A hozzáadott cukrok többletfogyasztása az elhízás járvány egyik legfőbb oka. A fogyasztás csökkentésére javasolt egyik módszer a "cukoradó" alkalmazása.
Tehát mi a "cukoradó", és ténylegesen csökkenti az elhízás arányát?
Ajánlások a hozzáadott cukor bevitelről
Az American Heart Association (AHA) azt javasolja, hogy a hozzáadott cukor bevétele ne haladja meg a napi 6 teáskanál (kb. 24 g) nőknél és naponta 9 teáskanál (kb. 36 g) a férfiaknál.
Eközben az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint az átlagos 12 ounce kóla tartalmaz több mint 8 teáskanál cukrot. Szóval, ha csak egy kis italt fogyasztana, egy nő már messze meghaladná az ajánlott napi cukor maximális értékét, és egy férfi majdnem elérte volna. Ilyen számokkal könnyű megnézni, hogy az átlagos amerikai napi 22 teáskanálnyi hozzáadott cukrot fogyaszt, ami jóval meghaladja az AHA által ajánlott maximális értéket. És extrapoláló, hogy még könnyebb látni, hogy ez a magas kalóriatartalmú cukortartalom mennyisége hozzájárulhat az elhízás járvány kialakulásához az idő múlásával.
A cukoradó emelkedése
Számos amerikai város javasolta - és néhányat már sikeresen átadtak - a hozzáadott cukor fogyasztására kivetett adót, általában cukrozott italokra kivetett adó formájában.
Például New York város híresen javasolta a cukrozott italok adózását Michael Bloomberg polgármester alatt, és 2016-ban a Philadelphia városi tanács elfogadta az édes italokra vonatkozó adót.
Ezenkívül más országok is kivetették a cukrozott italokra kivetett adókat. Mexikóban a cukorral édesített italok után fizetendő adó az ilyen italok értékesítésének csökkenéséhez vezetett. Hasonló hatás jelentkezett, amikor Franciaország 2001-ben bevezette az édesített italokra (beleértve a mesterséges édesítőszereket is ) fizetendő adót.
Norvégia általános cukoradóval rendelkezik minden finomított hozzáadott cukrot tartalmazó termékekre, beleértve a cukros italokat is.
Dél-Afrika pedig 2017-es költségvetésében cukoradóztatási tervet tervez, így ez az első afrikai ország.
A Berkeley adó hatása
Az American Journal of Public Health (2016 októberében közzétett) cikkében Falbe és kollégái elemezték, hogy a Berkeley jövedéki adó milyen hatással volt a cukrozott italok fogyasztására.
Amint azt a szerzők megjegyzik, 2015 márciusában a kaliforniai Berkeley lett az első amerikai joghatóság az ilyen adó bevezetéséért, 0,01 dollár egy uncia cukrozott italért. Így képesek voltak megvizsgálni az ivóvíz előtti és utáni fogyasztás változásait, és úgy döntöttek, hogy elsősorban alacsony jövedelmű szomszédságokban keresik fel a Berkeleyt, szemben San Franciscó és Oakland városaival.
Ezek a kutatók megállapították, hogy a cukrozott italok fogyasztása 21% -kal csökkent Berkeleyben, miközben 4% -kal nőtt San Franciscóban és Oaklandben. Ezenkívül a vízfogyasztás 63 százalékkal nőtt a Berkeley-nél, szemben a többi városban mindössze 19 százalékkal.
Ez a rövid távú tanulmány azt mutatja, hogy az alacsony jövedelmű szomszédságokban a cukrozott italok fogyasztását csökkenteni lehet a jövedéki adó bevezetésével. Függetlenül attól, hogy ez fenntartható, hosszú távú hatással lesz-e a cukorbetegségre és az elhízásra, még nem látszik.
Az Egészségügyi Világszervezet támogatásával
2016 októberében megjelent az Egészségügyi Világszervezet (WHO) az üdítőitalokra kivetett cukoradó.
A WHO korábban már kiadott egy iránymutatást 2015-ben, amely azt ajánlotta, hogy "a felnőttek és a gyermekek csökkentik napi cukormennyiségüket a teljes energiabevitelük kevesebb mint 10% -ára." Ez azt jelentette, hogy "további 5% napi körülbelül 25 gramm (6 teáskanál) további egészségügyi előnyökkel járna. "
Továbbá a WHO "A fogyatékossággal és a nem fertőző betegségek megelőzésével kapcsolatos adópolitikák" című WHO jelentése szerint "a cukros italok adóztatása csökkentheti a fogyasztást és csökkentheti az elhízást, a 2-es típusú cukorbetegséget és a fogszuvasodást".
A WHO ebben a jelentésben is megemlítette, hogy "a cukros italok kiskereskedelmi árának legalább 20% -os növekedéséhez vezető fiskális politikák az ilyen termékek fogyasztásának arányos csökkentését eredményeznék".
A WHO ismételten megemlítette a hozzáadott cukor fogyasztásának és a globális elhízás és cukorbetegség-járványok közötti kapcsolatot, amely sok esetben ugyanazon érme két oldala.
Ahol a hozzáadott cukrok el vannak rejtve
Ha megmutatják, hogy a hozzáadott cukrok néha lehetnek trükkösek, mert tudnia kell, hogy mit kell keresnie az összetevők címkéjén. De az információ ismerete elengedhetetlen ahhoz, hogy megszüntesse a hozzáadott cukrot az étrendből.
Először is, ne feledje, hogy a "hozzáadott cukor" kifejezés magában foglalja az összes olyan cukrot, amely hozzáadódik az élelmiszerhez, nem pedig a természetben előforduló cukrok.
Mivel az élelmiszergyártók számos különböző módszert és forrást találtak arra, hogy cukrot adjanak a ketchupoktól a gabonaféléktől az üdítőitalokig, nehéz lehet azonosítani a hozzáadott cukrot az élelmiszerek címkéin szereplő összetevők listáján.
Amikor cukrot keresel bármely olyan termékben, amelyen a "cukor" szót magában foglaló terméken kívül vásárolsz ételeket vagy italokat, akkor nézd meg a következőket: minden olyan összetevő, amely "-ozomban" fejeződik be (például maltóz, dextróz, szacharóz, fruktóz, laktóz), valamint magas fruktóz kukorica szirup, melasz, méz, kukorica édesítőszer, párolt cukornád, szirup és gyümölcslé koncentrátum.
A hozzáadott cukor leggyakoribb forrása
Bár a cukrozott italok úgy tűnik, hogy a díjat csak a puszta mennyiségű hozzáadott cukor, hogy megtalálható egy adag, vannak más közös források, amelyek tudatában kell lennie.
Az American Heart Association szerint az étrendünkben hozzáadott cukrok fő forrása az üdítőital, édességek, sütemények, sütemények, piték, gyümölcsitalok, tejes desszertek és tejtermékek (például fagylalt és édesített joghurt) és gabonafélék. A leginkább édesített italok és a gyümölcsitalok annyi hozzáadott cukrot tartalmaznak, sőt, bizonyos szakértők "folyékony cukrot" említenek.
Például a gabonaszekrény hírhedt a hozzáadott cukor mennyisége miatt, amely az ott található termékekben megtalálható. Nem ritka, hogy olyan gabonaféléket találnak a jól ismert márkákból, amelyek hozzáadott cukrot alkotnak egyetlen legnagyobb összetevőiként, ami a gabona doboz tartalmának legalább 50 százalékát teszi ki.
Ne felejtsük el az energiaitalok veszélyeit is, amelyek közül sokan 20 vagy több teáskanál cukrot tartalmaznak, ami óriási összeg, különösen, ha figyelembe vesszük az AHA ajánlását, hogy a felnőtt nők naponta legfeljebb 6 teáskanál hozzáadott cukrot fogyasztanak , és legfeljebb 9 teáskanál felnőtt férfiaknál. És ez az energiaitalok által okozott szív- és érrendszeri veszélyekkel jár, beleértve a vérnyomást és a pulzusszámot.
Az elsődleges ivóvíz készítése
Mindezeket figyelembe véve sokat kell mondanunk, hogy vizet öntöttünk az italhoz. Fekete kávé és cukrozatlan tea (megjegyzendő, hogy a "cukrozatlan" rész, amely kulcsfontosságú) szintén rendben van, és saját egészségügyi előnyökkel jár.
Nem csak a víznek van nulladik kalóriája, hanem számos egészségügyi előnye is van, kezdve a fogyás csökkentésétől a fáradtság csökkentése és a vesekövek megelőzése érdekében. Tehát a következő alkalommal, amikor egy italt kapsz, adj egy esélyt a szerény ital vizének. A tested köszönetet fog adni neked.
> Források:
> Falbe J, Thompson HR, Becker CM, Rojas N, McCulloch CE, Madsen KA. A Berkeley jövedéki adó hatása a cukorral édesített italfogyasztásra. American Journal of Public Health. 2016; 106: 1865-1871.
Johnson R et al. Diétás cukor bevitel és szív- és érrendszeri egészség: az American Heart Association tudományos nyilatkozata. Forgalom 2009.
> Egészségügyi Világszervezet. Az étrendre vonatkozó adópolitika és a nem terjedő betegségek megelőzése. Jelentés. 2016.
> Egészségügyi Világszervezet. Cukor bevitel felnőtteknek és gyermekeknek. Irányelv. 2015.