Top 10 dolog, hogy megállsz, ha nem tudsz enni glutént

Miután diagnosztizálták a lisztérzékenységet vagy a nem celiac glutén érzékenységet , egy kicsit túlterheltek mindazokkal, amiket tenned kell: tanulj meg azonosítsd a glutént az élelmiszercímkéken , dobd ki a glutént a konyhádból, és győzöd meg a családtagokat tesztelni, többek között.

De nem feltétlenül sokat hallani arról, amit nem szabad csinálni. Annak érdekében, hogy ezt orvosolhassam, összeállítottam egy listát a legfontosabb 10 dologról, amelyek nem tudnak enni glutént.

Ne aggódjon, ha időnként eltörik ezeket a szabályokat - mindezt megtettük. De ha következetesen megszakítja őket, akkor kétféle kockázatot (a szabálytól függően) futtathat: rosszabb egészséget vagy kevésbé kielégítő életet.

Top 10 dolog, hogy megállsz, ha nem tudsz enni glutént

Ne felejtsd el megpróbálni az új ételeket

Könnyű megtalálni magadat egy úton, és ugyanazokat az ételeket újra és újra elfogyasztani, különösen akkor, ha érzékeny a gluténszintekre a 20 millió / millió alatt, amelyet általában "biztonságosnak" tartanak. Még akkor is kapsz, ha kicsit félsz az ételtől. Azonban ne hagyja, hogy a félelemből való félelem visszatartsa az új élelmiszerek kipróbálásától. A gluténreakciókat ellenőrizheti az étkezés glutén állapotának ellenőrzése előtt, és először csak nagyon kis mennyiséget fogyaszt. Ha reagálsz, nyilvánvalóan el kell távolítanod az ételt ... de talán találsz valami újat, ami élvezni fogja.

Ne hagyja abba az étkezést

Lehetséges, hogy cukorbetegséggel vagy glutén érzékenységgel vacsorázzuk, még akkor is, ha Ön különösen érzékeny vagy más élelmiszerekről van szó (gondoltam: szója, kukorica, tejtermékek), amelyeket szintén elkerül.

Nyilvánvaló, hogy óvintézkedéseket kell tennie, még akkor is, ha egy étteremben vacsorázik egy gluténmentes menüvel (felsorolom a lehetséges éttermeket ebben a cikkben: gluténmentes éttermi menük). Némi extra munkát igényel (persze!) - például óvatosan kell választani az éttermet (egy kávézó egy mellékelt pékséggel nem feltétlenül jó választás), és erősen ajánlom, hogy először beszéljen a szakácsnővel (lásd további tippek, amelyeken biztonságosan enni lehet ebben a cikkben: 5 szabály a biztonságos gluténmentes étkezésre).

De nem szabad lemondania arról, hogy menjen el enni, mert nem fogyaszthat glutént.

Ne féljen utazni

Igen, az utazás sokkal nagyobb gondot jelenthet, ha nem fogyaszthat glutént - extra ételt kell eltöltenie, aggódnia kell, hogy milyen típusú gluténmentes ételeket vehet át a repülőtéri biztonságon, és folyamatosan ellenőrizheti az úton lévő reakciókat. Azonban nem szabad elkerülni a vakáció fogadását, hiszen nagyon könnyű megtalálni az utazási helyeket, amelyek nagyon gluténmentesek. Ha szereted a nagyvárosokat, próbáld meg New York City-t vagy Los Angeles-ot - mindkettő sok gluténmentes éttermi lehetőséget kínál. A családi utazás során keményen megverem a Disney-t (a Gluténmentes étkezés Disney elmagyarázza, hogy mit kell tennie), de sok más családi célpont képes kezelni a gluténmentes kéréseket is. Mindig hívja fel a kérdést. Ezen túlmenően rengeteg utazási oldal van, amely felsorolja a gluténmentes éttermek vásárlói véleményét - az én cikkem Gluténmentes Étterem Könyvtárak meg fogják mutatni, hogy mi áll rendelkezésre.

Ne reagáljon a reakciókra

Emlékszem az első tapasztalataimra egy adott gluténmentes brownie keverékkel - azok a brownieek olyan jóízűek voltak. Amikor a következő napon ingerültnek éreztem, mindent hibáztattam, csak a brownie mixet (bár ez volt az egyetlen logikus bűnös).

Négy további brownie-et (és még két betegnapot) kellett meggyőzni magamról, hogy ez a keverék - csak 20 ppm-re tesztelt - tüneteit okozta. Könnyű létrehozni a reakciók megtagadásának állapotát ... különösen, ha tényleg kedveli ezt a gyanús ételt. De ne tedd. Teljesen lehetséges gluténmentes ételek fogyasztása , mivel közülük sokan még mindig vannak nyomokban a glutén. Ügyeljen a szervezet reakciójára, és elkezdi kitalálni, hogy milyen élelmiszereket kell elkerülnie, annak ellenére, hogy "gluténmentes" státusza van (ez a cikk arról, hogy mennyi glutén tud engem megbetegedni? ).

Ne mondj mindeneket gluténről

Kísértésbe esik, hogy a gonosz fehérjét hibáztassátok minden alkalommal, amikor nincsen egy napja vagy a gyomra ideges.

De a glutén nem mindig hibáztatható - az is lehetséges, hogy a gyomorfájdalom van, hogy megkérdőjelezhető valami, vagy még, hogy csak egy kicsit nagyobb hangsúlyt fektet a normálisra, és nem érzi jól magát. Segít nyomon követni az ismert glutén expozícióval járó tüneteket - végül megkapja az érzést, mi lehet gluténnel kapcsolatos és mi valószínűleg nem. Ha dermatitis herpetiformis-t kap, ez megkönnyíti a glutén tünetek azonosítását, de sokan, akik nem kapnak DH-t, továbbra is azonosítható kaszkádot kapnak a glutén expozíció után, ami valóban nem különbözik az expozíciótól. Ismerd meg a tiédet, és tudni fogod, hogy van- e gyomor-influenza, vagy hogy meggyógyultál.

Ne hagyja abba az ételt a barátok és a család tagjai

Hacsak nem tagja a családnak vagy a cöliáknak vagy glutén érzékenységnek, akik igazán tudják, hogyan lehet gluténmenteset készíteni, mindannyian garantálják, hogy elenyésznek, ha eszik az ételüket (cikkem Ha glutént eszel hogy a barátok vagy hozzátartozók által készített ételek nélkül? A gluténmentes diéta túlságosan meredek tanulási görbét, hogy bárki is elsajátítsa egy délutánon. Hozd el saját ételeidet a társadalmi eseményekre (győződj meg róla, hogy valami igazán élvezsz), és összpontosítson a cégre, ne az ételre.

Ne állj le egy Remete

Bár nem szabad megosztani az ételt más emberek által, akik nem követték az étrendet (lásd fent), akkor nem szabad otthon maradnia. Kísértésnek számít, különösen akkor, ha újonnan diagnosztizálták, hogy elkerüljék azokat az alkalmakat, ahol az ételeket szolgálják fel, amelyek nem fogyaszthatók (lásd: Érdeklődés az érzelmekben, ha újonnan gluténmentesek , további részletekért). Magam csináltam. Azonban nem akarsz olyan életet élni, mint egy remete - csinálj valami igazán ízleteset az eseményre, és próbálj meg menni. Nem fogod megbánni.

A prédikáció leállítása a gluténmentes táplálkozás előnyeiről

Ha most úgy érzed magad, hogy mentél gluténmentesre, akkor csábító - nagyon csábító -, hogy megpróbálsz mindenkit átváltoztatni. Sok esetben látni fogják azokat a családtagokat, akik valószínűleg előnyösek lennének, ha csak gluténmentesek lennének, és olyan barátok, akiknek a gluténérzékenység vagy a cöliákia tünetei vannak. Említse meg a lehetőséget egyszer (engedélye van erre), de nyugodj meg róla . Fogadd el az én szót, mint valaki, aki hihetetlenül nehéz találni ezt a témát: Nem akarnak újra és újra hallani róla ... tényleg nem.

Ne higgyetek el mindent, amit az interneten olvastál, vagy hallgasd meg a támogató csoportokat

A gluténmentes diéta mostantól trendi, ami jó hír számunkra. De vannak tonna félrevezető, és teljesen téves információk is rajta. Óvakodj az emberektől, akik azt állítják, hogy az over-the-counter emésztőenzimek segítenek a glutén feldolgozásában (a cikkem szerint az emésztő enzimek menthetik meg a glutén expozíció tüneteitől ?, magyarázza, hogy miért nem). Szintén figyelmen kívül hagyja az embereket, akik azt állítják, hogy az adott termékre adott reakció nem lehet gluténnel kapcsolatos, mert nem reagálnak rá. Láttam olyan embereket, akik (talán szegény) tanácsokat adtak a fórumokon, amikor csak néhány hetet diagnosztizáltak. Ha a lisztérzékeny vagy glutén érzékenység tudományában új előrelépések vannak, vagy potenciális kezelési mód (például a jelenleg fejlesztés alatt álló lisztérzékenységi kezelések egyike), itt mindenképpen hallani kell. Ellenkező esetben győződjön meg róla, hogy ellenőrizze a forrást, mielőtt elkezdi vigyázni valakit, aki még csak nem is evett gluténtől, amíg van.

Hagyd abba a csalást

Ha Ön diagnosztizált celiac, a gluténmentes étrend csalása csontritkuláshoz, további autoimmun betegségekhez és esetlegesen rákhoz vezethet ritka esetekben. Lehet, hogy nincsenek tünetei (vagy csak kisebbek), de a glutén még mindig károsodik. Soha nem jó ötlet csalódni - ha van rá szükséged, próbáld meg küzdeni azzal, hogy élvezheti a legszebb, gluténmentes kezelést.