Edamame jó a cukorbetegek számára?
Ha valaha is egy japán étterembe jártál, valószínű, hogy elfogyasztod az edamame-kemény kis babot, amely a fuzzy zöld hüvelybe burkolózott, amely a szájába esett, amikor eszik. De nem kell étkeznie, hogy élvezhesse ezt a fehérjecsomagolt snacket. Az Edamame könnyen hozzáférhető a legtöbb élelmiszerboltban. Nem csak szórakoztató enni, hanem tápláló is.
Ezért érdemes többet edamame enni.
Mi az Edamame?
Az Edamame olyan szójabab, amelyet korán betakarítanak, miközben még mindig zöldek. A korai betakarítás lágy, édesebb babot eredményez, mintha a szőlőben teljesen megérett volna. Napjainkban a legtöbb élelmiszerboltban a fagyasztott zöldségszeletben fagyasztott héjú és nem hámozott szójabab található. Gyors szakács, öt vagy hat percig forralni. Könnyedén sózva élvezheti őket snackként, vagy salátákban, levesekben vagy más receptek helyett más receptek helyett.
Edamame Nutrition Tények
Az Edamame gazdag fehérjében, magas rostban, alacsony telített zsírban és tápanyag sűrű. A csészében egy pohár körülbelül 250 kalóriát, 20 gramm szénhidrátot, 8 gramm rostot, 22 gramm fehérjét és mintegy 10 gramm egészséges zsírt tartalmaz. Ezenkívül naponta több mint egy folátot, valamint számos más B-vitamint és ásványi anyagot, köztük káliumot is tartalmaz.
Az Edamame jó állományt biztosít a nem állati eredetű fehérjék számára, és általában vegán és vegetáriánus étkezési tervekben fogyasztják.
Edamame és a cukorbetegség
Ami a szója előnyeinek tanulmányozását illeti, a probléma az, hogy a legtöbb szójavizsgálat viszonylag rövid időtartamú és kis mintamérettel jár. Emiatt a legtöbb kutató egyetért abban, hogy további kutatásra van szükség a szója hasznára.
De az előzetes kutatások azt sugallják, hogy a szójafehérje csökkentheti az inzulinrezisztenciát, a vesekárosodást és a zsírmájat a cukorbetegeknél . Egy második, cukorbetegségben, rákban vagy kardiovaszkuláris betegségben nem előforduló középkorú kínai nők populáción alapuló prospektív csoportjában végzett vizsgálatban kimutatták, hogy a szójabab lenyelése fordítottan társult a 2-es típusú cukorbetegség kockázatával.
Edamame és Heart Health and Cancer
Számos tanulmány azt javasolta, hogy az egész szójaeledel rendszeres fogyasztása (nem a hozzáadott szójadalékokkal rendelkező élelmiszerek) egészségesebb koleszterinszintet eredményezhet. A szója egészségre gyakorolt jótékony hatása legalábbis részben egyfajta phytoestrogen nevű izoflavonoknak tulajdonítható, amelyek úgy tűnik, hogy bizonyos fehérjékkel dolgoznak a szójában a rák, a szívbetegség és az oszteoporózis elleni védelem érdekében. A leginkább ellentmondásos a szója és a rák megelőzése, és a szója szórványt el kell kerülni, ha a rákellenes gyógyszer tamoxifen-t szedik - kimutatták, hogy az antagonizálja a gyógyszer hatásait bizonyos emlőrákfajtákra .
Hogyan Edamame eszik
Két fő mód van arra, hogy élvezd az edamame-in-t és kilépjen a héjból. Ha edamame van a héjban, egyszerűen csak fel kell forralni a hüvelyeket forró vízben, le kell üríteni, hozzá kell adni egy sót a sót, majd használd a fogakat, hogy húzzák ki a babot a héjból.
Ha hámozott edamame-t használsz, hozzáadhatod hozzá, mint a többi babot: a salátát felveheted, hogy felemeljük a teljes gabonaszárna fehérjetartalmát, vagy használjunk egy receptet, ahol az edamame kulcsfontosságú összetevő, mint például ez az alacsony karb garlicky oliva, dió és edamame mix.
Egy Word From
Az Edamame, más néven szójabab, a szójafehérje kényelmes és tápláló egészséges táplálék-formája, amely bevonható a cukorbeteg étkezési tervbe. Ez a magas rost- és fehérjetartalmú töltelék, amely megfelelő adagolással segít fenntartani vércukorszintjét. Mint minden élelmiszertermékhez, ügyeljen arra, hogy címkéket olvasson a megfelelő adagmérethez.
Egyszerűen csak enni az edamame-t, vagy illessze be kedvenc receptjeibe.
források
Azadbakht L, Esmaillzadeh A. Soy-fehérjefogyasztás és vesefunkciójú biomarkerek a 2-es típusú cukorbetegek körében: egy crossover randomizált klinikai vizsgálat. J Ren Nutr. 2009. nov. 19 (6): 479-86.
> Rideout TC, Chan YM, Harding SV, Jones PJ. Alacsony és mérsékelt zsírtartalmú növényi szterin megerősített szójatej a plazma lipidek és a koleszterin kinetikájának modulálásában a normál-magas koleszterin-koncentrációban szenvedő betegeknél: két randomizált keresztezett vizsgálatban. Lipidek Egészségügyi Dis. 2009. október 20., 8:45.
Morimoto Y, Steinbrecher A, Kolonel LN, Maskarinec G. Szója fogyasztása nem véd a cukorbetegség ellen Hawaiiban: a Multietnikus Kohort. Eur J Clin Nutr. 2010 okt. 6.
Steinberg FM, Murray Mj, Lewis RD, et al. Klinikai eredmények egy 2-y szója izoflavon pótlás menopauzás nőknél. Am J Clin Nutr. 2010. december 22.
Villegas, Raquel, et. al. A hüvelyes és szójabab bevitel és a 2-es típusú cukorbetegség előfordulása a shanghai női egészségügyi vizsgálat során. Am J Clin Nutr. 2008 Jan; 87 (1): 162-167.