A szabad gyökök olyan instabil molekulák, amelyek a szervezetben az étel elbomlása vagy amikor a szervezet sugárzásnak vagy szennyeződéseknek (pl. Dohányfüstnek) van kitéve.
Míg a szervezet folyamatosan termel szabad gyököket az élelmiszer lebontása és energiává alakításáért (az adenozin-trifoszfátnak vagy az ATP-nek nevezik), a szabad gyökök túltermelése oxidatív stresszhez vezethet, amely pusztító folyamat bizonyos sejtszerkezetek, például sejtmembránok, DNS és fehérjék.
Szabad gyökök és betegség
A szabadgyökök és az oxidatív stressz szerepet játszanak számos betegség kialakulásában, többek között a következőkben:
- Korhoz kötött makula degeneráció
- Alzheimer kór
- Rák
- Glaukóma
- Szívbetegség
- Parkinson kór
- Rheumatoid arthritis
Az antioxidánsok szerepe
Az antioxidánsok az élelmiszerekben megtalálható és a szervezetben előállított vegyületek. Képesek a szabad gyökök semlegesítésére és sejtjeik védelmére az oxidatív stressz okozta károsodásoktól. Az antioxidánsok példái közé tartozik:
- Béta karotin
- Coenzim Q10
- Liposav
- lutein
- A likopin
- Resveratrol
- Szelén
- C vitamin
- E-vitamin
Elérheti a színes élelmiszerekhez
Bár lehet csábító az antioxidánsok bevitelének növelésére, jelenleg nincs elegendő bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az antioxidáns kiegészítők szedése megakadályozhatja a betegségeket. Valójában egyes tanulmányok azt sugallják, hogy az antioxidánsok nagy dózisokban való fogyasztása - különösen a béta-karotin és az E-vitamin kiegészítők - valóban káros hatással lehet az egészségre.
Sőt, a Nemzeti Kiegészítő és Integrált Egészségügyi Központ figyelmeztet arra, hogy bizonyos kiegészítőkben megtalálható szintetikus antioxidánsok nem ugyanolyan előnyökkel járnak, mint az élelmiszerekben természetes módon megtalálható antioxidánsok. Az egész élelmiszerek különböző tápanyagokat tartalmaznak, amelyek különböző szerepet játszhatnak, de együtt dolgozhatnak az egészség megőrzésében.
Annak érdekében, hogy növelje az antioxidáns gazdag ételek fogyasztását, választhat színes gyümölcsöket és zöldségeket. Ezeknek az élelmiszereknek a pigmentjei antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek megakadályozhatják a gyulladásban részt vevő enzimfolyamatot.
Piros: Paradicsom, görögdinnye, rózsaszín grapefruit, piros paprika, vörös alma, áfonya, cseresznye, málna és gránátalma.
Narancs / sárga: sárgarépa, édesburgonya, mangó, sütőtök, squash, narancs, nektarin, papaya, őszibarack és sárga vagy narancssárga paprika.
Zöld / sárga: Avokádó, zöld paprika, kékes zöldségek, kelkáposzta, spenót, uborka, kivi, zöldbab, cukkini, brokkoli, vízitorma, svéd cseresznye, bok choy és articsókák.
Fehér: fokhagyma, gomba, hagyma, póréhagyma, körte és gyömbér.
Lila: áfonya, szeder, padlizsán, vörös vagy lila szőlő, szilva, füge és szilva.
Próbálja helyettesíteni a cukkini tésztát vagy a spagetti tésztát a rendszeres tészta vagy tészta, az édes burgonya a burgonyára, vagy az avokádót szétszórja multigrain toast helyett vaj vagy margarin. A zöldségeket, például a káposztát vagy a spenót fel lehet itatni vagy hozzáadni a finomságokhoz.
Az oxidatív stressz elleni küzdelemben segítséget nyújthat az antioxidáns gazdag anyagok (pl. Tea (fekete, zöld, fehér vagy oolong), kakaó, gyógynövény (például reishi vagy maitake), acai vagy goji bogyók .
Ételek, mint a búzafű, a cseresznye, a cseresznye, a fűszernövények és a fűszerek, mint a kurkuma és a fahéj, szintén antioxidánsokká válhatnak.
Forrás:
Nemzeti Rákkutató Intézet. Antioxidánsok és rákmegelőzés: adatlap. 2004. július.
Országos Kiegészítő és Alternatív Medicina Központ. "Antioxidáns kiegészítők az egészségért: Bevezetés". NCCAM közzétételi száma: D450. Május 2010.
Felelősség kizárása: Az oldalon található információk kizárólag oktatási célokra szolgálnak, és nem helyettesítik a tanácsadást, a diagnózist vagy az orvosi kezelést. Nem szándékozik minden lehetséges óvintézkedést, gyógyszerkölcsönhatást, körülményt vagy káros hatásokat lefedni. Kérjen azonnali orvosi ellátást minden egészségügyi problémára, és konzultáljon kezelőorvosával, mielőtt alternatív gyógyszert alkalmazna vagy megváltoztatná a kezelést.