Kétféle szál, amelyek nagy előnyökkel járnak az Ön egészségére
A rost mindenkinek fontos, de ez különösen akkor igaz, ha 2-es típusú cukorbetegségben szenved. Ez azért van, mert a szál segíthet a súlycsökkenés és a vércukorszint szabályozásában. Két fő típusa van a szálban oldódó és az oldhatatlan rostoknak, és különböző funkciókat töltenek be a szervezetben.
Mi a szál?
A táplálékszál az egész növényi élelmiszerek része, melyet a testetek nem tudnak lebontani.
Segít abban, hogy tökéletesen érzed magad, segít rendszeresen tartani, és segít enyhíteni az ételt lassabban, megakadályozva a vércukor tüskéit.
A szálas gazdag élelmiszerek javíthatják a táplálékot, a glükóz toleranciát és a vérzsírokat, csökkentve a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás kockázatát .
Azt is megtudhatod, hogy a kész élelmiszerek hozzáadott szálakat - más néven funkcionális rostot is tartalmazhat. A zsűri még mindig azon dolgozik, hogy ugyanazokat az egészségügyi előnyöket nyújtja-e, mint a természetes növényi forrásokból származó rost.
Oldható és oldhatatlan szál
Az oldhatatlan rost olyan típusú, amely nagy, és nem oldódik fel vízben. Ez felgyorsítja az élelmiszer mozgását az emésztőrendszeren keresztül. Gondolj az oldhatatlan rostokra, mint súrolópára, amely az emésztőrendszeren keresztül mozgatja az élelmiszereket, és átgázolja a beleket. Ez a fajta szál lazító hatású, megakadályozza a székrekedés.
Nem oldódó rostot találsz diófélékben, magokban, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban.
Gondolj a diófélék és magvak fás vagy füves felületére, az almahéjakra és a "teljes kiőrlésű" foltokra, amelyeket kőből készült lisztben lát. Funkcionális szálaként láthatja, hogy az élelmiszer-címkéken cellulózként szerepel.
Az oldódó rost vízben oldódik, de nem teljesen lebomlik. Ehelyett vonzza a vizet, és gélszerű anyaggá alakul, amely lassítja az emésztést.
Az oldható rost a víz tároló részéből származik. Ez gél, például nyálkahártya, gumi vagy pektin lehet. Az ilyen típusú gél egyik példája a kaktuszpárnák belseje, vagy az enyhén forró víz, miután forraljuk a babot.
Az oldódó szál lassítja az emésztést ... jó úton. Keményebbé teszi a szervezet számára, hogy lebontja a szénhidrátokat, átalakítja őket glükóznak, és felszívja a vércukorszintet a véráramba. Ez segít megakadályozni a vércukorszintek drámai emelkedését, ami ezután segít az inzulin hatékonyabb működésében. Ez a fajta szál szintén segíti a zsírfelszívódást. Az oldható rost segíthet csökkenteni a koleszterint, elősegítheti a fogyás és a stroke, cukorbetegség, emésztőrendszeri rendellenességek, szívbetegségek és egyes rákos megbetegedések kockázatát. Segít abban is, hogy teljesen érezze magát és csökkenti a sóvárgásokat.
Az oldódó szálakat babban, citrusfélékben, alma-, sárgarépában, árpában, zabban, lenmagban és psyllium héjban találja. Az élelmiszercímkéken az oldhatatlan szálakat gumi vagy pektin lehet felsorolni.
Fiber ajánlások
Az Orvostudományi Intézet azt ajánlja, hogy a nők legalább 25 grammot kapjanak naponta, és a férfiak napi 38 grammot kapjanak. A legtöbb amerikai leesik Az átlagos amerikai napi 15,6 grammot kap.
Mivel a táplálkozási címkék nem teszik különbséget az oldható és az oldhatatlan rostok között, nehéz megmondani, hogy mennyi mindennap, amit nap mint nap kaphat.
Az okos dolog, hogy megtanulják, milyen típusú rost található, hogy mely élelmiszerek, majd arra törekszenek, hogy a különböző rost-gazdag élelmiszerek a napi étrend.
Fiber hozzáadása a táplálékhoz
Próbáld meg megkapni az ajánlott mennyiséget, de ne menj túl. Túl sok rost, vagy sok szál, ha a testét nem használják rá, rossz lehet is, ami gáz, puffadás, hasmenés és görcsök okozhat. Ha nem szokott sok rostot enni, fokozatosan, néhány nappal növekedjen. Próbáljon enni kisebb mennyiségeket az egész nap, nem kap sok rost egy étkezés és igyon sok vizet.
Forrás:
Diétás iránymutatás az amerikaiak számára 2010. US Department of Health and Human Services . Hozzáférés: 2012. április 25.