Ha étrendjét követi a koleszterin és a triglicerid szintjének csökkentése érdekében, akkor az egyik olyan élelmiszer, amelyet általában a telített zsírok, mint például az állati hús nagy mennyiségben tartalmaz. Ha egész életedben húsevő volt, akkor nehéz ezt kiiktatni. Szerencsére nem kell teljesen levágnia a húst az élelmiszerüzletlistáról.
A hús olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek szükségesek az izomépítéshez, és számos különböző funkciót végeznek a szervezetben.
Sajnos a húsok változatos mennyiségű koleszterint és telített zsírokat is tartalmaznak. A Nemzeti Koleszterin Oktatási Program azt ajánlja, hogy ha koleszterinszintjét próbálja csökkenteni, telített zsírbevitelük nem lehet napi összes kalóriabevitelének 7% -a.
A lipidcsökkentő étrend után nem azt jelenti, hogy teljesen húsát kell átadnia. Ehelyett van néhány dolog, amit tehetünk, hogy ellensúlyozzuk a koleszterin és a triglicerid szintjében okozott károkat.
Tudja, melyik hús lazább
Egyes húsok zsírosabbak, mint mások. Például a baromfi (csirke és pulyka), a bárányhús, a borjúhús és a "lóhéj" vagy a "kerek" sertéshús vagy marhahús darabjainak tekinthetők szegényebb lehetőségeknek.
A "Lean" és a "extra lean" az Élelmiszer és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) által kijelölt táplálkozási állítások. Azonban nem minden hús lehet "sovány". A következő követelményeknek kell teljesülniük, hogy a húsok "lean" vagy "extra lean" legyenek jelölve:
- Lean - Ennek a jelölésnek megfelelő húsoknak kevesebb, mint 10 gramm zsírt, 4,5 gramm telített zsír- és transzzsírsavat és 95 milligramm koleszterint kell tartalmazni minden 100 gramm adagban.
- Extra Lean - A jelölésű húsoknak kevesebb mint 5 gramm zsírt kell tartalmazniuk. Ebből a teljes zsírból a húsnak kevesebb mint 2 gramm telített zsírt és transzzsírt kell tartalmaznia, és adagonként 95 mg koleszterint (kb. 100 gramm).
Bár ez nem az, ami eszébe jut, amikor a "húsra" gondolsz, a hal - beleértve a laposhal, a tőkehal, a tilápiát és a pisztrángot - egy másik nagyszerű sovány fehérje lehetőség. Egyes halak - például a lazac és a tonhal - nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaznak, egy telítetlen zsírfajta , amelyet egészségesnek tartanak, mert segíthet a trigliceridek csökkentésében . Valójában az American Heart Association hetente legalább kétszer egy halat fogyaszt, különösen az omega-3 zsírokban gazdag halakat.
Ismerje meg a nagy zsírtartalmú húsokat
Nem kell teljesen kivágnia a húst, de erőfeszítéseket tehet annak érdekében, hogy elkerülje a feldolgozott magas zsírtartalmú húsokat vagy húsokat. A legkevésbé próbálja csökkenteni ezek fogyasztását.
A telített zsírtartalmú húsok közé tartozik a marhahús, a szalonna és a szervhús, például a máj. A feldolgozott húsok, beleértve a kolbászt, a forró kutyákat és néhány ebédet, szintén magas a zsírban, és minimális mennyiségben kell fogyasztani. Ha kétségei vannak, ellenőrizze az étel címkéket a telített zsírtartalomra.
Vágja ki az extra zsírt
Ha úgy látja, hogy a húsdarabok, amelyek extra zsírt tartalmaznak, mindenképpen távolítsa el étkezés előtt. Ez csökkentheti a hús zsírtartalmát is. Próbálj meg távol tartani az olyan húsokat, amelyek zsírosak vagy "márványos" megjelenésűek.
Hogyan főzött a húsod?
A hús elkészítésének módja a koleszterin osztályban is szerepel. A hús sajtolása valószínűleg a legrosszabb módja annak, hogy felkészítse, ha alacsony zsírtartalmú diétát próbál követni. A sült húsok szintén telített zsírral rendelkeznek, ami befolyásolhatja a szív egészségét.
Ehelyett próbáld meg sütni, grillezni, sütni vagy pörkölni a húsát. Ezek a módszerek ízletes ételeket tudnak adni, és nem szabotálják a koleszterinszint csökkentő erőfeszítéseit, mint a hús sütése.
Mérsékeltség
A legalacsonyabb zsírtartalmú húst lehet enni, de ha enni egy csomó mennyiséget, akkor a lipid szintje emelkedhet.
A mérséklés a koleszterinszint csökkentése során számít. Az American Heart Association mindennap több mint 6 uncia ételt fogyaszt.
> Források:
> Az American Heart Association. Hús, baromfi és hal: egészséges fehérjék felvétele. 2016.
> Nemzeti koleszterin oktatási program. A magas vér koleszterin felnőttek kimutatásában, értékelésében és kezelésében résztvevő szakértői panel harmadik jelentése . 2002.
> Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition. 14. kiadás Függetlenség, KY: Wadsworth Publishing; 2015.
> US Food and Drug Administration. Útmutató az iparághoz: Élelmiszer-címkézési útmutató. 2013-ban.