Az első lépéseket jelentő mirigyek a szájban vannak - a nyálmirigyek. Az ilyen mirigyek által termelt nyál tartalmaz egy enzimet, amely a keményítőt az élelmiszerből kisebb molekulákká emészteti.
A következő emésztőmirigycsoport a gyomor bélésében van. Gyomorsavat és enzimet termelnek, amely fehérjét emészt. Az emésztőrendszer egyik megoldatlan rejtélye, hogy a gyomorsav savléje nem oldja fel a gyomor szövetét.
A legtöbb emberben a gyomor-nyálkahártya képes ellenállni a gyümölcslének, bár az élelem és a test más szövetei nem képesek.
Miután a gyomor a vékonybélbe üríti az étel- és gyümölcslevek keverékét, két másik emésztőszerv gyümölcslevek keverednek az étellel az emésztés folyamatának folytatása érdekében. Az egyik ilyen szerv a hasnyálmirigy. Olyan gyümölcslevet termel, amely széles körben tartalmaz enzimeket, hogy lebontsa az élelmiszerben található szénhidrátot, zsírt és fehérjét. Az eljárásban aktív enzimek a bél falában, vagy akár a fal egyik részéből származó mirigyekből származnak.
A máj ismét egy emésztő lé - epét termel. Az epe az epehólyagban található étkezések között tárolódik. Étkezés közben az epehólyagból az epevezetékekbe szorítják, hogy eljussanak a bélbe, és keverjük össze a zsíros ételekkel. Az epesavak feloldják a zsírt a bélben lévő vizes tartalmakhoz, hasonlóan a zsírtartalmú tisztítószerhez.
A zsír feloldódása után a hasnyálmirigy és a belek bélésének enzimjei emésztik.
Mi befolyásolja az emésztési folyamatot?
Hormonszabályozók
Az emésztőrendszer lenyűgöző tulajdonsága, hogy tartalmaz saját szabályozóit. Az emésztőrendszer működését szabályozó főbb hormonokat a gyomor és a vékonybél nyálkahártyájában lévő sejtek termelik és szabadítják fel.
Ezek a hormonok felszabadulnak az emésztőrendszer vérébe, visszaérnek a szívbe és az artériákba, és visszatérnek az emésztőrendszerbe, ahol stimulálják az emésztőrendszereket, és szervi mozgást okoznak.
Az emésztést szabályozó hormonok a gasztrin, a szekretin és a kolecisztokinin (CCK):
- A gasztrin okozza a gyomrot, hogy savat állítson elő bizonyos élelmiszerek feloldására és emésztésére. Szintén szükséges a gyomor, a vékonybél és a vastagbél bélésének szokásos növekedéséhez.
- A Secretin okozza a hasnyálmirigyet, hogy bikarbonátban gazdag emésztőrendszert küldjön. Serkenti a gyomrot pepszin előállítására, enzimet, amely megmagyarázza a fehérjét, és serkenti a májat is, hogy epét termeljen.
- A CCK okozza a hasnyálmirigy növekedését és a hasnyálmirigy-enzimek termelődését, és az epehólyag ürülését okozza.
Az emésztőrendszerben további hormonok szabályozzák az étvágyat:
- A ghrelin a gyomorban és a felső bélben keletkezik, mivel nincs élelmiszer az emésztőrendszerben és serkenti az étvágyat.
- Az YY peptidet a gasztrointesztinális traktusban állítják elő a rendszer ételeire adott válaszként, és gátolja az étvágyat.
Mindkét hormon az agyon dolgozik, hogy segítsen szabályozni az élelmiszerek energiafogyasztását.
Idegszabályozók
Kétféle idegrendszer segít az emésztőrendszer működésének szabályozásában.
Külső (külső) idegek érkeznek az emésztőszervekbe az agy tudattalan részéből vagy a gerincvelőből. Elengedik az acetilkolinnak nevezett vegyszert és egy másik adrenalin nevű vegyületet. Az acetilkolin az emésztõszervek izomzatát erõsebben szorítja meg, és növeli az étellel és gyümölcslé "emelését" az emésztõcsatornán keresztül. Az acetilkolin a gyomrot és a hasnyálmirigyet is okozza, hogy több emésztőnövényt termeljen. Az adrenalin relaxálja a gyomor és a bél izomét, és csökkenti a vér áramlását ezekre a szervekre.
Még ennél is fontosabb azonban a belső (belső) idegek, amelyek egy nagyon sűrű hálót alkotnak a nyelőcső, gyomor, vékonybél és vastagbél falaiba ágyazva.
A belső idegek működésbe lépnek, amikor az üreges szervek falai táplálkoznak. Számos különböző anyagot szabadítanak fel, amelyek felgyorsítják vagy késleltetik az élelmiszer mozgását és a gyümölcslevek emésztőszervek általi termelését.