A skandináv konyha több ország ízét és főzését is magában foglalja, beleértve Svédországot, Norvégiát és Dániát. Sok egészséges étel van ebben a konyhában, ahol a hagyományosan itt található ételek - gyökérzöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék és bogyók - sok helyen megtalálhatók ezekből az országokból. Mivel ezek a régiók több vízzel vannak körülvéve, az egészséges halfajták - beleértve a heringet, a tőkehalat és a lazacot - szintén számos hagyományos skandináv ételhez vezetnek. A skandináv konyhák a közelmúltban nagy figyelmet szenteltek az északi étrend kialakulásának köszönhetően. Annak ellenére, hogy az egészséges ételek és fűszerek tartalmazzák ezeket az ételeket, skandináv konyha is tartalmaz néhány egészségtelen ételeket, amelyek kisiklik a lipid-csökkentő étrend. Ezek a tippek megmutatják Önnek, hogyan egészítheti ki az ízletes skandináv eredetű ételeket az egészséges étkezési tervekhez.
Saláták
Habár a saláták sokféleképpen jönnek el, a skandináv ihletett saláta gyakran olyan összetevőket tartalmaz, amelyeket nem szoktak salátákhoz adni - de mégis ízletesekké teszik őket. Ezek a saláták gyakran hozzáadják a régióban termesztett ételeket - leggyakrabban gyökérzöldségek, teljes kiőrlésű tálcák, alma, uborka, fehérbogyó és zöld. Néha szeletelt lazacot vagy heringet adnak hozzá a salátához, hogy kis fehérjét biztosítsanak. A skandináv saláták készítésének egyik potenciális csapdája a nehéz krémek vagy tejföltek használata a tálban, mivel ezek telített zsírt és kalóriát adhatnak az ételhez. Szerencsére könnyen helyettesítheti ezeket a kiegészítőket egy kevés zsírtartalmú kedvenc krémtermékével, vagy alacsony zsírtartalmú, egyszerű görög joghurtot használhat ugyanazon hatás eléréséhez - zsír nélkül.
Köretek
Az oldalsó ételek sokféle formában jönnek létre - legyen az akár egy apró, egész szemű, pilaf ízesítő étel elkészítése a sima és krémes mogyorós gyökérzöldségekhez. Ezen oldalak közül néhány nagy mennyiségű telített zsírt tartalmazhat, beleértve a tejet, krémet és vajat. Az alacsony zsírtartalmú tej és krém felvitele segíthet a zsírmennyiség csökkentésében. Olyan esetekben, amikor vajra van szükség, helyettesítheti a repceolajat, a repcemagot vagy az olívaolajat, amely telítetlen zsírban magasabb. Annak érdekében, hogy az oldalak szívesebbek legyenek, maximalizálnia kell a zöldségek, a gyümölcsök és a teljes szemek mennyiségét az oldalán - ez csökkenti a telített zsír mennyiségét, de növeli a szálbevitelt is.
Főételek
A skandináv entréusok tele vannak zöldségekkel, gyümölcsökkel, diófélékkel, sovány húsokkal és halakkal. Sok ilyen finom étel alacsony zsírtartalmú; azonban van néhány étel, amely tartalmazhat marhahúst, sertéshúst és krémes sajtokat - amelyek mindegyike telített zsírral és kalóriákkal egészítheti ki az edényt. Szerencsére a kedvenc sajt alacsony zsírtartalmú verzióit használhatja, és ezeknek - vagy más fehérjéknek - a főzés során használhatja a hajlamosabb részeket. Ezenkívül hús alternatívát is használhat, például a tofu, hogy csökkentse az edénybe bevitt kalóriák mennyiségét.
desszertek
A skandináv konyha híres az ízletes desszertjeiről is. Bár ezeknek a desszerteknek egy része a cukor és a zsíros telített tartalom következtében valamivel magasabb a kalóriákban, sok más desszert is tartalmaz, amelyek szív-egészséges összetevőket használnak, amelyekről a skandináv konyha híres: édes bogyók és teljes kiőrlésű gabonafélék amelyek magas rostokban vannak. A desszertek elkészítésekor igyekezzen minimalizálni a kifinomult cukor mennyiségét, és helyette a receptben felhasznált gyümölcs édességére támaszkodni. A skandináv desszertek sok nehéz krémet is tartalmaznak, így ha a telített zsírt és a kalóriát vágja a desszertből, akkor alacsony zsírtartalmú változatot használhat. Néhány skandináv recept a remek desszertekhez.