Egy másik ok, hogy enni a zöldségeket
Miközben különböző módszereket tanulmányoz a koleszterinszint csökkentésére , előfordulhat, hogy javaslatot tesz a fitoszterolok étrendhez való hozzáadására. Ezek a természetben előforduló molekulák számos növényi alapú élelmiszerben megtalálhatók. A kutatások azt mutatják, hogy a fitoszterolokat tartalmazó ételek fogyasztása valóban csökkentheti az LDL koleszterinszintjét.
Mik azok a fitoszterolok és milyen ételeket fogyaszthat, hogy megbizonyosodjon róla, hogy ezek az étrendedben vannak?
Vizsgáljuk meg ezeket a hasznos molekulákat, és nézzük meg, mennyire hatékonyak lehetnek abban, hogy kicsit egészségesebbé tegyük a szíveteket.
Mit tartalmaznak a fitoszterolok?
A növényi szterolok néven is ismert fitoszterolok olyan koleszterinszerű molekulák, mint a teljes magvak, gyümölcsök, hüvelyesek (pl. Lencse és szójabab) és más zöldségek. Valamennyi növény fitoszterolt tartalmaz, de eddig az egyes növényekben található szterinek pontos mennyiségét nem állapították meg.
- A tested nem termel saját fitoszterolt; csak étkezési forrásokból állnak rendelkezésre.
- Bár a mai napig több mint 40 fajta növényi szterint fedeztek fel, közülük három leggyakoribb: béta-szitoszterin, kampeszterin és sztigmaszterin.
A fitoszterolok csak kis mértékben különböznek az állati koleszterinektől. Ezek azonban nagyon különböznek az állati koleszterinektől a két koleszterin típusú atherosclerosis indukálására való képességétől függően - a véredényekben lévő zsíros plakkok felhalmozódása, ami szívbetegséghez vezethet.
Állat koleszterin: Rossz, fitoszterolok: Jó
Állandóan nagy mennyiségben az állatokban található koleszterin növelheti a vér koleszterinszintjét. Ez az atherosclerosis és a szívbetegség kialakulásához vezethet.
A fitoszterolok viszont minimális mértékben felszívódnak a vékonybélből, így nem lépnek be a véráramba.
Ezenkívül a fitoszterolok megállítják vagy lassítják az étrendi koleszterin és a máj által termelt koleszterin felszívódását . A fitoszterolok ezt nem ismerik teljesen.
Élelmiszerek, amelyek tartalmazzák a fitoszterolokat
A fitoszterolokat tartalmazó legfontosabb élelmiszerek: zöldségek, növényi olajok, növényi zsírok, mint a margarin spreadek, a gabonafélék, a kenyér és más gabonakészítmények. A fitoszanolok, a fitoszterolok alcsoportja elsősorban a gabonafélékben található, különösen a rozsban és a búzában.
Számos termék közül választhat a fitoszterolokat és a fitosztanolt tartalmazó élelmiszerek polcain. A margarin és egyéb szendvicseken kívül ezek közé tartozik a salátaöntetek, cukorka és kiegészítők.
A fitoszterolok valóban csökkentik a koleszterint?
Sok tanulmány megvizsgálta a fitoszterolok koleszterinszint-csökkentő képességét.
Számos tanulmány kimutatta, hogy akár napi 2 gramm fitoszterol fogyasztása akár 10 százalékkal is csökkentheti az alacsony sűrűségű lipoproteineket (LDL vagy "rossz" koleszterin). Ez az összeg megközelítőleg 1 teáskanál fitoszterol kivonat vagy egy evőkanálnyi fitoszterol tartalmú szelet. Csak egy-két hétig tart, hogy megnézze a koleszterinszint csökkentését.
Továbbá:
- Bizonyos vizsgálatokban a fitoszterinek enyhén csökkentik a triglicerid szintjét (a testben megtalálható zsírok).
- Ezzel ellentétben a fitoszterolok nem befolyásolják a nagy sűrűségű lipoproteinek szintjét ( HDL vagy "jó" koleszterin ).
Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hatósága tudomásul vette ezeket a vizsgálati eredményeket, és lehetővé tette, hogy a fitoszterolokat tartalmazó élelmiszertermékeket "szív egészségesnek" nevezzék. Ez egyértelműen szerepel a termékek csomagolásán.
Mennyire működnek a kiegészítők?
A fitoszterolokat tartalmazó valamennyi terméktípus közül néhányan vitát jelentenek a hatásosságukról, ha kiegészítik őket. Egyes kutatók azt állítják, hogy a gyártási folyamat során tisztított, a kiegészítőkben található fitoszterolok nem biológiailag aktívak.
Ez azt jelentené, hogy bizonyos fitoszterol-kiegészítők nem csökkenthetik a koleszterint, ha a gyártó nem megfelelően elkészíti azokat.
Ez nem áll fenn az élelmiszerekben található fitoszteroloknál, a szójababtól a szétterjedésig. Ezek az összetevők biológiailag aktívak és hatásosak lehetnek a koleszterinszint csökkentésében.
Mire kíváncsi?
Már tudjátok, hogy a gyümölcsök és a zöldségek fogyasztása jó neked, és most már tudod, miért van ez más ok. Eddig a fitoszterolok csökkentik az atherosclerosis kialakulásának valószínűségét egészséges személyeknél. Tudnia kell azonban, hogy a kutatók továbbra is vizsgálják a fitoszterolok hosszú távú fogyasztásának lehetőségét ateroszklerózis okozására.
Van egy kivétel annak a megállapításnak, hogy a fitoszterolokat tartalmazó élelmiszerek jó neked. Ez vonatkozik azokra az emberekre, akiknek ritka genetikai rendellenességük van, úgynevezett fitoszterolémia vagy szitoszterolémia. Ez a vérben már magas szintű fitoszterolokat okoz, és idő előtti ateroszklerózishoz vezethet.
> Források:
> Gylling H, Simonen P. Fitoszterinek, fitoszterinek és lipoprotein metabolizmus. Tápanyagok . 2015-ig; 7: 7965-7977.
> Ostlund RE Jr. Fitoszterolok, koleszterin felszívódás és egészséges táplálkozás. Lipidek. 2007-ben; 42 (1); 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K. et al. A növényi szterinek plazmaszintjei és a koszorúér-betegség kockázata: a várható EPIC-Norfolk populációs vizsgálat. J Lipid Res. 2007-ben; 48: 139-144.
> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Fitoszterinek és érrendszeri betegségek. Curr Opin Lipidol . 2007-ben; 18 (1): 35-40.