Előnyök, lehetséges aggodalmak és receptek
A Kale nem keményítőtartalmú, és csodálatos kiegészítő lehet a cukorbeteg étkezési tervhez, hozzáadva a mennyiséget, az ízeket, a rostokat , a színeket és sok más táplálkozási előnyöket. Ez a földes ízű sötét leveles zöld gazdag antioxidáns karotinoidokban és flavonoidokban, amelyekről kimutatták, hogy csökkenti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát. Kale egy keresztesvirágú növény és a káposzta (Brassica) család tagja.
Mi a Kale táplálkozási tartalma?
Kale alacsony kalóriatartalmú ételeket tartalmaz, rostokban gazdag, C-vitamint, K-vitamint, A-vitamint, béta-karotint, zeaxantint, mangánt (mikrotápanyagot, amely segít proteinek és cukor készítésében és lebontásában) és luteint. Tanulmányok kimutatták, hogy a luteinben és a béta-karotinnal (karotinoidokkal) gazdag táplálkozás segíthet a szemek egészségének megőrzésében, ami fontos olyan cukorbetegek számára, akik hajlamosabbak bizonyos szemkörülményekre. A kalcium, a kálium, a B6-vitamin , vas és réz (amely segíti az antioxidáns enzimeket). A káliummal gazdagabb élelmiszerek hozzáadása csökkentheti a vérnyomást , ami a cukorbetegek számára fontos kockázati tényező.
Táplálkozási bontás : Egy csésze káposzta körülbelül: 30 kalória, 0 g zsír, 29 mg nátrium, 7 g szénhidrát és 2 g fehérje. Az egyik csésze a rost javasolt napi adagjának (RDA) körülbelül 4% -át, a kalcium 9% -át, a kálium 9% -át, a réz 10% -át, a mangán 26% -át, a K vitamin 684% -át, a B6- Az A-vitamin 206% -a, a C-vitamin 134% -a
Vannak-e aggodalmak az étkezés Kale?
Kale magas K-vitamintartalma, a véralvadást elengedhetetlen tápanyag, azt jelenti, hogy azoknál a szív-érrendszeri betegeknél, akik vérhígítót (pl. Coumadin) alkalmaznak, a K-vitaminban gazdag káposzta és más zöld leveles zöldségek bevitelét ellenőrizni kell.
Jellemzően az emberek jó vérszintet tarthatnak fenn, ha éppen a keresztezett zöldségeket, például a keletet fogyasztják, amikor azok a bevitelüknek megfelelőek. Ezért fontos, hogy beszéljen az egészségügyi szolgáltatójával, mielőtt vércukorszint-adagolókhoz adna ételt.
Kale előkészítése
Kale számos különböző fajtából származik, mint például a göndör, díszítő és dinoszaurusz. A Kale-t sokféleképpen készíthetjük, mint pl. Pácolt, párolt, sült, főzött, levetett és nyers. A gőzölés a legegészségesebb módja annak, hogy enni káposzta, mert segít fenntartani a vitaminok és ásványi anyagok, amelyek elveszhetnek a főzés során forralás közben. Eltekintve a káposzta nyers táplálásától, a gőzölés a legkisebb kalóriatartalmú enyvesedés, amely segíthet a fogyás elősegítésében.
A káposzta kiválasztásánál sötét színű leveleket keresnek, amelyek szárazták a szálakat. Válasszon káposzta kisebb levelekkel, hogy jobban érzelmeskedjen és jobban ízesítse. Ne mossa meg a keletet, ha tárolja és tárolja egy lezárt műanyag tasakban, annyi levegőt, amennyit csak lehet. Ez segít az eltarthatósági idő meghosszabbításában és frissítésében.
A káposzta készítésének egyszerű módja öt percig történő gőzölés. Chop, és adjunk hozzá keverjük sült krumplit, levesek, pörköltek, és sütőtök.
Erőforrások:
Linus Pauling Intézet. Micronutrients for Health. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/micro-for-health.pdf