint a szódában. Ezek az egyszerű szénhidrátok nem tartalmaznak további összetevőket, például rostokat, a lassú emésztéshez és tápértékük hiányában. Az egyszerű szénhidrátok természetes forrása az egészséges táplálkozási választás, amelyet a cukorbeteg étkezési tervbe be lehet venni, amikor adag ellenőrzött - vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjét és rostot tartalmaz.

Ezek az élelmiszerek: gyümölcs és tej.

Milyen komplex szénhidrátok?

A komplex szénhidrátok keményítők. Ezek a cukormolekulák hosszabb láncolataiból állnak, ami miatt hosszabb ideig emészthetjük őket. Mivel a bonyolult szénhidrátok lassabban emészthetők fel, mint az egyszerű szénhidrátok, a legtöbb forrás nem emeli meg a vércukorszintet olyan gyorsan, mint az egyszerű szénhidrátok. Az ebbe a kategóriába tartozó élelmiszerek keményítők, például hüvelyesek, gabonafélék, borsó és burgonya. A diétás rostot keményítőnek is tekintik, és nem keményítőtartalmú zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban található.

Csakúgy, mint az egyszerű szénhidrátokkal, egyesek egészségesebbek, mint mások.

A legegészségesebb komplex szénhidrátok a legkevésbé feldolgozott vagy kifinomult. A teljes komplex szénhidrátok a teljes szemek (a finomított szemek helyett), a keményítőtartalmú zöldségek, a nem keményítőtartalmú zöldségek és a hüvelyesek.

Ilyen élelmiszerek például a barna rizs, a quinoa, az árpa, a bulgur, a zabpehely, más egész szemek. A burgonya és az édesburgonya, a kukorica és a hüvelyesek (vesebab, csicseriborsó) komplex szénhidrátok is.

Az egész szemek, a hüvelyesek és a keményítőtartalmú zöldségek jelentős mennyiségű szálat biztosítanak. A rostanyag fontos része a táplálkozásnak : segít megóvni a vércukorszintjét a túl magasra emelésétől, segíthet a koleszterin szintjének szabályozásában, és fontos a bélrendszeri egészség szempontjából.

A finomított keményítők, mint például a finomított szemek, meglehetősen alacsonyak a rostokban. Viták és ásványi anyagok lehetnek, ha meggazdagodtak, de a teljes kiőrlésű magvak természetesen tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat, mivel nem kapták meg a feldolgozást.

Étkezési tervezés egyszerű és komplex szénhidrátokkal

Ételeinek tervezésénél összpontosítson arra, hogy egyre több szénhidrátot nyerjen természetes, kevésbé feldolgozott forrásokból, akár gyümölcsből, zöldségből, teljes kiőrlésű gabonából, tejtermékből vagy hüvelyesekből. Ez biztosítja, hogy a táplálkozás során a leginkább tápláló, rosttartalmú ételeket kapja, ami segít a vércukorszint szabályozásában, és teljes és energikus érzést érez.