Kétféle rost van: oldható rost és oldhatatlan rost. Bár ezek mindegyike fontos az étrend beviteléhez, tanulmányok kimutatták, hogy egyfajta szál segíthet a koleszterinszint csökkentésében.
Már ismertünk néhány olyan egészséges táplálékkiegészítést, amelyet a rost kínál. Segít a normál bélműködésben, és ömlesztve ételeket ad hozzá az ételeknek ahhoz, hogy jobban érezzék magukat.
Van azonban bizonyíték arra, hogy egy másik, lényeges előny, amely a rostnak lehet, hogy javíthatja a szív egészségét.
A szálak típusai
Bár a szálak többféle formája létezik, két fő csoportba sorolhatók: oldható rostok és oldhatatlan rostok. Bár mindkettő jó a test számára, csak egy csoport bizonyult hasznosnak a koleszterinszint csökkentésében.
Az oldható rost vízben oldható és gélszerű konzisztenciát biztosít az emésztőrendszerben. Másrészt az oldhatatlan rostot nem lehet feloldani vízben, ezért az emésztőrendszeren keresztül viszonylag változatlan. Amikor a szív egészségére, úgy tűnik, hogy csak az oldható rost hasznos a koleszterinszint csökkentésében. Valójában a vizsgálatok kimutatták, hogy napi 10-25 gramm oldható rost fogyasztása 18% -kal csökkentheti a koleszterint.
Úgy tűnik azonban, hogy csak alacsonyabb a "rossz" koleszterin ( LDL ); a "jó" koleszterinszintjét (HDL) és a triglicerideket csak minimális mértékben befolyásolja az oldható rost.
Ráadásul az oldhatatlan rost nem befolyásolja a koleszterinszintet, de fontos az egészséges vastagbél fenntartásában.
Hogyan oldódik szál a koleszterinszintet?
Az oldható rost csökkenti a koleszterint a vékonybélben való kötődéssel. A vékonybél belsejében a rost a koleszterinrészecskékhez kötődik, megakadályozva, hogy belépjenek a véráramba, és a test más részeire utazhassanak.
Ehelyett a koleszterin kilép a testből a székletből.
Az oldódó rostok csak az LDL-koleszterin ellen hatásosak, ezért ha csökkentené a triglicerideket, vagy növelnék a HDL-t, akkor az oldható rostok nem tudnak segíteni ezzel, mivel a hatás nagyon kicsi és nem előnyös lehet minden. Ezenkívül nem szabad kizárólag rostokra támaszkodnia a koleszterinszint csökkentésére, mivel a hatás csak enyhe. A mai napig végzett vizsgálatokban az LDL-koleszterin legfeljebb 18% -kal csökkenhet naponta körülbelül 30 gramm oldható rostot fogyasztva.
A másik típusú rost, oldhatatlan rost, sok egészséges ételben is megtalálható. Bár az ilyen típusú szálnak sok egészségügyi előnye van, nem csökkenti a koleszterinszintet.
Hol kapható oldható szál
A különféle ételek tartalmaznak oldható rostot. Az Élelmiszer-piramisban az ajánlott gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek fogyasztásával mindenkor képesnek kell lennie arra, hogy minden nap kiszámítsa az ajánlott mennyiségű oldható rostot.
Míg a száloptikumok felhasználhatók ennek a követelménynek a teljesítéséhez, nem ajánlott az egészséges táplálkozás helyettesítésére használni. A gyümölcsök és a zöldségek fontos tápanyagokat is tartalmaznak, például a vitaminokat, amelyeket nem lehet száloptikumon keresztül beszerezni.
Forrás:
Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition, 3. kiadás, 2005.
Poli A, Marangoni F, Paoletti R. et al. A plazma koleszterinszintjének nem farmakológiai ellenőrzése. Nutr Metab Cardiovas Dis 2008; 18: S1-S16.
Brown L, Rosner B., Willett WW, et al. Az étkezési rost koleszterinszintcsökkentő hatásai: metaanalízis. Am J Clin Nutr 1999; 69: 30-42.
A National Cholesterol Education Program (NCEP) harmadik jelentése a magas vér koleszterinszint felismerésében, értékelésében és kezelésében (PDF), 2004. július, A Nemzeti Egészségügyi Intézet: A Nemzeti Szív-, Tüdő- és Vérintézet.