A Sage ( Salvia officinalis) egy gyógynövény, amelyet gyakran találsz a fűszerkészleteden. Használhatja azt, hogy ízeket adjon kedvenc ételének és oldalának, de tudta-e, hogy a zsálya meglepő egészségügyi előnyökkel járhat, beleértve a koleszterin és trigliceridek javítását?
A Sage a Földközi-tengeren származik, és számos országban termesztik világszerte.
A leveleket általában megszárítják, és hozzáadják a különféle ízesített ételekhez, például húsokhoz és kötszerekhez. Bár a zsálya többnyire kulináris gyógynövényként használatos, más gyógymódban is alkalmazták különböző gyógymódokat, többek között torokfájást, cukorbetegséget, gyomorhurutot és gyulladást. Egy korábbi tanulmány megállapította, hogy bizonyos kémiai vegyületek kölcsönhatásba léphetnek a peroxiszóma proliferátorral aktivált receptor-gamma-val (PPAR-gamma), a szervezet olyan molekulájával, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a gyulladást, csökkenti a vércukorszintet és blokkolja a lipid abszorpciót aktiváláskor. Ennek a lehetséges cselekvési mechanizmusnak köszönhetően a zsálya azt hiszi, hogy segít a koleszterinszint csökkentésében - de tényleg működik?
A Sage csökkenti a koleszterinszintet?
Néhány cukorbeteg, egészséges ember és magas koleszterinszintű embereknél végzett néhány vizsgálat pozitív hatással volt a lipidszintre. Ezek a tanulmányok azt jelentették, hogy 400 mg és 1500 mg közötti bölcsek között bárhol, akár por, tea vagy kiegészítőként akár három hónapig is fogyasztanak.
A néhány olyan tanulmányban, amelyek a zsálya hatékonyságát mutatták:
- A koleszterinszintet 16 és 20 százalék között csökkentették
- Az LDL- koleszterinszintet legalább 12% -kal csökkentették
- A HDL- koleszterinszintek akár 20% -kal is növekedtek
- A triglicerideket legalább 18% -kal csökkentettük
Más vizsgálatokban a lipidszinteket nem befolyásolta jelentősen a zsálya bevétele.
A Sage számos egészséges egészséges összetevőt tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak koleszterinszint-csökkentő képességéhez, beleértve a fitoszterolokat , flavonoidokat és antioxidánsokat, például terpenoidokat, karnozinsavat és polifenolokat.
Ha belehelyezné a zsálya a lipidcsökkentő étrendbe?
Nincs sok tanulmány, amely megvizsgálta a zsálya hatékonyságát a koleszterin- és trigliceridszintek csökkentésében, de ezeknek a vizsgálatoknak az eredményei ígéretesnek tűnnek. Habár a zsálya és az alacsonyabb lipid szint között nincs határozott kapcsolat, ez az alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú gyógynövény beletartozhat a szív egészséges táplálékába - különösen akkor, ha szalonnát használsz az ételeket, ahelyett, hogy vajat vagy vajat használnád só.
Főzés a bölcsekkel
A büdösségnek van egy túlérzékenységi íze, ezért általában hozzáadódik az ételekhez és nem fogyasztja egyedül. Ezt a gyógynövényt gyakran használják egy csomó ételben, így nem lesz gondod megtalálni élelmiszerboltokban. Sokféle étel lehet szezonozni a zsálya, többek között:
- Add hozzá a bölcseket a fehérjékhez. A friss vagy szárított zsálya leveleit szendvicset, baromfit vagy halat megszórhatja a főzés előtt vagy közben, hogy enyhén fűszerezett, ízletes ételeket kapjon. Csak bizonyosodjon meg róla, hogy a fogyasztás előtt távolítsa el a zsírt a hús néhány frakciójából.
- Add hozzá a zsályát a mellékételekhez. A bábu bizonyos oldalakon ízletes. Ne habozzon meg a bálványt a kötszeredre, zöldségedre vagy babra. Kis mennyiségű zsálya elegendő ahhoz, hogy extra ízeket adjon az ételhez.
- Add hozzá a salátákat a levesekhez és a pörköltekhez. A Sage ízanyagot adhat a levesekhez, amelyek bármilyen alacsony zsírtartalmú összetevőket tartalmaznak. Míg a legtöbb recept a félig teáskanál szárított zsálya felszólítását teszi lehetővé a legjobb ízesítéshez, a fenti vizsgálatok sokkal többet használtak adagonként (2,5 teáskanál szárított zsálya = 1 gramm) a koleszterinszint-csökkentő hatásuk elérése érdekében.
Forrás:
Kianbakht S, Abasi B, Perham M. et al. A Salvia officinalis levélkivonat hiperlipidémiás betegeknél alkalmazott antihiperlipidémiás hatásai: randomizált, kettős-vak, placebo-kontrollos klinikai vizsgálat. Phytother Res., 25: 1849-1853
Kianbakht S, Dagaghian FH. Javított glikémiás kontroll és lipidprofil a hiperlipidémiás 2-es típusú diabeteses betegeknél, akik a Salvia officinalis L levélkivonatot fogyasztják. Comp Therap Med 2013; 21: 441-446.
Természetes szabvány. (2014). Sage [Monográfia].
Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H, et al. Karszársav, a lipid abszorpció inhibitor új osztálya a zsálya. Bioorgan Med Chem Lett 2004; 14: 1943-1946.
Sa CM, Ramos AA, Azevedo MF, et al. A borsos tea inni javítja a lipidprofilt és az antioxidáns védelmet az emberekben. Int J Mol Sci 2009; 10: 3937-3950