Az Agave nektárt (vagy szirupot) az agave növényből készítik, és általában a cukorbetegek és más emberek, akik az egészség és a táplálkozás iránt érdeklik alternatív édesítőszerként. Az agave növény Mexikó őshonos, és sok fajta. A kék agave növény a tequila készült. Az Agave-nektár legkevésbé manipulált kereskedelmi formáját a Salmiana agave növény kivonatából állítják elő, és az Aspergillus niger (az FDA által "általánosan biztonságosnak elismert") eljárással előállított enzimekkel dolgozzák fel.
Miért használják az emberek Agave-t?
Sokan azt használják, mert úgy vélik, hogy alacsonyabb a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy lassabban emeli a vércukrot. Gyakran használják édesíteni az italokat, mint például a teát, vagy keverni joghurt és forró gabona, mint a zabpehely.
Az Agave 90% gyümölcscukor és alacsonyabb a glikémiás indexe a legtöbb édesítőszerhez képest, mint például a cukor, de alkalmazása bizonyos óvatossággal jár. Amikor a fruktóz metabolizálódik, a legtöbb a májba kerül, a véráram helyett, ahol vércukorszintet emelhet. Ha azonban a vércukorszintet nem emeli olyan gyorsan, a megnövekedett bevitel emelheti a triglicerideket , a vér zsírtartalmát, amely a cukorbetegség, az anyagcsere-szindróma és a szívbetegség fokozott kockázatával jár. Ezért, ha már magas trigliceridje van, vagy más szívbetegség kockázata (amit sokan 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek), valószínűleg bölcs dolog választani egy másik alternatív édesítőszert.
Továbbá, ha olyan ember vagy, aki el kívánja kerülni a magas fruktóz-kukorica-szirupot, akkor valószínűleg meg akarja kerülni az agave szirupot is, mivel csaknem 100% -os fruktóz.
További cukortartalmú kalóriák okozhatnak súlygyarapodást
Édesítőszerek használata során mindig emlékezni kell arra, hogy a további kalóriák súlygyarapodást okozhatnak, ami független cukorbetegség és szívbetegség kockázati tényezője.
Egy teáskanál agava nektár 5 gramm szénhidrátot és 20 kalóriát tartalmaz. Ha 1 evőkanál (3 teáskanálnyi) egyenlő, akkor 60 kalóriát és 15 gramm szénhidrátot fogyaszt - ugyanannyi szénhidrátot egy adag gyümölcsben vagy egy darab kenyérben, anélkül, hogy hozzáadnák a rostot, a vitaminokat és az ásványi anyagokat . Ha cukorbetegsége van, és fogyni szeretne, akkor a legjobb, ha eltávolítja a cukorból származó összes kalóriát, beleértve a cukrozott italokat és ízesítőket, például az agátot, az asztali cukrot és a juharszirupot. Ha édesítőket kell használnia, helyette cukorhelyettesítőket kell használni . Tanulmányok kimutatták, hogy a cukrok bevitele (amely csökkenti a kalóriabevitelt és elősegíti a súlycsökkenést) javíthatja a vércukorszintet és a testsúly-kontrollt.
Alsó sor
Agave nektár nem feltétlenül jobb alternatíva az asztali cukor és más édesítőszerek esetében. A súly és a vércukorszint ellenőrzésénél minden cukrot figyelembe kell venni. A testsúlycsökkenés javíthatja a vércukorszintjét és csökkenti a szívbetegség esélyét. Ha édesítőszert kell használni, érdemes kipróbálni az olyan nátrium-kalóriát tartalmazó alternatív édesítőszereket. Ha viszont úgy döntesz, hogy agavát vagy más típusú édesítőszereket használ, gyakorolja a részek ellenőrzését.
Az American Heart Association azt javasolja, hogy a férfiak 150 kalóriára korlátozzák a hozzáadott cukor napi bevitelét, és a nők a napi 100 cukortartalmú napi bevitelt napi 100 kalóriára korlátozzák.
Forrás:
Basciano H, Federico L, Adeli K. Fruktóz, inzulinrezisztencia és metabolikus dislipidémia. Nutrition & Metabolism, 2005, 2: 5.
Mayes, PA. A fruktóz közbenső metabolizmusa. American Journal of Clinical Nutrition. 1993,58 (5S): 754S-765S.
Az American Heart Association. Sugar 101. sor. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Sugar-101_UCM_306024_Article.jsp#.VzlkHfkrKOO