A gluténmentes táplálék segít Önnek a súlycsökkentésben?
Ritkán megy egy nap új állítások nélkül, hogy a gluténmentes étrend segíthet a fogyásban. A híresek Oprah Winfrey-ről Miley Cyrusra (és természetesen diagnosztizált celiac Elisabeth Hasselbeck-ről) azt állítják, hogy a gluténmentes tömegüket elvesztették. Ezekre a tapasztalatokra támaszkodva rengeteg ember fogadott el gluténmentes étrendet, mint a pound számát.
De tényleg működik? Ha a Nutrition and Dietetics Akadémiát (az úgynevezett American Dietetic Association) kérdezi, akkor a válasz "nem" - a csoport szerint a gluténmentes diéta nem bizonyítottan alkalmazható a cöliákiás betegségnél , és "ott nincs semmi különlegessége a gluténmentes étrendnek, amely segíthet az embernek fogyni. "
Annak ellenére, hogy a cég "nem", valójában nem volt olyan tanulmány, amely arra irányult, hogy az emberek, akik enni a gluténmentes fogyni könnyebben, mint az emberek, akik egy másik diéta, bár egy akadémiai képviselő elmélkedett, hogy az emberek fogyni, ha enni glutén- mert nem találnak annyi ételt, amelyet enni lehet .
Vannak azonban bizonyos bizonyítékok, hogy a gluténmentes étkezés segíthet a fogyásban, függetlenül attól, hogy ténylegesen lisztérzékenysége van-e vagy sem.
Ha van cöliája, több orvosi tanulmány szerint a cukorbetegek, akik diagnosztizálják a túlsúlyosokat, általában fogynak, ha gluténmentesek.
De ha nincs az állapotod, a gluténmentes fogyás még mindig működik az Ön számára. Dr. William Davis kardiológus, a Búza Belly szerzője azt állítja, hogy ugyanazt a fogyást okozza, amelyet a gluténmentes étrend vált ki azokban az emberekben, akiknek nincs lisztérzékenysége: a betegek rendszeresen fogynak - általában 15-20 fontot az első hónapban - amikor a búzát a diétájukból dobják le.
Van valami a búzában vagy gluténben, ami az embereket túláradja? Nincs bizonyíték egy vagy másik orvosi tanulmányokra. Dr. Davis azonban azt állítja, hogy igaz az általa nem publikált kutatások és tapasztalatok alapján az orvosi gyakorlatában: az emberek több kalóriát fogyasztanak, amikor búzát fogyasztanak, és általában fogynak - néha sok a súlyuk -, amikor lecsapják a búzát a diétájukból.
Lásd még a gluténmentes fogyásról:
Gluténmentes étrend vezet a súlycsökkenéshez a túlsúlyos Celiacsban
Tanulmányok kimutatták, hogy a gluténmentes diéta elősegíti az elhízott embereket, akiknél a cöliákia fogy.
Egy vizsgálatban a kutatók 191 embert követtek el, akik közül 32% alulteljesítményű volt, 38% volt normális testsúly, 16% túlsúlyos volt, 14% pedig elhízott a diagnózis idején. A teljes csoportból 91 beteg fogyott a gluténmentes táplálkozás megkezdése után - átlagosan körülbelül 16,5 font. De további 25 beteg átlagosan 27,5 fontot vesztett ... és a súlyvesztés a legsúlyosabb volt azoknál a betegeknél, akiknél a diagnózis elhízott volt.
Egy másik tanulmány, amely 369 embert figyelt meg, a testsúly általában gluténmentes étrendre normalizálódik - más szóval, ha túlsúlyosak vagyunk, hajlamosak lesznek a testsúlycsökkenésre, míg ha alulsúlyosak vagyunk, némi súly, ha menni gluténmentes.
Egy harmadik tanulmány pedig azt mérte fel, hogy a gluténmentes étrendet a gluténmentes diétát követő gluténmentes étrendet fogyasztó lisztérzékeny emberek fogyasztják, és a gluténmentes diétát csaló celiaciakkal együtt mérik a kalóriák számát, és azt találják, hogy a csalók átlagosan 418 kalóriát fogyasztanak naponta. akik evettek glutént. (Ez körülbelül egy extra Panera Kenyér fahéjcsomagot jelent naponta.)
De egy gluténmentes étrend vezet a súlycsökkenéshez, ha nincs celiacod?
A gluténmentes diétát kimutató tanulmányok bizonyos cukorbetegségben szenvedő emberek súlycsökkenéséhez vezethetnek, természetesen nem vonatkoznak az állapot nélküli emberekre.
Dr. Davis azonban úgy véli, hogy a búza elhagyása a diétájából akkor is súlycsökkenést eredményez, ha nem rendelkezik lisztérzékenységgel - azt mondja, hogy több ezer betegben fordult elő, akiket szív- és érrendszeri betegségekkel kezeltek. Azt állítja, hogy sok fehérje és keményítő vegyülete a búzában - nem csak a gluténfehérje - káros, és rutinszerűen azt tanácsolja betegeinek, hogy az összes búzából származó terméket kivegye a diétájából (hangsúlyozza a búzát - a legelterjedtebb glutén gabonát - sokkal többet, mint az árpát vagy rozs, amely viszonylag kevés élelmiszertermékben jelenik meg).
Dr. Davis szerint a búza serkenti a szervezetet, hogy nagyon magas inzulinszintet termeljen, ami a cukrot a véráramból a szervezet sejtjeibe mozgatja. A magas inzulinszint a szervezetben zsír felhalmozódását eredményezi a has körül. Amikor a szervezetben sok inzulin van forgalomban, az alacsony vércukorszint érzéseit is okozhatja, ami éhezésessé teheti. Megkapasz egy gyors táplálékot (gyakran könnyen emészthető szénhidrátokat, mint például egy kis süteményt vagy egy muffint), és a ciklus újraindul.
Dr. Davis úgy véli, hogy a búza kivonása a diétájából nyugtathatja ezt a ciklust, amely magában foglalja a magas inzulint és az alacsony vércukorszintet, és szinte mindig olyan emberhez vezet, aki kevesebb kalóriát fogyaszt ... ami viszont fogyáshoz vezet.
"Egy hónapon belül általában egy 15-20 font súlycsökkenést fogsz látni" - mondta dr. Davis egy interjúban. "A legnagyobb csepp az első hónapban, ezek közül néhány az ödéma [azaz a vízvisszatartás], úgy tűnik, hogy szelektív veszteség van a hasban, és a derékméret jelentősen csökken."
Dr. Davis azt mondja, hogy azok a betegek, akik elvesztik a legnagyobb súlyt, azok, akik nem helyettesítik a gluténtartalmú élelmiszereket sok gluténmentes élelmiszertermékkel, amelyek általában kalóriát és alacsony tápanyagot tartalmaznak. Ehelyett azok a személyek, akik elvesztik a legnagyobb súlycsökkenést, a legmagasabb vagy minden gabonaalapú termékeket (akár gluténmentes címkével ellátott termékeket) és cukoralapú feldolgozott élelmiszereket tartalmaznak. Tapasztalatai szerint ezek az emberek a szívbetegségek kockázatának szempontjából is a legjobbat teszik (ami Dr. Davis fókuszpontja).
Van egy érdekes orvosi tanulmány, amely támogatja Dr. Davis álláspontját. A Journal of Nutrition Biochemistry 2013-ban közzétett tanulmány szerint a magas zsírtartalmú gluténmentes étrendet követő egerek kevesebb súlyt kaptak, és kevesebb zsírszövetet fejlesztettek ki, mint a gluténmentes zsíros étrendet fogyasztó egerek. A kutatók specifikus biokémiai okokat is azonosítottak eredményeikre.
"Az adataink támogatják a gluténmentes étrend jótékony hatását a zsírszegénység, a gyulladás és az inzulinrezisztencia csökkentésére" - zárultak le a szerzők. "Az adatok azt sugallják, hogy a diéták glutén-kirekesztését új táplálékként kell vizsgálni az elhízás és az anyagcsere-rendellenességek kialakulásának megelőzése érdekében."
A kínai tanulmányi adatok elemzése a búza szerepét jelzi a tömegben
Több bizonyíték van a búza szerepére a Denise Minger, egy nyers élelmiszer / Paleo diéta blogger és szerzője súlygyarapodásában. Minger, aki jól ismert az alacsony szénhidráttartalmú diétás körökben a kínai tanulmány elemzéséhez, megvizsgálta, hogy az adatok mit mutatnak a testtömegindexről és a búzafogyasztásról.
Ha nem ismeri a T. Colin Campbell által írt kínai tanulmányt, ez egy könyv, amely Campbell hosszú távú epidemiológiai tanulmányairól tanúskodik a diétán és a betegségen, akik a 65 vidéki megyében élnek Kínában. De Minger nem használta a könyvet - helyette a nyers tanulmányi adatokat használták, amelyek nagy része online elérhető, és kifejezetten a búza és a test méretére.
Minger részletes adatelemzésében (itt található) megállapította, hogy a búza fogyasztása a testtömeg legerősebb pozitív prediktora, és erősen korrelál a testtömeg indexével.
Fordítás: minél több búzát eszel, annál nehezebb vagy, függetlenül attól, hogy mennyire magas vagy.
Ahhoz, hogy megértsük, vajon a következtetése megmaradt-e, Minger a változókat különböző statisztikai egyenleteken keresztül futtatta a számokat. Semmi sem változtatta meg az alsó sorrendet, ami azt jelentette, hogy a búza fogyasztása korrelált a magasabb testtömeg-indextel.
Természetesen Minger kutatása semmit sem bizonyít - egyszerűen kimutatja a búza és a súly közötti statisztikai kapcsolatokat, és nem mutatja véglegesen, hogy a búza súlygyarapodást okoz.
Bottom Line: A gluténmentes táplálék segíthet a súlycsökkentésben ... Ha jól végzett
Tehát a gluténmentes étrend segíthet a fogyásban? Íme, amit biztosan tudunk:
• Ha cöliáiis megbetegedése van, és a diagnózis során túlsúlyosak vagy elhízottak vagytok, akkor valószínűleg elveszíti a súlyát, ha gluténmentes.
• Ha nem rendelkezik lisztérzékenységgel, előfordulhat, hogy a gluténmentes kezelés segíthet a túlsúly csökkentésében, bár nincs közzétett orvosi vizsgálat arról, hogy működik-e vagy sem. (Dr. Davis kutatási és gyakorlati tapasztalatait nem publikálták egy szakértői orvosi folyóiratban.)
• Függetlenül attól, hogy Önnek van-e lisztérzékenysége vagy sem, akkor valószínűleg nem fog nagy súllyal elveszíteni a gluténmentes táplálékot - vagy potenciálisan egyáltalán - ha gluténmentes csereanyagokat, például kenyeret, süteményeket, süteményeket és gabonafélék, mivel ezek a termékek általában ugyanolyan magasak (vagy esetenként még magasabbak) a kalóriákban, mint a búzaalapú termékek, amelyeket helyettesítenek.
Dr. Davis szerint a legjobb súlycsökkenési eredményeket kapja, ha jelentősen csökkentené a keményítőtartalmú szénhidrátokat is. Bár az ő véleménye szerint a búza a legrosszabb elkövető, amikor az inzulinszintekről van szó, az összes keményítőtartalmú szénhidrát - pl. A gluténmentes gabonák és a gabonakészítmények, valamint a burgonya, a hüvelyesek és a cukor - növelheti az inzulin szintjét, , mondja.
Ezért ahelyett, hogy elsősorban a gluténmentes termékek folyosóját vásárolná a szupermarketben, kerülje ezeket a termékeket, és helyette az étrendet friss zöldségekre, diófélékre, sovány húsokra, tojásra és sajtokra alapozza, korlátozott gyümölcsökkel és egész gluténmentes szemekkel dobják be, Dr. Davis mondja.
Forrás:
Cheng J. és mtsai. Testtömegindex a lisztérzékenységben: a gluténmentes étrend kedvező hatása. Journal of Clinical Gastroenterology. 2010 április; 44 (4): 267-71.
Davis, William. Búza hasa . Rodale Press, 2011.
Marcason, W. Van-e bizonyíték arra, hogy támogatni kell azt a követelést, hogy a gluténmentes táplálékot fogyasszák? Az American Dietetic Association folyóirata. 2011 nov .; 111 (11): 1786.
Éjjel, Denise. Nyers élelmiszer SOS: A kínai tanulmány, búza és szívbetegség; Jaj nekem! . Publikálva 2010. szeptember 2-án, elérve 2012. február 5-én.
Murray J. és munkatársai: Gluténmentes étrend hatása a cöliákia gasztrointesztinális tüneteire. American Journal of Clinical Nutrition. 2004 április; 79 (4): 669-73.
Smecuol E. et al. Hosszúságvizsgálat a kezelés hatásáról a testkultúra összetételére és a cöliákás betegek antropometrikus vizsgálatára. American Journal of Gastroenterology. 1997 Apr; 92 (4): 639-43.
Soares FL et al. A gluténmentes étrend csökkenti a PPAR-alfa és a PPAR-gamma expresszió indukciójával járó adipozitást, gyulladást és inzulinrezisztenciát. A táplálkozási biokémiai folyóirat. 2013 június; 24 (6): 1105-11.