A legtöbb tehénnek koleszterinja van, de van választása
A kérdés: "Van-e tej koleszterin?" Egyszerű választ használt: "Igen, kivéve a sovány, vagy nem zsíros tejet. Következő kérdés."
De az idők megváltoztak, és a mi "tejet" nem csak tehenekből (és kisebb mértékben kecskékből származnak), hanem növényi alapanyagokból is, mint például a szójabab, a mandula, a rizs és a kókuszdió. És amint azt Ön is tudja, még a tejelő (tehéntej) tej is elérhető laktóz (tejcukor) -mentes és különböző formában zsírtartalma alapján.
- Milyen fajta tej a legjobb nekem?
Talán a legfontosabb alapvető tény, amit tudnod kell, hogy a teljes tejet - tejterméket, amelyből zsírt nem távolítottak el - több kalóriát és koleszterint tartalmaz, mint bármely más tej. További fontos szempontok:
- A növekedés és fejlődés időszakai különleges táplálkozási igényeket támasztanak. A terhes nők, a 2 évesnél idősebb gyermekek és a tizenévesek a tejtermelésben gazdag fehérjét, kalciumot és D vitamint igénylik.
- Másrészt viszont azoknak, akiknek a koleszterinszint bevitelét korlátozniuk kell (pl. Azok, akik fogyásra törekednek, vagy szívet egészséges táplálékot követnek), valószínűleg más tejtermékeket is figyelembe kell venniük.
Tehát hogyan döntesz, hogy melyik tejformát használja? Ha az íz fontos neked, mindenkit megpróbálhatsz. Azonban figyelembe kell vennie a különböző táplálkozási profiljait, az étkezési szükségleteinek és / vagy allergiás aggályainak és az egészségügyi előnyöknek megfelelő alkalmasságot.
Az itt található információk segíthetnek abban, hogy választani tudjanak.
Tejtermék (tehenek) Tej, hagyományos és ízletes
Kétségtelenül ismeri a rendelkezésre álló tejtermékeket: teljes tej (3% vagy több telített zsír , a leginkább koleszterin típusú), 2% (zsír) tej, 1% zsírtartalmú tej, mentes, nem zsíros) tejjel, sőt laktózmentes tejjel is.
Teljes tej. A tehéntej, a zsír eltávolítása nélkül, a teljes tej tartalmazza a legmagasabb étrendi koleszterin mennyiséget a csökkent zsírtartalmú tejhez képest (lásd alább). 150 kalóriát és 8 gramm zsírt tartalmaz csészénként, 8,5% nem zsíros tejszárazanyagot és 88% vizet. A magas zsírtartalmú (3%) mellett a teljes tej természetes fehérjékben, D-vitaminnal és kalciummal rendelkezik.
Zsíros tejtermék. Az 1% és 2% zsírt tartalmazó tejet "csökkentett zsírtartalmú" tejnek nevezik, és a nem zsíros vagy zsírmentes tejet általában sovány tejnek nevezik.
Laktózmentes tej. Ez a tejtermék tej feldolgozása, hogy lebontja a tejtermékben megtalálható természetes cukrot. A tejcukormentes tej ugyanazok a fajták, mint a "rendszeres" tejelő tej, és azonos táplálkozási profilú.
Összességében, amikor a koleszterin szintjének csökkentése, a tejtermék-tej kevésbé telített zsírja , annál jobb.
Alma-tej, a "Nutty" alternatíva
A földi mandulából készült mandula tej természetesen laktózmentes, nincs telített zsír és alacsony a kalória a többi tejhez képest. Míg a mandulák magas fehérjetartalmúak, a mandulás tej nem, és nem jó kalciumforrás - bár sok márkát kiegészítenek kalciummal és D-vitaminnal.
Megjegyzés: Ha bármilyen anyatejre allergiás, kerülje a mandulát tejet.
Soy Milk, népszerű a vegánokkal
Mint talán tudja, a szójatej szójababból készül. Természetesen a laktóz- és koleszterinmentes szója tej jó fehérje, kálium, A, D és B12 vitamin, és (ha kiegészítve) kalciumot tartalmaz. Alacsony a telített zsír és hasonló a kalóriákban a sovány tejhez.
Megjegyzés: Egy közelmúltban végzett klinikai vizsgálat eredményei arra utalnak, hogy a szójaalapú élelmiszerek nagyobb bevitele termékenységi problémákat okozhat.
Rizs tej, legvalószínűbb, hogy allergiát indít
Hántolt rizsből és víznek köszönhetően a rizstej a legkevésbé allergén az összes tejből, ezért jó választás azok számára, akik laktóz intoleránsak vagy anyatej-allergiásak.
Ez nem jó kalcium- vagy D-vitaminforrás, hacsak nincs kiegészítve ezekkel a tápanyagokkal.
Megjegyzés: A rizstej nagyon alacsony a fehérjében és nagyon magas a szénhidrátokban, ezért valószínűleg nem a legjobb választás a cukorbetegek, az idősek vagy a sportolók számára.
Kókusztej, magas a táplálkozásban és egy egészséges zsírfajta
Meg lehet lepődni, hogy megtudja, hogy a kókuszdió gyümölcsként van osztályozva, nem pedig diófélék, így a legtöbb dióféle allergiában szenvedő emberek is kókusztejjeleket is kóstolhatnak allergiás reakció nélkül. (Ha anyatej-allergiát tapasztal, azonban a legjobb, ha a kókuszdió-tartalmú termékek megkezdése előtt vagy a kókusz-tartalmú termékek elkezdése előtt ellenőrizni fogja orvosát.)
A kókuszdió rostanyagban gazdag, és számos fontos tápanyagot tartalmaz, beleértve a C, E, B1, B3, B5 és B6 vitaminokat és ásványi anyagokat, például vasat, szelént, nátriumot, kalciumot, magnéziumot és foszfort.
A kókuszdió sok telített zsírt is tartalmaz - általában nagy "nem-nem" azok számára, akiknek korlátozniuk kell az étkezési zsír bevitelét. De itt van még egy "kókusz meglepetés": A kókuszdió zsírja átalakul a szervezetben egy nagyon egészséges, monolaurin nevű anyaghoz, amelynek antibakteriális és vírusellenes hatásai is vannak. Így a kókusztej fogyasztása segíthet a szervezetnek a fertőzések leküzdésében. Ezenkívül a kókuszdióban lévő zsír emészthető és gyorsabban megszűnik, vagyis kevésbé valószínű, hogy zsírként tárolódik.
Megjegyzés: Mivel telített, a kókuszdió zsírja hozzájárulhat a szívbetegség kialakulásához. Ha szívbetegsége vagy kockázati tényezője van, keresse fel kezelőorvosával a kókusz-tartalmú termékek fogyasztását.
Forrás:
Whitney EN, Rolfes SR. "A táplálkozás megértése", 12. kiadás. Wadsworth Publishing (2010).
Lewin J. "A kókusztej tejének egészségügyi előnyei". BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk