A legjobb és legrosszabb sajtválasztás
Ha nem hiszed, hogy egy szendvics vagy tészta sajt nélkül teljes, akkor nem vagy egyedül. Bár az ízletes, a sajt az amerikaiak számára a telített zsír fő táplálékforrása, a National Cancer Institute szerint. De nem minden sajt ugyanaz. Ha koleszterincsökkentő étrendben vagy, akkor választani tudsz azok közül, amelyek alacsonyabbak a telített zsírban és a koleszterinben.
Tekintse meg, hogyan használhatja a sajtot az egészséges étrendben anélkül, hogy extra zsírt és kalóriát adna hozzá.
Mely sajtok a legkisebbek a zsírban?
A leggyakrabban használt sajtok, mint például a mozzarella, a cheddar, a Monterey Jack, a kék sajt, a provolon és a svájci, hasonló mennyiségű telített zsírt tartalmaznak, 3,7-5,7 gramm unciánként. A mozzarella és a feta a telített zsiradék legalacsonyabb végében van. A Cheddar és a svájci sajt enyhén nagyobb mennyiségű zsírt tartalmaz. Gondolj ezekre a különbségekre, amikor eldönti, hogy mely sajtot kell használni egy szendvicsen.
A sajt egyéb formái, mint például a részleges sajtos ricotta sajt és a túró, még alacsonyabb mennyiségű telített zsírt tartalmaznak adagonként. Egy csésze tészta 6 gramm telített zsírt tartalmaz, míg egy csésze aprított cheddar sajt tartalmaz körülbelül 24 gramm telített zsírt. Ha ezeknek a termékeknek az alacsony zsírtartalmú változatait választaná, akkor a telített zsírtartalom majdnem felére csökkenne.
Sajt | Telített zsír | koleszterin |
Krémsajt | 5.7 | 29 |
Muenster sajt | 5.4 | 27 |
Csedár sajt | 5.3 | 28 |
Mexikói sajt (queso chihuahua) | 5.3 | 30 |
Kék sajt | 5.3 | 21 |
svájci sajt | 5.2 | 26 |
Amerikai sajt (feldolgozott) | 5.1 | 28 |
Provolone sajt | 4.8 | 20 |
Svájci sajt (feldolgozott) | 4.5 | 24 |
Parmezán sajt (reszelt) | 4.4 | 24 |
Camembert sajt | 4.3 | 20 |
Amerikai sajt élelmiszer (feldolgozott) | 4.3 | 28 |
Feta sajt | 4.2 | 25 |
Amerikai sajtok (feldolgozott) | 3.8 | 16 |
Mozzarella, teljes tej | 3.7 | 22 |
Neufchatel sajt | 3.6 | 21 |
Mozzarella, alacsony nedvességtartalom, részben nedves | 3.2 | 18 |
Ricotta, teljes tej | 2.4 | 14 |
Ricotta, részleges sovány tej | 1.4 | 9 |
Mozzarella sajt helyettesítő | 1.1 | 0 |
Parmezán sajt feltöltése, zsírmentes | 0.9 | 6 |
Túró, tejszínes | 0.5 | 5 |
Túró, alacsony zsírtartalmú, 2 százalék tejzsír | 0.4 | 3 |
Túró, alacsony zsírtartalmú, 1 százalék tejzsír | 0.2 | 1 |
Túró, nem zsíros | 0.0 | 2 |
Amerikai sajt, nem zsíros vagy zsírmentes | 0.0 | 7 |
A koleszterin legjobb és legrosszabb sajtjai
A listára nézve vannak olyan sajtok, amelyek alacsonyabbak a koleszterinben, még akkor is, ha átlagosan a telített zsírokra vonatkoznak. De a legalacsonyabb választék az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tej előállítása.
Alacsony koleszterinszint
- Részmagos mozzarella sajt (18 mg koleszterin unciánként)
- Alacsony zsírtartalmú (1 százalék) túró (1 mg koleszterin uncia vagy 8 mg per csésze)
- Alacsony zsírtartalmú cheddar vagy Colby sajt (6 mg koleszterin unciánként)
- Zsírmentes krémsajt (1 mg koleszterin evőkanálonként)
Sajt a limitre
- Teljes tej ricotta sajt (14 mg koleszterin unciánként vagy 125 mg koleszterin / csésze)
- Sajt 25-27 mg koleszterinnel uncia nélkül, beleértve a cheddarot, a svájci, a feta, a muenster és az amerikai sajtot
Hasznos tippek az alacsony zsírtartalmú diétához
Szerencsére vannak olyan módszerek, amelyek segítségével csökkentheti a sajt telített zsírtartalmát és kalóriatartalmát. Próbáld ki ezeket a hasznos tippeket a koleszterincsökkentő diéta számára:
- Sajtcsere : Próbálja helyettesíteni a túrót vagy ricottat a magasabb zsírtartalmú sajtok helyett. Lehet, hogy felfedezik, hogy ezek ugyanúgy működnek.
- Keressen alacsony zsírtartalmú kedvenc sajtjait. Ellenőrizze, hogy a kedvenc sajt alacsony zsírtartalmú változata elérhető-e. Sok alacsony zsírtartalmú fajtának ugyanolyan íze van, és hasonló a teljes zsírtartalmú készítményekhez. Azonban mindenképpen ellenőriznie kell a zsírtartalmú élelmiszerek címkézését annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy még mindig nem jelent túl sok zsírt az étrendjében.
- Használj vegán sajtpótlót. Ha követi a zsírbevitelét, próbáljon meg növényi termékekből, például szójából származtatott sajthelyettesítőt. Ezek a vegán sajtok nem tartalmaznak telített zsírokat, amelyeket a teljes zsírtartalmú tejtermékek tartalmaznak.
- Használjon kisebb adagokat. Ha nem akarsz helyettesíteni, csökkentheted a kedvenc sajtod mennyiségét egy edényben. Például, ahelyett, hogy három szelet svájci sajtot helyeznél a szendvicsre, adj hozzá egy szeletet. Ha aprított sajtot ad hozzá, használjon mérőpoharat vagy kanálot az ujja helyett, és szemöldökölje az összeget. Keressen vékony, előre szeletelt sajtokat (több élelmiszergyártótól kapható), amelyek lehetővé teszik, hogy teljes sajtot fogyasszon, miközben csökkenti a zsírbevitelét.
- Maximális íz . Keressen kemény sajtokat és "büdös sajtokat", amelyek több ízletesek. Csak egy kis idősebb parmezánt vagy Asiago-t rácsozhat a tésztára, vagy egy salátán ízesített kék sajtot gyúrhat, hogy kielégítse a sajt vágyát.
Egy Word From
Nem szabad sajtot teljesen lemondania a koleszterinszint csökkentő vagy alacsony zsírtartalmú étrendről, de bölcsen kell választania, és korlátozni kell a részeit. Lehet, hogy feltárja a keményebb és finomabb sajtokat, hogy ritkábban élvezze a különleges kezeléseket, míg a mindennapi választás magában foglalja az alacsony zsírtartalmú változatokat is.
Forrás:
> USDA National Nutrient Database for Standard Referencia 28 Szoftver v.3.7.1 2017-03-29. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/nutrients/index.
> Whitney EN, Rolfes SR. A táplálkozás megértése . Stamford, CT: Cengage Learning; 2016.