A leves egy finom étel, amely szinte minden alkalomra kiszolgálható. Sokoldalú is - könnyű előételként vagy tápanyag-sűrű, főételként fogyasztható. Bár számos összetevő minõsíti a leves finom kiegészítését, ezeknek az összetevõknek némelyikét nem szabad bevonni, ha koleszterincsökkentõ étrendet követel.
Annak tudatában, hogy mely összetevők adagolhatják a telített zsírt, cukrot és kalóriát a leveshez, a különbség a koleszterinbarát étel és a koleszterin szintjét hátrányosan befolyásolhatja - és a szív egészségét.
Amikor elkészíted a következő levest, próbálj ki néhány ilyen egészséges tippet egy levesre, amely egészségesnek tartja a koleszterinszintjét és a trigliceridszintjét:
Tartalmazza a zöldségeket
A zöldségek minden egészséges leveshez szükségesek. Számos zöldségfajta befogadásával további tápanyagokat és ízt is tartalmaz. A levesekhez hozzáadott zöldségek hozzáadásával egészséges összetevőket, például szálakat és fitoszterolt is hozzáadhat a táplálékhoz, mindkettő pedig csökkentheti az LDL- koleszterin szintjét. Gyakorlatilag minden zöldség felhasználható további ízek és tápanyagok hozzáadásához a levesben, legyen szó akár szezonális kedvencekről, mint a sütőtök, cukkini és kukorica, vagy az örökkévaló zöldségek, például a sárgarépa, a zeller, a paprika és a paradicsom.
Határozza meg a húsokat
Bár a hús egy olyan összetevő, amelyet általában számos leveshez adnak hozzá, az is táplálékként további telített zsírforrásként szolgálhat, ami növelheti a koleszterin szintjét.
Ha megnézed a koleszterint, akkor minden nap zsíros hús mennyiségét korlátozni kell. Számos módja van arra, hogy fehérjét adjon a leveshez anélkül, hogy sok zsírt vagy kalóriát adna hozzá:
- Hús helyettesítők - A hús helyett húst használjon. Ezek az élelmiszerek olyan termékek, amelyek hozzáadhatják a hús textúráját a leveséhez anélkül, hogy túl sok kalóriát és zsírt adnának hozzá. A tofu és a szójabab kiváló alternatívákat kínál a húsban az alacsony zsírtartalmú levesben, és további fehérjét ad hozzá egy töltelékhez, finom ételhez.
- Használjon baromfit a hús helyett - A baromfi sovány darabjainak köszönhetően fehérje is hozzáadható a leveshez anélkül, hogy annyi zsírt adna hozzá, mint a többi húst. A baromfi kiválasztásakor válasszon szelíd vágásokat, például csirke vagy pulykamell.
- A hús helyett a halakat használjuk - Bár a hús és a baromfi nem gondoltunk rá, a halakat is fel lehet venni a levesekre. Néhány hal, például a lazac és a tonhal tartalmaz egy jó zsírt, amit omega-3-nak neveznek - ami valójában segít a trigliceridek csökkentésében.
- Add beans - A töltelék, a babot néha elhanyagolják a levesek. Mindazonáltal ez a szív egészséges összetevője szintén oldható rostokkal, valamint fehérjékkel és egyéb tápanyagokkal van tele. Garbanzo bab, vese bab, északi bab ... mindezek a babok - és így tovább - kielégítő levest hozhatnak létre zsír nélkül.
- A vörös hús leaner vágása - ha a receptje húsra késztet , és valóban vágyakozol rá, szelíd vágásokat választasz, és mérsékelten fogyassz. Ezenkívül meg kell vizsgálnia a húst, mielőtt felkészíti a levest, és levágja a látható zsírt.
Szív-egészséges szemek hozzáadása
Arra törekedtél, hogy adj egy kis ömlesztett levest? Ha igen, válassza a szálban gazdag teljes kiőrlésű gabonát, hogy hozzáadja a levest. Az egész szemek további vitaminokat és rostokat adhatnak hozzá.
A választék végtelen, és tartalmazhat árpát, teljes kiőrlésű rizst, quinoa-t és búzát. Azonban korlátozni kell a finomított szemek használatát, amelyek nem tartalmaznak annyi rostot, mint az egész gabonaszemek.
Nézd meg a táplálékodat
Bár a leves alapja a leves, a kalória és a zsír is hozzájárulhat. Két lehetőséged van a leves húslevesedre: a boltban vásárolt húslevesek használatával vagy saját készítésével.
Ha úgy döntött, hogy a húslevest vásárolja a boltban, győződjön meg róla, hogy ellenőrizze az élelmiszercímkéket a kalóriát, a cukrot és a zsírtartalmat. Ideális esetben mindegyiknek alacsonynak kell lennie. Ezenkívül ellenőrizze a nátriumtartalmát.
Bár a nátrium nem befolyásolja a koleszterin szintjét, ez hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz, ha más sókat is fogyaszt.
Ha úgy döntesz, hogy elkészíted a sajátodat, számos módon teheti meg ezt. A zöldség- és csirkealapú levesek ízletes kiegészítők lehetnek sok levesben - és nem tartalmaznak zsírt.
A saját húslevesek elkészítésekor győződjön meg róla, hogy felesleges zsírokat szed. Ön is készíthet hús-alapú levest, amelyet több vízzel hígítanak, így más összetevők további ízeket biztosítanak. Határozza meg vagy teljesen kiküszöbölje a vajat és a krémeket, amelyek növelhetik a leves telített zsírtartalmát.
Egyéb kiegészítések
A levesek más összetevőket is tartalmaznak, akár feltöltésként, akár magának a levesnek, hogy további ízt adjanak az ételnek. Ezen kiegészítések némelyike a nemkívánatos kalóriák és zsírok forrását is jelenti. Íme néhány módja annak, hogy ezeket az összetevőket használjam, anélkül, hogy óriási csillapítást okoznék a koleszterin-kontroll erőfeszítéseiben:
- Fűszerek - Sokan elfelejtik az értékes hozzájárulást, hogy a fűszerek képesek ételeket készíteni. Anélkül, hogy sok kalóriát adagolna, a fűszerek sokféle étel ízét növelhetik. A kurkuma, a bazsalikom, a rozmaring és a gyömbér csak néhány példa a fűszerekre, amelyek egy unalmas levest lazítanak. Szeretne egy kis hőt felvenni? Keverjünk be egy kis cayenne borsot vagy paprikát. Ne feledje, egy kis fűszer sok ízt adhat.
- Sajt - Gyakran a tetején megszórva, ez az ízletes összetevő hozzáadhat extra kalóriát az étkezéshez. Ha sajtot szeretne hozzáadni, keressen alacsony zsírtartalmú kedvenc sajtjait.
- Crackerek - Ezek az ételek hozzáadhatnak egy további crunchot, valamint további kalóriákat. Ha szereted a zúzott kekszet a levesben, menj át a teljes gabona vagy a nagy rosttartalmú kekszbe. Ezenkívül, mivel ezek a kekszek az oldalon - a leves helyett - biztosítják, hogy ne menj túl a kalóriákon. A teljes levélben lévő teljes kiőrlésű magvak, például a búzadara vagy az árpa magába foglalja a rágóbb textúrát is - és több rostot.
A zsírbevitel figyelése nem jelenti azt, hogy az ízlést meggondolná. Ahogy láthatja, sok lehetőség van a tökéletes leves megteremtésére, amely nagyszerű ízű lehet - és megkönnyíti a koleszterin gondjait.