Valóban bizonyíték van arra, hogy a légúti glutén belélegzése tünetei lehetségesek. Egy orvosi jelentés azt az elképzelést támasztja alá, hogy a glutén belégzésével a cöliákia tüneteit meg lehet tapasztalni, nem pedig az étkezés. Ezenkívül bőséges anekdotikus bizonyíték van arra, hogy a levegőben lévő glutén tüneteket okozhat, mind a cöliákban, mind a nem lisztérzékenyeknél .
Tehát anélkül, hogy a levegőben lévő glutén nem okozott problémát, ha lisztérzékenysége vagy glutén érzékenysége van, és továbbra is tünetei vannak a gluténmentes táplálkozás után, célszerű lenne megtalálni a levegőben lévő gluténforrásokat a környezetében.
Esettanulmány: A légúti glutén okozta tüneteket
A New England Journal of Medicine 1997-ben publikált orvosi jelentése két olyan gazdálkodót érintett, akik nem rezonáns lisztérzékenységet diagnosztizáltak (más néven tűzálló cöliákia ).
Minden nap a kettő egy zárt térben töltött időt töltötte be barma, búza és egyéb szemek keverékével, amelyek legalább 6% porrészecskéket tartalmaztak. A jelentés becslése szerint a két gazdálkodó "potenciálisan napi 150 gramm gluténtartalmú porrészecskéknek volt kitéve, amelyeket belélegzették és lenyeltek".
A referenciaértéken ez körülbelül 15 000-szeres a glutén mennyisége, amelyet naponta "túl soknak" tartanak a lisztérzékenységben szenvedő személy számára.
Mindkét gazdálkodó folyamatos tüneteket szenvedett, beleértve a görcsöket, a puffadást, a fáradtságot és a hasmenést. Az egyik gazdálkodó - az egyik a legrosszabb tünettel - teljes gyomor atrophia volt , a gluténmentes étrend ellenére. A másik, aki szintén követett gluténmentes étrendet, szintén bélsérülést mutatott, bár kevésbé súlyos volt.
Miután mindkét gazdálkodó elkezdte az arcmasszákat, tünetei tisztultak. A súlyosabb bélbetegséggel küzdő gazdálkodó a bélbélés javulását látta, a másik gazdálkodó pedig teljes károkat okozott.
Mit jelent ez más celiaciak számára?
A legtöbben nem gazdálkodók, és nap mint nap sem sok gluténnek vannak kitéve, sem a gluténmentes "gluténmentes" élelmiszerekben, sem a levegőben lévő gluténben. Ez azonban azt mutatja, hogy a levegőben lévő glutén hatással lehet és tüneteket okozhat.
A nem gazdálkodók számára nincs olyan orvosi vizsgálat, amely a levegőben lévő glutént mutatná. Azonban az anekdotikus bizonyítékok azt sugallják, hogy a levegőben lisztet el lehet ázni , akár egy saját konyhában, akár egy aktív élelmiszerbolt pékség közelében. Nem kell szuperérzékeny vagy.
Az állateledelek potenciális problémát jelenthetnek, a klinikai orvosok szerint, akik a glutén glükóz gyógyászati jelentést írtak. A száraz állateledelek számos márkája glutént tartalmaz, és amikor kiöntik, lehet, hogy belélegzik néhányat. Ezenkívül egyes porított háztartási termékek, például a gipszkarton összetétele glutént tartalmaznak, és ezekkel együtt dolgozva reakcióba léphetnek.
Hogyan kell elkerülni a levegőben lévő glutént?
A levegőben lévő glutén elkerülése érdekében tudnia kell, hol fordul elő.
Íme néhány javaslat, mind a saját tapasztalataimból, mind a többi celiaci nevelőből:
- Soha ne használjon lisztet a konyhában. Ne dolgozzon liszttel ; ne hagyja, hogy bárki más dolgozik liszttel a konyhában, és ne látogasson el barátaikkal és családtagjaikkal a konyhájukban, miközben liszttel dolgoznak.
- Váltson gluténmentes állateledelre. Elméletileg lehetséges, hogy elkerülje a port, ha a) valaki más táplálja kedvenceit, és b) tartja az ételt és a tálat kívül. De ha szoros kapcsolatban állsz a kedvenceiddal, akkor jobb lesz, ha átválthatsz, mert akkor valószínűleg ki lesz téve, ha a kedvence vakol vagy tompít.
- Kerülje a gipszkarton telepítését. Ha munkahelyedre van szükséged a házadon, legyen valaki más, és tartsd távol, amíg a munkahelyet alaposan meg nem tisztították. Ne használjunk kész öntőhabot vagy vegyszert sem, mert sokan búza alapúak.
- Óvatosan járjon el az üzlet alapú pékségek köré. Ezek némelyike jól tűnik, míg mások problémásak. A különbség lehet a szellőztető rendszerekben. A szagló kenyér és a sütés más termékei nem fognak reagálni, de ha szagolhatja a kenyeret és a cookie-kat sütik, akkor is lehetnek lisztek a levegőben, és ezért kockázatot jelenthet a levegőben lévő reakció.
- Vegye figyelembe, hogy bizonyos helyzetekben arcmasszkot használ . Ez semmiképp sem biztos, de rövid expozíció esetén ez a trükk. Keresse meg a teljes légzőkészüléket, és ne a festő maszkot, hanem körülbelül 40 dollár az otthonfejlesztő központokban. Ha asztmája van, vagy más légzőszervi állapot, amely befolyásolja a légzést, óvatosan vegye figyelembe a légzőkészüléket, és távolítsa el, ha nehézséget okoz a légzés.
Alsó vonal
Nem mindenkinek meg kell tennie ezeket az óvintézkedéseket; Ha nem vagyunk túlságosan érzékenyek a glutén keresztszennyeződésre, akkor a legtöbb esetben vagy mindegyikben rendben lehet. De ha úgy találja, hogy még mindig megmagyarázatlan tünetei vannak, még akkor is, ha nagyon szigorúan követik a gluténmentes étrendet, érdemes megnézni a környezetet és az ételt.
Forrás:
Kasim S. et al. Nem reagáló lisztérzékenység az inhalált glutén miatt. New England Journal of Medicine 2007; 356: 2548-2549.