Bár sokféle egészséges táplálékot tartalmaz, amelyek a koleszterin és a triglicerid szintjének csökkentése érdekében tartalmazhatnak étrendet, vannak olyan ételek, amelyeket a lipidcsökkentő étrendből takarékosan - ha nem teljesen kihagyhat - használhat. Nem csak bizonyos élelmiszerek befolyásolják a koleszterinszintjét és a triglicerideket - más olyan egészségügyi állapotokat is érinthetnek, amelyek kedvezőtlen hatással vannak a szív egészségére - mint például a cukorbetegség és a magas vérnyomás.
Figyelembe véve az ételeket, amelyeket bevesz az étrendbe, biztosítja, hogy a lipidszintet - és a szívét - egészséges legyen. A következő élelmiszerek befolyásolhatják a lipidprofilt, és takarékosan kell használni az Ön étrendjében:
Élelmiszerek magas telített zsírokban
Tanulmányok kimutatták, hogy a magas zsírtartalmú ételek fogyasztása növelheti az LDL koleszterinszintjét. Bizonyos tanulmányok azonban megjegyezték, hogy bár a telített zsírral ellátott élelmiszerek növelhetik az LDL-szintjét, az LDL-típus megnövekedett, nagy és élénk - egyfajta LDL, amely nem tűnik megnöveli a cardiovascularis betegség kockázatát. Mindazonáltal ezek az ételek magasabbak a kalóriákban is - ami súlyosbodást okozhat, ha rendszeresen fogyasztja ezeket az ételeket. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a telített zsír a napi kalóriabevitel kevesebb mint 7% -át foglalja magában. Ezek az ételek általában telített zsírban vannak jelen:
- Feldolgozott húsok
- Tejtermékek
- Bizonyos főzőolajok
- Állati hús
Sok előre csomagolt étel van - például snackek és ételek -, amelyek szintén telített zsírral rendelkezhetnek. Egyes esetekben a kedvenc ételek alacsony zsírtartalmú változata is rendelkezésre áll. Ezekben az esetekben ellenőrizni kell a táplálkozási címkéket, hogy ellenőrizze a telített zsír mennyiségét adagonként.
Trans Fat Foods
A transzzsírok egyfajta zsírt tartalmaznak egyes élelmiszerekben. Mivel ezek a zsírok csökkenthetik a HDL-t, növelhetik az LDL-t és elősegíthetik a gyulladást, ajánlott, hogy a transzzsírsavtartalmú élelmiszereket a szív egészséges étrendjében korlátozza. Az alábbi élelmiszerek közül néhány valószínűleg bevezeti a transz-zsírokat a diétájába:
- Sült ételek
- Néhány gyorsétel
- Sütemények, sütemények és piték
- Néhány snack étel
- Nem tejalapú krémet
Az FDA kijelentette, hogy a transzzsírok "általában nem ismertek biztonságosnak", ezért a gyártók fokozatosan megszüntetik a zsír felhasználását élelmiszerük elkészítése során. Mivel ezek az ételek képesek telített zsír- és kalóriatartalmú ételeket adni az élelmiszereknek, korlátozottnak kell lenniük - ha nem kerüljük el - a lipidcsökkentő étkezési tervben.
Ételek finomított cukrokkal
A finomított cukortartalmú élelmiszereket szintén el kell kerülni, ha figyelik a lipidszinteket. A finomított cukrok magas étrendjének fogyasztása hátrányosan befolyásolhatja HDL és triglicerid szintjét. Egyes tanulmányok között találtak összefüggést a finomított cukrok magas táplálékának fogyasztása és a szív- és érrendszeri megbetegedések fokozott kockázatával. Emiatt az American Heart Association azt javasolja, hogy legfeljebb 6 teáskanál cukrot kell elfogyasztani naponta a nők és 9 teáskanál naponta a férfiak számára.
Néhány nyilvánvalóbb élelmiszer, amelyek finomított cukrokból állnak, például cukorkák, sütemények, kólák, sütemények és sütemények. Azonban a finomított cukrok elrejthetők bizonyos látszólag egészségesebb élelmiszerekben, többek között:
- Gyümölcslevek
- kenyerek
- Joghurt
- Rágcsálnivalók
- Mártások - beleértve a paradicsomot és az almalevet
- Salátaöntetek
A finomított cukor el van rejtve bizonyos előre csomagolt ételekben és ételekben is, ami még több cukrot és kalóriát kölcsönöz a napi bevitelnek. Szerencsére vannak olyan módszerek, amelyekkel ezek az élelmiszerek egészségesebbek és kevésbé hozzáadott cukorral rendelkeznek. Például felcserélheti magasabb szénhidrát fehér kenyerét a teljes kiőrlésű kenyérre.
Ahelyett, hogy cukros gyümölcsleveket vásárolna a polcról, saját gyümölcslevekből készít valódi gyümölcsöt - a hozzáadott cukor nélkül. Ez növeli a szálbevitelt is - egyfajta szénhidrát, amely csökkentheti az LDL koleszterinszintjét.
A táplálkozási címkék - amelyek sok élelmiszer csomagolás hátulján találhatók - lehetnek a legjobb szövetségese, amikor élelmiszereket keressek az egészséges táplálkozásban. A telített zsír és a transzzsír tartalom a táplálkozási címke teljes zsírtartalma alatt található, míg a cukortartalom a Total Carbohydrates alatt található.
Forrás:
Whitney EN és SR Rolfes. A táplálkozás megértése, 14ed. Wadsworth Publishing 2015.
Országos Koleszterin Oktatási Központ. Harmadik jelentés a Nemzeti Koleszterin Oktatási Programról (NCEP) Szakértői panel a magas vér koleszterin felnőttek felderítésében, értékelésében és kezelésében (felnőtt kezelési panel III) zárójelentés. Circulation 2002; 106: 3143-3421.
Amerikai Szív Szövetség: A hozzáadott cukrok növelik a szívbetegség veszélyét. Link: http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Added-Sugars-Add-to-Your-Risk-of-Dying- from-Heart-Disease_UCM_460319_Article.jsp#.VxorvjArKM8. Hozzáférés: 2016. április 21.