Miért fejlődik a szója allergia?

Az ételallergiák meglehetősen gyakoriak, a gyermekek körülbelül 8% -a és a felnőttek legalább 2% -a allergiás. A leggyakoribb ételallergiát okozó élelmiszerek , különösen a gyermekek esetében, magukban foglalják a tojást, a tejet, a búzát, a mogyorót és a szóját.

Mi szója?

A szójabab a hüvelyes család tagja, amely magában foglalja az egyéb ételeket, mint a földimogyoró, a bab és a borsó.

A szójababokat általában az élelmiszerek kereskedelmi feldolgozásánál használják, mivel ezek olyan alacsony költségű, kiváló minőségű fehérje formát kínálnak, amely széles körben elérhető. A szójafehérje tehát általánosan előfordul a mindennapi életben, a gyermekek fiatal korban érezhetők. A szójafehérje a tejfehérje gyakori helyettesítője az anyatej-helyettesítő tápszerekben, és gyakran a "csecsemők gyomor-bélrendszerének" "gyengébb" védelmére utal.

A szója tej széles körben elérhető és gyakran fogyasztható a felnőtteknél, különösen a tejsavas allergia, a laktóz intolerancia vagy a tej intolerancia más formája miatt. A szóját az ázsiai ételekben is gyakran használják, beleértve a szójaszózt, a miso levest és a tofuot. Ezen okok miatt a szójafehérje elkerülése rendkívül nehéz, mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.

Mi a szója allergia?

A szója allergia meglehetősen gyakori, és ez körülbelül 1000-ből 1000-et érint. A szója allergia különböző típusú allergiás tüneteket eredményezhet az atópiás dermatitisz , a csalánkiütés és az angioödéma , valamint az anafilaxia között .

A szója allergia potenciálisan súlyos, életveszélyes reakciókat okozhat, de nem olyan általánosan, mint más ételallergiák, mint a mogyoró és a kagyló allergia. A szója allergiát általában allergiás bőrvizsgálattal diagnosztizálják, bár a szójafehérje elleni allergiás antitestek vérvizsgálata is elvégezhető.

A szójafehérje a gyermekeknél nem allergiás fehérje intoleranciát is okozhat, az úgynevezett élelmiszer-fehérje által kiváltott enterocolitis szindrómát (FPIES) , amely hányingert, hányást, hasmenést, dehidrációt, fogyást és még sokkot is okozhat. A szója formula által okozott FPIES enyhébb formája az élelmiszer-fehérje által indukált proktitisz, ami az érintett csecsemők véres székletét okozza. Az FPIES-kel rendelkező gyermekek negatív allergiás vizsgálattal rendelkeznek a szójához, mivel nincs allergiás antitest a betegségben. Érdekes módon a soja által kiváltott FPIES-ből származó gyermekek körülbelül 50% -a hasonló reakciót fog mutatni a tehéntejre.

Mikor nő a szója allergia?

Úgy tűnik, hogy a szója allergia leginkább problémát jelent a kisgyermekek számára, hiszen sok beszámoló arról, hogy az eljött 3 éves korig a gyermekek szója allergiát termelnek. A Johns Hopkins Egyetem 2010-ben megjelent tanulmánya szerint a gyermekek 70% -a 10 éves korukig elszaporodta a szója allergiáját. A tanulmány azt is kimutatta, hogy az allergiás antitestek mennyisége a szójával segíthet megjósolni, hogy a gyermek elszaporodta-e az allergiát. Azonban annak meghatározása, hogy egy gyermek elszaporodott-e a szója allergiában, mindig tartalmaznia kell egy orális táplálkozási kihívást az orvosi felügyelet alatt végzett szójához.

Vajon a szója allergia jelent egy gyermeket, amely más élelmiszer-allergiát fog kifejleszteni?

A szója hasonló fehérjéket osztozik más hüvelyesek (például földimogyoró, borsó, bab és lencse), bár a legtöbb szójaalergiai ember problémamentesen más hüvelyeket is fogyaszt.

Sok embernek gyakran azt mondják, hogy elkerülje az összes hüvelyeseket, mert az allergiás vizsgálatok gyakran pozitív eredményeket mutatnak több hüvelyesnek. Ez a keresztszenzitizáció eredménye, ami azt jelenti, hogy a hüvelyesekben megtalálható hasonló fehérjék ugyanolyan allergiás ellenanyagokhoz kötődnek, mint a szójafehérjék. Számos tanulmány azonban azt mutatja, hogy a különböző hüvelyesek közötti valódi keresztreaktivitás , ami azt jelenti, hogy allergiás reakciók ténylegesen előfordulnak a szója-allergiás embereknél, ha más hüvelyeseket fogyasztanak, alacsony - valószínűleg körülbelül 5%.

Ha azt mondják, hogy többféle hüvelyes állatoknál pozitív allergiavizsgálatot végeztek, akkor ellenőrizze orvosával, mielőtt az ilyen ételeket eszik.

Míg a hüvelyes állatok keresztreaktivitási aránya alacsony, orvosa valószínűleg szóbeli étkezési kihívást fog végrehajtani a hüvelyes hüvelyben, amelyet az étkezés iránt érdekel, nehogy allergiás legyen.

Tudjon meg többet arról, hogyan kell követni a szójabab nélküli étrendet .

Forrás:

Cordle CT. Soy Protein Allergia: Incidencia és Relatív Súlyosság. J Nutr. 2004; 134: 1213S-1291S.

Sicherer SH, Sampson HA, Burks AW. Földimogyoró és szója allergia: klinikai és terápiás dilemma. Allergia. 2000; 55: 515-521.