Néha a magas koleszterin ételek nem jelennek meg közvetlenül a címkén.
Ha magas koleszterin tartalmat észlelünk, ez nem mindig olyan egyszerű, mint a címke elolvasása. A táplálkozási tények címkéin mindig fel kell sorolni a koleszterint, mg-ban, adagonként. De sok étel, amit vásárolsz, még nem tartalmaz tápértékjelzőket, például a deliból vásárolt húsokat. Ez a cikk megmagyarázza, hogyan lehet megérteni a magas koleszterin ételeket, címkével vagy anélkül.
A koleszterin megértése
Bár a koleszterin rossz csapást kapott, nem elég a tettes. A szervezetnek ténylegesen szüksége van a koleszterinre, és a májad napi 1000 mg anyagot tesz szükségessé.
A szervezet által termelt koleszterin mellett állati termékekből koleszterint is kapunk. Például a tejtermékek, a hús, a hal és a tojássárgája koleszterint tartalmaz. A kizárólag növényekből, például zöldségekből, gyümölcsökből és magvakból származó élelmiszerek nem tartalmaznak koleszterint.
A napi 300 mg koleszterin korábban ajánlott határértékét felemelték a 2015-2020-as étrendi irányelvek az amerikaiak számára. Elhagyták ezt az ajánlást, és nem hivatkoztak elegendő bizonyítékra ahhoz, hogy kapcsolatba kerülhessenek az étkezési koleszterin és a vérkoleszterin fogyasztása között.
Élelmiszercímkék olvasása
Az orvosok javasolhatják a koleszterinre korlátozódó étrendet olyan betegeknél, akiknél szignifikánsan emelkedett koleszterinszint és ismert szívbetegség fordul elő, és néha azoknál a betegeknél, akiknek magas a cardiovascularis betegsége.
Az ilyen étrend követése érdekében fontos, hogy az élelmiszerek táplálékcímkéit olvassa el a fogyasztás előtt.
Minden élelmiszer-címke tartalmazzon milligramm koleszterint adagonként. Ne felejtsük el nézni a kiszolgáló méretét is. Néha a termékek koleszterinszintnek tűnhetnek, de ha egynél többet eszel az ajánlott adagoknál, akkor sokkal több koleszterint fogyasztasz, mint amennyit csak akar.
A címkén feltüntetett százalékok, amelyeket a "napi érték% -a" jelzéssel lehet összekeverni. A napi érték - vagy a napi referenciaérték - az USDA napi táplálkozási követelményeknek nevezett, 2000 kalóriás étrenden alapuló fogalma. A koleszterin esetében a százalékos arány 300 mg napi sapkán alapul.
Élelmiszerek címkék nélkül
A élelmiszerboltban lévő élelmiszerek nem tartalmaznak címkéket - például gyümölcsöket és zöldségeket -, de ezeknek nincsenek koleszterinszintjei. Más termékek esetében az USDA egy kereshető tápanyagadatot tart fenn. Ez az adatbázis koleszterin tartalmat biztosít számos különböző ételhez. Mindössze annyit kell tennie, hogy használjon kulcsszót, mint a "pulyka", és görgessen le, amíg meg nem találja a rendelt pulyka szalonnát. Ezután megtalálja az összes tápanyagadatot, beleértve a koleszterint is, a felkeresett élelmiszerekhez.
Mi a zsírok?
Az élelmiszerek koleszterin tartalmának megfigyelése mellett valószínűleg a telített zsír és a transzzsírok füleit szeretné tartani.
Az USDA szerint a telített zsírok "rossz koleszterint" vagy alacsony sűrűségű lipoproteineket (LDL) emelhetnek; ez az artériás eltömődés, ami szívrohamokhoz vagy stroke -okhoz vezethet. A transz-zsírok is kapcsolódnak a megnövekedett LDL szinthez és csökkentik a HDL szintet. Az USDA a telített és a transzzsírokat a lehető legnagyobb mértékben korlátozza.
A telítetlen zsírok azonban jó lehetnek a test számára. Az USDA szerint a táplálékának többsége a telítetlen zsírokból származik. A magok, a diófélék és a halak ezek az egészséges, telítetlen zsírok.