Táplálkozási tartalom, tárolás és előkészítés
Adja át a mezőgazdasági termelők piacát, és biztos lehet benne, hogy lédús, piros, narancssárga és minden különböző színű, érett paradicsomot lát. A paradicsom gazdag C-vitaminban (ami fontos a sebgyógyuláshoz és növelheti a vas felszívódását) és a likopin (antioxidáns, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a prosztatarákot). Emellett a likopin növelheti a HDL-t (egészséges koleszterinszint) és csökkentheti az LDL-t (rossz koleszterinszint).
Egyes tanulmányok összefüggést mutattak a paradicsom likopin és az oxidált LDL jelenlétének csökkenése között, ami hozzájárulhat az artériák falán lévő plakkhoz.
További információ a paradicsomról és a koleszterinről: A paradicsom csökkentheti a koleszterinszintet ?
Mi a paradicsom tápláló tartalma?
Egy kis méretű piros érett paradicsom (kb. 2-2 / 5 "átmérőjű) körülbelül 16 kalóriát, 0,2 g zsírt, 0 g telített zsírt, 3,5 g szénhidrátot, 215 mg káliumot, 3,5 g szénhidrátot, 1,1 g rostot és. 8 g fehérje.
Hogyan építhetem a paradicsomot a cukorbetegek étkezési tervébe?
A paradicsom és a paradicsomtermékek beépíthetők egy cukorbeteg étkezési tervbe. Ha következetes szénhidrát étrendet követel , a szénhidrátokat azonban meg kell számolni a paradicsomon. Például 1/2 csésze kereskedelmi paradicsomszósz körülbelül 7 g szénhidrátot és a cseresznye paradicsom körülbelül 1 g szénhidrátot tartalmaz. A legjobb módja annak, hogy megállapítsuk, vajon a paradicsom befolyásolja-e a vércukorszintet , hogy két órával étkezés után tesztelje a cukrot.
Az American Diabetes Association javasolja, hogy a vércukorszint <180mg / dL két órával az étkezés kezdete után. Ha úgy találja, hogy a cukorja meghaladja ezt a célt, akkor kérheti az igazolt cukorbetegítő pedagógust , hogy módosítsa az ételét vagy a gyógyszerét. Gondolj arra is, hogy mit eszel ezekkel a paradicsommal - ha egy tálas tésztát felszeletelsz mártással, az esély az, hogy a paradicsom nem befolyásolja a cukrot, de a tettes a tészta.
Hogyan kell felkészíteni őket?
Fűtés: A paradicsom egy olyan élelmiszer, amely táplálék-sűrűbb, ha főzünk. A kis mennyiségű zsírban, például az olívaolajban lévő fűtött paradicsom növeli a likopin biológiai hozzáférhetőségét. Annak érdekében, hogy a kalóriákat tartsa, óvatos legyen az olaj felhasználásával.
Pörkölés: A pörkölés lédús, koncentrált ízt és textúrát eredményez. Szezonális paradicsom olívaolajjal, fokhagymával, pirospaprikával és más fűszernövényekkel és fűszerekkel - sütéshez vagy pörkölt paradicsom készítéséhez paradicsomszósszal vagy roston sült vagy sült húsokhoz, csirkékhez vagy halakhoz.
Paradicsomos szósz: Az élet kényelmes ételeinek egyike, a paradicsomszósz nem csak tésztafogyasztásra használható. A paradicsomos mártással pörkölt zöldségeket, spagetti-squash-ételeket, vagy pépeket, chili-t és fehérjet tartalmazhat. Szezonozhatja a paradicsomszósszal, bármennyire is szeretne.
A telített zsír csökkentése ebben a receptben csökkentheti a vajat.
A paradicsom egyszerű étkezési lehetőségei : a paradicsom egyszerűen meg is eszik - szendvicsek, saláták, desszertek (például guacamole), vagy hummusos vagy alacsony zsírtartalmú joghurt-dip bevitelek.
Mi a helyzet a tárggyal?
Ne tárolj friss paradicsomot a hűtőszekrényben, sőt, ez megváltoztathatja a hús lisztjét és csökkentheti az ízt.
Ehelyett hideg, száraz helyen tárolja.
> Források:
> Linus Pauling Intézet. Karotinoidok. 2014