A pekándi nem csak a pite. Tény, hogy a tanulmányok azt mutatják, hogy több ez a dió, mint a finom íze.
A pekándió egészséges dió, amely a pekándióból ( Carya illinoinensis) származik , amely főként Észak-Amerikában termesztett fa. Valójában a "pekándiót" nevezték az észak-amerikai indiánok erre a diójára, hogy leírják annak szükségességét, hogy kővel kell feltörni a kagylót.
Bár számos receptben széles körben használják őket, a pekándió egy új élményt is szerez, ami segíthet megőrizni a koleszterinszintjét és a szívét.
A pekándiók valóban csökkentik a koleszterinszintet?
A pekándiókat vizsgálva azt javasolják, hogy képesek csökkenteni a koleszterint , hasonlóan a többi dióhoz, mint a dió és a pisztácia . Ezek a vizsgálatok magukban foglalták a normális vagy magas koleszterinszintű egyedeket egy szabályozott étrend vagy egyáltalán nem alkalmazott diéta után.
Bár a pekándióhoz kapcsolódó vizsgálatok korlátozottak, azt állították, hogy a pekándiók képesek legalább 5% -kal csökkenteni az összkoleszterinszintet és az LDL- koleszterinszintet akár 10% -kal.
A HDL- koleszterinre vonatkozó eredmények ellentmondásosak. Egy tanulmány azt javasolja, hogy a pekándió 5% -ig növelheti a HDL-koleszterinszintet, míg egy másik tanulmány azt javasolja, hogy a pekándiók kissé alacsonyabbak lehetnek a HDL-mel szemben, azonban ezek az eredmények nem voltak szignifikánsak.
Bizonyos vizsgálatokban a trigliceridszintek nem tűnnek jelentősen befolyásolják, míg egy vizsgálat azt mutatta, hogy a pekándió legalább 11% -kal csökkentette a triglicerideket.
A pekándió-fogyasztás néhány tanulmányában a legnagyobb haszon egy hónapon belül történt. Két hónap elteltével azonban az LDL és a teljes koleszterinszint kissé emelkedni kezdett.
Az a tény, hogy ez a lipidcsökkentő hatás ideiglenesnek tűnik, további kutatást igényel.
Hogyan befolyásolja a pekándiók a lipideket?
Ez a lipidcsökkentő hatás a pekándióban lévő telítetlen zsírok nagy mennyiségének tulajdonítható. A telítetlen zsírok számos diófélékben találhatók, és szívelégtelennek számítanak, mivel segíthetnek megőrizni koleszterinszintjét és trigliceridszintjét. Valójában az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) felismerte, hogy néhány dió , beleértve a pekándiókat, képes csökkenteni a szívbetegség kockázatát. Emiatt az FDA jóváhagyta a pekándiókat, hogy egészséges ételként legyen címkézve. A pekándiumok szintén magasak a fitoszterolokban és a rostokban - két további koleszterinbarát tápanyag, amelyekről kimutatták, hogy bizonyos vizsgálatokban enyhén csökkentik az LDL-koleszterinszintet.
Alsó vonal
Tehát a pekándió valóban egészséges? Néhány tanulmány azt sugallja, hogy jó a szívért, mert segít a koleszterinszint csökkentésében. A legtöbb ilyen vizsgálat során 1,5-2 uncia pekándiót fogyasztottak naponta, ami nagyjából egy marék. Ha más snackeket - például kekszet vagy csipeget - helyettesítenek, akkor a pekándió vagy akár más dió is segíthet a koleszterinszint csökkentésében.
Magas zsírtartalmuk ellenére a legtöbb tanulmány kimutatta, hogy a résztvevők nem kaptak súlyt a pekándió fogyasztásával.
Beleértve a pekándiókat a szív-egészséges étrendben
A pekándió tele van tápanyagokkal, beleértve a magnéziumot, a cinket, az A-vitamint, a rostot, a fitoszterolokat, a fehérjét és a telítetlen zsírokat -, amelyek jó ételnek minősítik a koleszterinszint csökkentő étrendbe. Számos módja van a pekándiónak az egészséges étkezésekbe való beillesztésére, ha figyeled a koleszterin szintjét - függetlenül attól, hogy egy kis edénybe vagy kedvenc belépődbe helyezi őket. Csak győződjön meg róla, hogy olyan összetevőket használ, amelyek alacsony a telített zsír és a cukor, hogy ne befolyásolja nagyban a szív egészségét:
- Ahelyett, hogy a táplálékot feldühítené, fogyasszon el egy marék pekándiót, mint egy snack, hogy elhárítsa a mugákat. Az egészséges pekándiónak alacsonynak kell lennie anélkül, hogy más nagy kalóriatartalmú összetevők lennének hozzá, mint például a vaj, a caramella vagy a cukor.
- Dobj el néhány pekándiót a kedvenc salátaidban, hogy adjunk hozzá egy kis extra crunchot. Példa: Quinoa saláta pekándióval és friss füvekkel
- Keverjük össze néhány apróra vágott pekándiót a kedvenc, egészséges melléktermékeinkben - különösen a zöldség, a töltelék vagy a rizs oldalán. Példa: egész búzakenyér pirítós
- Illessze a pekándiót a kedvenc ebédjébe vagy vacsorájába. Néhány apróra vágott pekándiót megszórhat az étkezés tetejére, vagy pekándiót is belevághat a mártásba vagy az előételbe. Példa: édesburgonya vega hamburgerek
Forrás:
Del Gobbo LC, Falk MC, Feldman R. et al. A faanyagok hatása a vérzsírokra, az apolipoproteinekre és a vérnyomásra: 61 ellenőrzött beavatkozási vizsgálat módszeres felülvizsgálata, metaanalízis és dózis-válasz. Am J Clin Nutr 2015; 102: 1347-1356
Eastman WA, Clayschulte BJ. A pekándió hatása a szérum lipoproteinekre és a hiperlipidémiás egyedek táplálékbevitelére, akik önértékelt étrendet fogyasztanak. Fam Cons Res J 2005, 33: 197-207.
Hudthagosol C, Haddad EH, McCarthy K. et al. A pekándiumok fokozatosan növelik a plazma posztprandiális antioxidáns kapacitását és a katechineket, és csökkentik az LDL-oxidációt az emberben. J Nutr, 141: 56-62.
Morgan WA, Clayshulte BJ. A pekándió csökkentette a kis sűrűségű lipoprotein koleszterinszintet normál lipidszintű betegekben. J Am Diet Asso 2000; 100: 312-318.
Rajaram S, Burke K, Connell B et al. A telített zsírsavban gazdag, pekándió-dúsított diéta kedvezően befolyásolja az egészséges férfiak és nők szérum lipidprofilját. J Nutr 2001: 131: 2275-2279.