A babok olyan élelmiszerek, amelyeket a legtöbb ember úgy gondolja, hogy gázokat okoz, de el lehet kerülni?
Mindenki naponta 14-szer gázzal száll át, ami alvás közben is megtörténhet. A gáz része a természetes emésztési folyamatnak, és nem kerüli el. Ha a gáz semmilyen oknál fogva nem zavaró, akkor általában nem kell aggódnia. Sok ember azonban zavaró vagy akár fájdalmasnak találja a gázokat, és kevesebb gázra van szüksége. Más emberek azt gondolják, hogy elhaladnak a túlzott mennyiségű gázzal (bár túl sok gáz átadása ritka).
Igaz, hogy egyes ételek hajlamosak arra, hogy egy személy több gázt termeljen, mint más ételek. Különösen a magas rosttartalmú ételek gyakori elkövetők, amikor a gáz és a puffadás tüneteit okozzák. Igaz ugyan, hogy a legtöbb ember (különösen az Egyesült Államokban) nem kap elegendő rostot étrendjében, és több rostos ételt kell fogyasztania. Az egyik olyan élelmiszer, amely különösen hírhedt hírnévnek örvend, amikor a gázról van szó, a bab. A bab jól ismert abban, hogy képes felszívódni (van még egy kis rím is, amit a gyerekek szeretnek mondani).
Miért gázt adnak a babok, és azoknak, akik szeretik őket, bármit is tenni lehet annak érdekében, hogy csökkentsék annak a lehetőségét, hogy a babok gázokat adjanak?
Mi a gáz?
A bélgáz elsősorban hidrogénből, nitrogénből és szén-dioxidból áll - amelyek mindegyik gáz, amely valójában szagtalan. Az emberek körülbelül egyharmadában azonban a bélgáz egy másik összetevőt is tartalmaz: a metán.
Nem világos, hogy egyes emberek teste metánt termel, mások pedig nem. Az egyik mód arra, hogy megmondja, van-e metán a gázban, hogy nézzen székletbe: az emberek, akik metánt termelnek, tipikusan székleteket fognak lebegni a vízben.
A kén az az anyag, amely a gáznak megkülönböztető szagát okozza. Ezért következik, hogy magas kénes ételek fogyasztása, mint a fokhagyma, hagyma, póréhagyma, brokkoli, karfiol, káposzta és kelbimbó, okozhat kellemetlen szagú gázt.
Miért a babok gázokat okoznak?
A bab (hüvelyesek) okoznak gáz, mert tartalmaznak egy bizonyos cukrot, az úgynevezett oligoszacharid, hogy az emberi test nem tudja teljesen lebontani. Az oligoszacharidok nagy molekulák, és nem bontják le és abszorbeálódnak ugyanúgy, mint más cukrok, a normális emésztési folyamat során, amely a vékonybélben történik. Ez azért van, mert az emberi test valójában nem termeli az enzimet, amely lebontja az oligoszacharidokat.
Az oligoszacharidok egészen az emésztőrendszeren keresztül jutnak a vastagbélbe, amely még érintetlen és még nem emésztett. Ez a baktériumok, amelyek a vastagbélben élnek, végül lebontják az oligoszacharidokat. Ez a folyamat az, amely a gázokat előállítja, amely végül a végbélből jön ki, mint fellazulás.
Ugyanezen fő, más élelmiszerek, amelyek a vastagbélbe kerülnek, anélkül, hogy felszívódnának a vékonybélbe, gázokat okoznak. Például a stressz okozhatja, hogy az élelmiszer túl gyorsan átjut az emésztőrendszeren , hogy megfelelően emészthető legyen, és a végeredmény több gázt termel a vastagbélben.
Hogyan gátolja meg a gázt a babból
Annak elkerülése érdekében, hogy a bogyókat vagy más ételeket fogyasztják, az oligoszacharidokat le kell bontani, mielőtt eljutnak a vastagbeletbe, és az ott élő rezidens baktériumok számára táplálékká válnak.
Van egy enzim, amely lebontja az oligoszacharidokat, amit alfa-galaktozidáznak neveznek. Ez az enzim (amelyet az emberi szervezet nem termel) az Aspergillus niger gomba származik, és Beano és mások márkaneve alatt megvásárolható.
Az alfa-galaktozidáz nem megfelelő a cukorbetegek számára, mivel ez a vércukorszint növekedéséhez vezethet. Az allergiás allergiás betegeknek allergiás reakciójuk lehet az alfa-galaktozidázzal szemben, ezért ezekben az esetekben nem lehet opció. Az alfa-galaktosidáz növelheti a galaktózszinteket, ezért azokat nem szabad alkalmazni azoknál, akik genetikai betegségben galaktozémát okoznak .
Egy Word From
Mindaddig, amíg nem okoz fájdalmat vagy túlzott puffadást, a gáz az emésztési folyamat normális és várható része. Valójában a gáz azt jelzi, hogy a dolgok a bélrendszerben megyek. A diétából eredő gáz nem okoz valódi károkat, de a gáz minimalizálására irányuló lépésekre akkor kerülhet sor, ha túl sok bajt okoz. Azok, akik úgy érzik, hogy valóban túl sok gáz vagy kellemetlen érzés van a gáztól, beszéljenek orvossal arról, hogyan lehetne a legjobban kezelni.
> Forrás:
Di Stefano M, Miceli E, Gotti S, Missanelli A, Mazzocchi S, Corazza GR. "A szájon át alkalmazott alfa-galaktozidáz hatása a bélgáz termelésére és a gázokkal kapcsolatos tünetekre". Dig Dis Sci . 2007 Jan; 52: 78-83. DOI: 10.1007 / s10620-006-9296-9
> Winham DM, Hutchins AM. "A felnőttek babfogyasztásának fellazulása a 3 etetési vizsgálatban". Nutr J. 2011. november 21., 10: 128. DOI: 10.1186 / 1475-2891-10-128.