Lehet, hogy meghallottad, hogy a nemzeti táplálkozási irányelvek következő fordulója idén jön ki. Ezek az iránymutatások gyakran fontos hatással vannak a kormányzati szervekre, az iskolai politikákra, a családokra és az egyénekre. De hogyan készülnek és fogadnak el ezeket a fontos iránymutatásokat?
A diétás iránymutatások készítése az amerikaiak számára
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma és az Egészségügyi és Humán Erőforrás Minisztérium közösen kiadja az amerikaiak étrendi irányelveit minden ötödik évben.
Amint azt a health.gov is említette, "Az amerikaiak táplálkozási irányelvei arra ösztönzik az embereket, hogy egészséges táplálékot fogyasszanak el - olyan élelmiszerekre és italokra összpontosítva, amelyek segítenek az egészséges életmód elérésében és fenntartásában, az egészség megőrzésében és a krónikus betegségek megelőzésében."
Először is, a Dietary Guidelines tanácsadó bizottságot (DGAC) alkotó kijelölt kutatóknak jelentést kell készíteniük a mezőgazdasági, egészségügyi és humán szolgáltatások titkárait ajánlással. Ezek a bizottsági tagok szisztematikusan felülvizsgálják a tudományos szakirodalmat annak érdekében, hogy a jelenlegi tudományos bizonyítékok súlyán alapuló javaslatokat tegyenek.
Ezt a tudományos jelentést a nyilvánosság számára írásbeli észrevételek teszik hozzáférhetővé. (A 2015-ös jelentéshez benyújtott nyilvános megjegyzéseket itt olvashatja el.) A 2015-ös jelentés 75 napos megjegyzései 2015. május 8-án zárultak le.
Mind a DGAC ajánlásait, mind a közvélemény észrevételeit a fenti szervezeti egységek vizsgálják és közösen felülvizs gálják, majd végül közzéteszik a végleges politikai dokumentumot (várhatóan később 2015-ben).
Ez a végleges dokumentum az amerikaiak táplálkozási irányelve.
Fontos következmények
Mint már említettük, az étrendi iránymutatások széles körű hatást gyakorolnak a több arénában, többek között az élelmiszerellátás, a kormányzati kávézók, az iskolai rendszerek, a mezőgazdasági termelés, a katonaság, az élelmiszeripar formulái, az éttermi receptek és az élelmiszer-segítő programok.
Új a 2015-re
A DGAC-jelentés ajánlásai alapján a 2015-ös iránymutatások várhatóan megszüntetik a teljes étkezési zsírra vonatkozó tilalmat, ami nagy eltérést jelent az étkezési zsírok évtizedekig terjedő korlátain belül, egészen 1980-ig.
Egy másik fontos változat az étkezési koleszterin "aggodalomra szoruló táplálékának" felszámolását jelenti. Ez is összhangban van a közelmúlt tudományos bizonyítékával, amely kimutatta, hogy az étrendi koleszterin bevitele valóban nem befolyásolja a vér koleszterinszintjét vagy a klinikai kardiovaszkuláris betegségeket . (A telített zsír és az állati fehérje egészségtelen forrása azonban nem befolyásolja ezeket a számokat.)
Az új táplálkozási irányelvek ezért arra irányulnak, hogy nagyobb hangsúlyt fektessenek az egészséges zsírok, különösen az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok, például az olívaolajban, az avokádóban és a diófélékben lévő egészséges zsírokat tartalmazó egészséges ételek fogyasztására.
Az elhízás megelőzésére az iránymutatások középpontjában az egész gyümölcs és zöldség, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a tenger gyümölcsei, a bab és a hüvelyesek, valamint a tejtermékek fogyasztására összpontosítanak; és kevésbé összpontosítson a húskészítményekre, a cukros ételekre és italokra , valamint a magasan feldolgozott gabonákra (például a fehér kenyérre).
souces
Mozaffarian D és Ludwig DS. Nézet: a 2015-ös amerikai táplálkozási irányelvek: a teljes étkezési zsír tilalmának feloldása. JAMA 313, 2421-22.
Diétás iránymutatások tanácsadó bizottsága; A 2015-ös étrendi iránymutatások tanácsadó bizottságának tudományos jelentése. 2015-ig; http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/.
Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB. Az étkezési zsírsavak és szénhidrátok hatása a szérum teljes HDL-koleszterinre és a szérum lipidekre és apolipoproteinekre: 60 kontrollos vizsgálat meta-analízise. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1145-1155.