Van Almond Extract Safe Ha Önnek van allergiája?

Nem minden mandula kivonat valójában mandulából származik

Bizonyos mandula kivonatok valóban biztonságosak azok számára, akik allergiásak a diófélékre, mert a mandula kivonat nem mindig mandulából készült. Mindazonáltal rendkívüli óvatossággal kell eljárnia abban, hogy kipróbáljon valamit, ami összetevőként tartalmazza a mandula kivonatot - ne próbálja meg, hacsak nem biztos benne, hogy a biztonságos mandula ízesítőt kapja.

Mandula kivonatot és mandula ízesítést három különböző forrásból lehet létrehozni: mandulát, gyümölcsök gödrözetét és vegyi anyagokat egy gyárban.

A legtöbb mandula kivonatot és az aromaanyagokat, amelyeket az élelmiszertermékek összetevőjeként látsz, valójában az őszibarack- vagy sárgabarackgyökérből készülnek, vagy gyárilag vegyszerből készülnek.

Ez ellentmondásosnak tűnhet, mivel számíthat arra, hogy valami azt állítja, hogy a mandula kivonata valóban mandulából készül. Az őszibarack és a kajszibarack magjai ugyanazokat az ízesítő vegyületeket hordozzák, mint a mandulaolaj, és olcsóbbak a feldolgozáshoz és feldolgozáshoz.

Ezenkívül a mandulákban, őszibarackokban és kajszibarackokban talált hasonló vegyületeket szintetikusan lehet előállítani laboratóriumokban vagy cassia-ban (fahéjhoz hasonló ízű növény) mesterséges kivonatok készítéséhez.

Mandula kivonat összetevők

A tiszta mandula kivonat három összetevőből áll: mandulaolajból, alkoholból és vízből. Az ilyen összetevőkből készült mandula kivonat-készítmények nem biztonságosak a fákkal szembeni allergiában szenvedők számára. Az összetevők listája így fog kinézni: víz, alkohol, keserű mandula olaj.

Azt is el kell kerülni a "mandula ízt" és a "mandula ízesítő" termékeket, amelyek mandulaolajat tartalmaznak az összetevőkben.

Az őszibarackból és / vagy a sárgabarackból készült mandula kivonat nem lesz "tiszta", és nem tartalmaz mandulát vagy mandulaolajat összetevőként. Ehelyett az összetevők valószínűleg felsorolják a "természetes mandula ízt". Ez általában azt jelenti, hogy gyümölcsösökből származó kivonatokat használtak az ízesítéshez.

Kevés vagy semmilyen információ áll rendelkezésre arról, hogy az őszibarackból és a kajszibarackból származó kivonatok biztonságosak-e a diómentes diéta számára. Ezért óvatosan kell eljárnia, és valószínűleg kerülni kell az olyan ételeket, amelyek "természetes mandula ízt" tartalmaznak.

A mesterséges mandula kivonata mandulaszerû ízének köszönhetõen egy vegyi anyagnak nevezik a benzaldehidet, amely vegyi anyagokból készül ipari környezetben. Nem mandulából, őszibarackból vagy kajszibarackból készül. Biztos választásnak számít a mandula ízesítésére, és a bónusza szinte mindig olcsóbb, mint a "természetes" mandula ízt. Keresse meg a címkén a "Mandula mandula kivonat" szavakat, és a "mesterséges ízeket" az összetevőkön.

Miért ízlik az őszibarack gömbök, mint a mandulák?

A legtöbb ételallergia nyolc kategória egyikébe tartozik , a diófélék pedig e kategóriák közé tartoznak. Habár a mandula az allergiás címkézéshez tartozik, a mandulák egyáltalán nem fakadnak. Ehelyett ők azok, akiket "drupes" -nek neveznek. A drupák valójában egyfajta gyümölcs, amelynek külső húsos burkolása egy kemény héjú anyával történik. A szerecsendió egy drupe, mint a dió és a pekándió.

A "gyümölcs" -nek nevezett drupek közé tartoznak az őszibarackok, szilva, nektarin, cseresznye és kajszibarack, és ezeket "kő gyümölcsként" nevezik (szó szerint a gyümölcsök kövekkel a közepén.

A mandulák ugyanabban a családban vannak, mint a prunus család, mint az őszibarack, a kajszibarack, a szilva és a nektarin.

Ezért az őszibarackból és a kajszibarackból származó vegyületek ugyanolyan ízűek, mint a keserű mandulaolajból felszabadított anyagok, és miért lehet gyümölcsösöket felhasználni mandulás ízesített kivonat készítéséhez. A gyümölcsösökből származó vegyületek bioidentikusak a mandulákban.

A kémiai benzaldehid a keserű mandulaolaj elsődleges összetevője, sőt először mandulaolajból nyerték. Azonban olcsóbb, ha más vegyi anyagokból készítik, mint a mandulából vagy a gyümölcsösökből.

A mandulaallergia egy másik fadarab-allergia, különösen a pisztácia-allergia allergiájára hajlamos.

A pisztácia-dió is fa.

Egy Word From

A mesterséges mandula kivonat nem rendelkezik az ízprofilos puristákkal, mivel nehéz vagy lehetetlen megszerelni az ízét a mandulából készült tiszta mandula kivonatától.

Azonban a mesterséges verziónak van hátsó oldala: biztonságban van azok számára, akik allergiásak a diófélékre, és ez szinte mindig olcsóbb, mint a dió alapú. Tehát keresse meg a "mesterséges aromákat" vagy a "benzaldehidet" az összetevőkben, hogy biztosan kapsz mandula ízesítőt, amely biztonságos a mandula allergia számára .

Forrás:

Roux KH, Teuber SS, Sathe SK. Tree Nut allergének. Int Arch Allergia Immunol. 2003; 234-244.