Tehetsz-e a tojás sült termékekben, ha allergiás a tojásra?
Ha allergiás a tojásra , akkor talán kíváncsiak: még mindig tudok enni tojásokat tartalmazó süteményeket? Lehet, hogy gondolkodni fog: Ha most allergiás vagyok a tojásokra, van-e módja annak, hogy elengedjem magam, vagy az allergiát elöregedjék? Ismerd meg a fenti kérdésekre adott válaszokat, és még többet.
Az alapok a tojás allergiáról
- Mi ez: A tojás allergia IgE által közvetített allergia. Az IgE egy természetes anyag (ellenanyag), amely kötődik az antigénekhez (például tojásfehérjékhez), és stimulálja az immunrendszert. A tojás allergiája a leggyakoribb a gyermekeknél, ám a legtöbb gyermek túlsúlyban van az allergiában serdülőkorban. Az allergia enyhe vagy súlyos lehet.
- Hogyan diagnosztizálható: A tojás allergiájának diagnosztizálása érdekében az allergológus valószínűleg ajánlatot tesz a kísérletre és a hibára (egy tojást eszik, és látni fogja, hogy van-e allergiás reakciója) vagy egy orális táplálkozási kihívás, ahol lassan enni egy ételt fokozatosan növekvő mennyiségben, szoros felügyelet.
- Hogyan kezelik? A tojás allergia jelenlegi kezelése magában foglalja a tojások elkerülését, anafilaxiás óvintézkedéseket (tudva, mit kell tennie, ha úgy tűnik, hogy anafilaxiás reakciója van), és deszenzitizál. Fontos megjegyezni, hogy négy vakcina (az influenza , az MMR, a veszettség és a sárgaláz lövések) kis mennyiségű tojásfehérjét tartalmaz, mert tojással vagy csaj embriókkal tenyésztik őket. Tehát, ha allergiás a tojásra, beszélje meg kezelőorvosával, hogy vajon a legjobb lenne-e a vakcina bejuttatása, kihagyja az oltóanyagot, vagy egy tojásmentes vakcinát.
Tudsz-e enni sült tojást, ha van tojásallergia?
A rövid válasz: talán. Az allergológusok évek óta ismerik, hogy a tojásoknak (még a súlyosaknak) is allergiás reakciók gyakran képesek enni tojást, amikor sütemények, például sütemények és muffinok voltak.
Ennek oka egészen a közelmúltig nem volt egyértelmű.
A 2008-as tanulmány szerint az ismert tojásallergiában szenvedő emberek nagymértékben melegített tojást tartalmazó élelmiszereket fogyasztanak, mint például a gofri és a muffin. A vizsgálat kimutatta, hogy a tojás allergiás emberek többsége (70 százaléka) képes nagy mennyiségben melegített tojást tartalmazó élelmiszereket fogyasztani, de nem a "szabályos" módon főtt tojást, például rántotta vagy francia pirítóst.
Úgy tűnik, hogy a magasabb hőmérsékletek elpusztították a tojásfehérjéket, hogy az allergiás antitestek nem tudták felismerni őket.
Egyes kutatások azt is megmutatták, hogy a sült tojástermékek fogyasztása valóban segíteni fogja a tojás elszennyeződését és csökkenti az allergiás reakciók esélyét.
Alsó vonal
Ha nem vagy biztos benne, hogy teste elviselhet-e egy sült tojásterméket, kérdezze meg allergológusát, ha kipróbálhatja az orális táplálkozási kihívást, ami egy biztonságos módja annak, hogy kitaláljuk, és esetleg elengedjék a tojást. (Sajnos a bőrpróbák nem tudják megjósolni, hogy valaki reagál-e a sült tojástermékekre.) A kutatók az orális immunterápiát is úgy értékelik, hogy az embereket a tojásoknak esetleg elfertőződhessék, így a jövőben lehetőség is lehet.
> Források:
Lemon-Mule, J., Sampson, J., Sicherer, S., Shreffler, W., Noone, S. és A. Nowak-Wegrzyn. Immunológiai változások a gyermekekkel tojásallergiával Nagyon fűtött tojás beadása. Journal of Allergy és Clinical Immunology . 2008. 122 (5): 977-983.e1.
> Leonard, S., Sampson, H., Sicherer, S., Noone, S., Moshier, E., Gobol, J., és A. Nowak-Wegrzyn. A diétás sült tojás felgyorsítja a tojás allergiát a gyermekeknél. Journal of Allergia és Immunológia . 130 (2): 473-80.e1.
> Tey, D. és R. Heine. Egg allergia gyermekkorban: egy frissítés. Az aktuális vélemény az allergia és a klinikai immunológia területén . 2009. 9 (3): 244-50.
> Turner, P., Kumar, K., és A. Fox. A bőrtesztelés nyers tojással nem becsülhető meg a sült tojás toleranciájára a tojás-allergiás gyermekekben. Gyermekgyógyászati allergia és immunológia . 2014. 25 (7): 657-61.