Az amerikaiak szeretnek enni, és az emberek az ételallergiák nem különböznek a pihenésre, étkezésre, és valaki másra a főzésre. A statisztikus szerint egy online adat és statisztikai gyűjtő erőforrás, az amerikaiak 83 százaléka hetente legalább egyszer étkeztetett éttermekben, 68 százalék pedig hétköznapi, leültetett létesítményekben étkeztek 2013-ban.
Ez sok étkezés! Az ételallergiában szenvedők számára ez igazi kihívás lehet az allergiás reakciók elleni védekezés során, amikor étkezni szoktak.
A jó hír az, hogy az éttermek manapság jobban felkészültek az ételallergiára, mint évekkel ezelőtt. A fogyasztók és az éttermek nagyobb megismertetése, az Élelmiszer-allergia-jelölés és a fogyasztóvédelmi törvény (FALCPA) , valamint az étkezési allergiás betegek befogadására és kezelésére szakosított szakképzés a fogyasztók és az éttermek számára a fogyasztó és az éttermek biztonságosabbá tételét eredményezte .
A következő egy teljes erőforrás, amely az éttermi világban biztonságban marad, amikor Önnek élelmiszerallergiája van:
Válassz egy éttermet
Te leszel a játék előtt, ha van egy ötlete arról, hogy hova megy. Nagyszerű erőforrás, amikor éttermet tervezel, az AllergyEats éttermi útmutatója, ahol az ételallergiát megadhatja, és megfelelő címeket és irányítószámokat kereshet.
Ellenőrizze a táplálkozási információkat az idő előtt, mivel számos étterem, különösen a láncos éttermek táplálkozási és összetevőinformációi online elérhetők. A láncos éttermek, mint például az Olive Garden, szigorúbb ellenőrzéseket végeznek összetevőik és előkészítési módszereik tekintetében, mint egy kisméretű önálló tulajdonban lévő étterem.
Találjon egyszerre egy étkezési lehetőséget, így van egy biztonsági terv abban az esetben, ha az étterem kifogy az első tételből, vagy megváltoztatja a készítményt vagy az összetevőket.
Végül elkerülje a csúcsidőszakokat, amikor a szerverek zavarják, elfoglalják, és elfelejtik az ételallergia szükségleteit. A működés első órája jó alkalom ahhoz, hogy menjen, mivel a személyzet éber, és a konyha tisztább.
Íme néhány további iránymutatás:
- Válassz éttermeket, amelyek felajánlhatják, mit eszelhet. Például tartózkodjon távol a tenger gyümölcseitől származó éttermektől, ha allergiás a halakra vagy kagylókra, és az ázsiai éttermekre, ha a diófélék vagy földimogyoró nem-nem.
- Tartson távol olyan éttermektől, amelyek nagy kockázatot jelentenek a keresztszennyezésre, mint például a svédasztalos szolgáltatás és az egészséges éttermek.
- Vigyázz előre elkészített csomagolt lehetőségekre, például szendvicsekre vagy salátákra. Ha allergiát tartalmaznak, az allergén eltávolítása nem fogja eltávolítani az allergiás reakció kockázatát. Ebben az esetben a keresztszennyeződés miatt a termék nem biztonságos.
- Legyen általános ismerete az etnikai konyhákról, például az ázsiai viteldíjról, amely általában földimogyoró és egyéb diófélék ételeket használ. A péksütemények tojást, búzát, tejet és diót használnak, így elkerülhetik ezeket a létesítményeket (hacsak nem az élelmiszerallergiai közösségnek gondoskodnak). Az ilyen létesítményekben való közvetlen érintkezés az allergénnel és keresztszennyeződéssel.
Légy jó kommunikátor
Beszélj előre az éttermi menedzserrel, és a pincér vagy pincérnő tudjon az ételallergiájáról korai étkezési élményeidről. Használhatja a séfkártyát, amely részletezi az ételallergiáját, és hogyan kerülhető el a keresztkötés az élelmiszer-előkészítésben. Készítsen saját kártyát vagy használjon ilyen sablont.
Ne féljen kérdezni a menüpontokról és az élelmiszerek előkészítésének körülményeiről. Ha nyugtalanul érzi magát az éttermek biztonságban történő étkezésében, kérje, hogy beszéljen egy másik várakozó munkatársat vagy menedzsert, és emlékezzen arra, hogy mindig hagyja ki az étkezést, és élvezze az időt barátaival vagy családjával együtt.
Élelmiszer megrendelés
A legjobb az ételrendelés egyszerű előrehaladása és egyszerű használata. A grillezett steak vagy a broiled csirke, a sült burgonya (meztelen, vaj nélkül, stb.), És a párolt zöldségek lehet az egyik legbiztonságosabb étkezés rendelni. Mivel az ételételek egyre jobban érintettek és bonyolultak, az allergén expozíció, a keresztszennyeződés és az allergiás reakciók kockázata megnő.
Kerülje a sült ételeket, mivel más élelmiszerekkel szennyezett, amelyekre allergiás lehet. Például a csirkehúst, a sült krumplit és a sült halat ugyanazok a mély sütőtök használhatják.
Vigyázzunk a desszertekre - ezek gyakran helyszíni helyszíneken készülnek, különösen a lecsúszott létesítményekben, és a várakozás a személyzet nem tudja, vagy nem fér hozzá a pontos összetevőkhöz.
Mint már említettük, használjon allergiás kártyát az ételallergia közvetítéséhez, amely névjegykártyának tűnik, és angolul kinyomtatható vagy más nyelvre lefordítva, ha az Egyesült Államokon kívül utazik. Ezek hasznosak, különösen az ételallergiák objektív kijelölésében, de ne hagyja cserélni a beszélgetést a várakozó munkatársakkal.
Maradjon készen
Hozd a sürgősségi gyógyszereidet, például az antihisztamint és az epinefrint. Sőt, soha ne hagyja otthon nélkül!
> Források
> FARE weboldal (www.foodallergies.org)
> AllergyEats (www.allergyeats.com)
> Sicherer, S. Élelmiszer-allergiák: teljes étkezési útmutató, ha életed függ attól
> Joneja JV. Az egészségügyi szakemberek útmutatója az élelmiszer-allergiáknak és az intoleranciáknak