A vegán tojáscserélők biztonságosabbak, míg a tojáshelyettesítők tojást tartalmazhatnak
Kíváncsi vagy, hogy a tojáspótló-e biztonságos, ha tojásallergiája van? Ne tételezzük fel, hogy biztonságos, ha figyelmesen elolvassa a címkét. A tojástermékek tojást tartalmazhatnak, míg a tojástermék-készítmények tojásmentesek lehetnek. Ha van tojásallergia, akkor gondoskodni kell róla, és keresni kell a tojás alternatíváit vegán vagy tojásmentes címkével ellátva, hogy ne tartalmazzon tojást.
A tojás helyettesítők tartalmazhatnak tojásokat
Az alacsony koleszterin- folyékony tojáspótló anyagokat a háztartási hűtőházakban értékesítettek, tojásból készültek. A következő kereskedelmi termékek mind tartalmaznak tojásokat, és nem biztonságosak a tojás allergiás betegek számára:
- Habverő
- Bay Valley Foods Második Természetes tojáshelyettes
- Dobozban értékesített általános folyékony tojáspótlók
- Porított tojásfehér termékek
A tojáscserelő termékek biztonságos alternatívák
Vannak azonban olyan speciális tojástermelő termékek, amelyek nem tartalmaznak tojást. Gyakran vegán tojáspótlóként forgalmazzák őket, és általában por alakban értékesítik őket. Hasznosak a sütéshez, de nem használhatók helyettesíteni a tojásokat olyan élelmiszerekben, mint a quiche.
Kereskedelmi tojástermékek, amelyek tojásmentesek
- Bob Red Mill tojás helyettesítõje
- Ener-G tojáscserélő
- PaneRiso Foods Egg Replacer
Mindig ellenőrizze az összetevőket a csomag címkéjén, mielőtt felvesz egy tojást helyettesítõ vagy helyettesítõ terméket, hogy a termék teljesen tojásmentes legyen.
Sok ilyen termék tartalmaz szójat , tejterméket vagy más nagy nyolc ételallerget .
A vegán azt jelenti, hogy nem tartalmaz állati termékeket, beleértve a tojásokat és a tejes összetevőket. Ez különbözik a vegetáriánusaktól, amely ezeket tartalmazhatja, mivel nem hús, bár állati termékek.
Rejtett tojások
Azon kívül, hogy elkerüljük a tojásokkal szemben allergiás (mint például omlettet, kvízeket, kocsányokat stb.), Tájékoztatni kell a más élelmiszeripari termékek - kenyér, péksütemények, kekszek, gabonafélék, tésztafélék és mások - rejtett tojásairól.
Itt van egy másik eset, amikor a csomagolás címkézésének alapos vizsgálata elengedhetetlen.
A Federal Food Allergen Labeling és a fogyasztóvédelmi törvény (FALCPA) előírja, hogy az USA-ban az összetett élelmiszer-összetevőt tartalmazó csomagolt élelmiszertermékeknek tartalmazniuk kell a "Egg" szót a címkén.
A tojást jelölő egyéb összetevők közé tartozik az albumin, az albumin, a globulin, a lizozim, a lecitin, a livetin, a vitellin és a "petesejtek" vagy "ovo" -ból kiinduló bármely összetevő.
Tojásmentes receptek
Nem minden recept megkívánja, hogy a tojás vagy a tojáshelyettesítés jó ízű legyen. Kutatások és receptek készítése a tojásmentes sütemények készítéséhez.
Tojás allergia tünetei
Élelmiszer-allergiás szakértő Jill Castle azt mondja: "A tojás allergia az egyik leggyakoribb ételallergia a gyermekek számára, és második a tej allergia ."
A tünetek közé tartozik:
- Bőrreakciók, mint például bőrkiütés, csalánkiütés vagy ekcéma.
- Allergiás kötőhártya-gyulladás (viszkető, vörös, vizes szem).
- Emésztőrendszeri tünetek, mint például émelygés, gyomorfájdalom, hányás vagy hasmenés .
- Légúti tünetek, beleértve a zihálás, köhögés vagy orrfolyás.
- Duzzanat, más néven angioödéma, ajkak, nyelv vagy arc.
- Súlyos reakciók, úgynevezett anaphylaxis alakulhat ki, ami több szervrendszert is magában foglal. Az anafilaxia vészhelyzet, és azonnali orvosi ellátást igényel.
A tojás elleni allergiás reakció megelőzése érdekében minden tojásallergiás egyednek el kell kerülnie az összes tojást és a tojásból készült termékeket.
> Források:
> Tojás allergia. Mayo Klinika.