Kutatás, ellentmondás és étrend
A szója egyike azoknak a "csoda ételeknek", amelyeket csak az élelmiszeriparban vagy ázsiai piacokon a nyugati országokban értékesítenek. Az elmúlt néhány évben a szója rendszeresen megjelent a bevásárlóközpontok polcain, melyet egy csodálatos termékkínálat és ízek csomagoltak. Ezzel egyidejűleg egy ellentmondás állt elő: az egészséges vagy kockázatos szója az emlőrákos betegek és a túlélők számára?
A szójabab élelmiszerek megóvják-e a rákot, vagy gyorsítják a fejlődését? Mielőtt kiszabadítaná a tofu-t a miso leveszel, vagy kilépne a szójadalmak megvásárlásából, vessünk egy pillantást a szójababokra és az egészségre gyakorolt hatásukra.
A szója és a mellrák kérdései
A szója és a mellrák elleni vita megkezdése előtt fontos megjegyezni, hogy ez több kérdésről szól. Sokan azt hallottam, hogy a szója csökkenti az emlőrák kockázatát, de a tálban termesztett emlőráksejtek gyorsabban nőnek, ha táplált szója. Mi ez az egész? Néhány különálló kérdés a következő:
- A szójabevitel csökkentheti-e az emlőrák kialakulásának kockázatát? Ha igen, van-e olyan időablak, amikor ezt megvalósíthatja, vagy a hatás az egész életen át tart?
- Biztonságos a mellrákos betegek számára, hogy enni a szója, vagy a mellrák növekedése gyorsul, vagy a megismétlődés fokozása?
- Szója-kiegészítők biztonságosak azok számára, akiknek fennáll a mellrák kockázata, vagy akiknek már vannak emlőrák?
- Hogyan kapcsolódhat a szója az emlőrák kezelésére általánosan alkalmazott gyógyszerekkel?
A szójabab több mint Just Tofu és szójaszósz
A szójababok szójababból készülnek - olyan növény, amely az 1980-as évekig Amerikában elsősorban állattenyésztésként használatos, ám az ázsiai diéta része sok generációnak.
A szója mint az edamame (zöld szójabab), a tofu, a szójatej, a szójapor és a liszt, a miso paszta, a tempeh, az olaj és a texturált növényi fehérje (TVP). A szója sok hús-analóg termékben jelenik meg - hús nélküli húsgombóc, a burger-stílusú dörzsölés, sőt szalonna-szerű csíkok és csirkealakú csülök.
Előnyök
A szója összetevőkön alapuló termékek nagyszerű ételt tehetnek a vegetáriánus diéta számára, és egyes termékek még a vegánok számára is alkalmasak. A tofu és a tempeh fõtt egy ázsiai étel részeként, és csaknem minden ízesítéssel kombinálva. A szója magas fehérjetartalmú, csökkenti a koleszterinszintet, és jó ételnek számít a magas vérnyomással rendelkezők számára .
Izoflavonok ellentmondás
A szójabab az emberi táplálkozáshoz nélkülözhetetlen aminosavakat tartalmazza. A szójababok izoflavonokat (phytoestrogens) tartalmaznak. Ezek az izoflavonok erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek és képesek megakadályozni a szabadgyökök által okozott sejtkárosodást (oxidációt). A szója izoflavonok gyengék ösztrogénként hatnak, és blokkolhatják az ösztrogénreceptorokat, hasonlóan ahhoz, ahogyan a tamoxifen megakadályozza az ösztrogénérzékeny emlőrák megismétlődését. Jól hangzik, nem igaz?
De lehet, hogy "túl sok a jó dolog". Csakúgy, ahogy a természetes ösztrogén feleslege táplálja a mellrák növekedését, a túlzottan sok szója izoflavon-genistein, koncentrált formában sok over-the-counter táplálékkiegészítőben, megteremti a tumorfejlődés színpadát.
De mi a helyzet azokkal az ázsiaiakkal, akik felnőnek tofura? Nézzük meg az emlőrák arányát.
A szója és a zöld tea élettartama
A japán nők általában gyermekkorban kezdik a szóját, ami kulcsfontosságú lehet az emlőrák megelőzésében. 2008 áprilisában egy japán tanulmány jelent meg a szójafogyasztásról és az emlőrák rátájáról. Ebben a tanulmányban Dr. Iwasaki és csapata 24.226 japán 40 és 69 év közötti japán nőt foglalkoztatott. A tanulmányuk 10,6 évre szólt, és a tanulmányban részt vevő nők nem tartottak élelmiszer-naplót, ami néha megbízhatatlan eleme egy ilyen tanulmánynak. A kutatók vér és vizelet mintákat használtak az izoflavonszintek mérésére.
Azok a nők, akiknek a leginkább konzisztensen magas a genistein szintje (a szójából származó izoflavon) volt a legrövidebb mellrák.
Diétás szója versus szója-kiegészítők
A szójababokban, szezámmagokban és hüvelyesekben található izoflavonok körülbelül százszor olyan erősek, mint a természetes női ösztrogének. Ha izoflavonjait az étrendi forrásokból szerezte, akkor nehéz lenne túladagolni magadat, hacsak nem mentél egy all-szójás étrendre. Tehát nem lennének biztonságosak azok a kapszulák, amelyek a szója izoflavonokat tartalmazzák, amelyeket hormonális támogatásként értékesítenek és a csontok egészségét védik? A válasz az, hogy attól függ és nem igazán tudunk ebben az időben. Az izolált szója izoflavonokat tartalmazó tabletták problémákat okozhatnak - mégis nem végeztek elegendő kutatást az embereken annak megállapítására, hogy az izoflavonok nagy koncentrációja ösztönözheti-e az emlőrák növekedését. Ha menopauza tüneteit szójacsomagolásban szedi, beszélje meg orvosával arról, hogy az izoflavonok mennyisége biztonságban lehet az Ön számára.
Szója bevitel az aromatáz inhibitorokon vagy tamoxifenen
Míg a szója segíthet a forró villámok enyhítésében, a kutatók óvatosságot kapnak a posztmenopauzás nők ellen, hogy túl nagy mennyiségű szója van, különösen olyan kiegészítők formájában, amelyek nagy mennyiségű szója izoflavont tartalmaznak. És ha ösztrogénérzékeny mellrákja van, és szelektív ösztrogénreceptor-modulátort, például tamoxifent vagy aromatáz inhibitort, például exemestánt szed, akkor jó ötlet, hogy tartózkodj a szójától. A szója izoflavon genistein ellensúlyozhatja az ösztrogén szuppresszorokat - és ez a kezelés utáni kezelést kevésbé eredményezné.
Miután befejezte az ösztrogénszuppresszorok teljes lefolyását (általában 5 évig, de néhány onkológus 10 vagy annál is többet ajánlott), újra elkezdheti a diéta bevitelét, szerény mennyiségben. De először beszélj az onkológussal. Ha továbbra is az izoflavonok előnyeit szeretné, próbálja meg a hüvelyeseket, a teljes kiőrlésű gabonákat és a dióféléket. Másrészt egy jó ok arra, hogy elkerüljük a szója teljesen, ha tudjuk, hogy allergiás vagy. Ha pajzsmirigy-rendellenességet vagy golyva is van, akkor is át kell szednie a szóját .
Alsó vonal
A legtöbb előnyben részesül a szója izoflavonok fogyasztása, például a genistein, ha az izoflavonok élelmiszerből származnak - nem táplálékkiegészítőkből. Az American Cancer Society azt mondja, hogy a szója izoflavonok koncentrált kivonata ösztönözheti a tumor növekedését, és kerülni kell. A japán vizsgálatban résztvevő nők, akiknek a legalacsonyabb az emlőrákja, gyermekkori vagy legalábbis a pre-pubertástól fogyasztottak szójat. Nagyon jó lehet, hogy a japán szójából származó védőhatás a pubertás alatt a mell kialakulása során fellépő expozícióra korlátozódik.
Fontos megjegyezni, hogy a zsűri még mindig a szója és a mellrák tekintetében van. A negatív vizsgálatok nagy része olyan állatkísérletekből származik, amelyeket nem igazolták humán vizsgálatokkal. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság szerint az izoflavonok nem befolyásolják hátrányosan az emlő egészségét. Az a tény, hogy a szója jó fehérjeforrás lehet az egészséges táplálkozásban, nehéz vitatni, és gyakran felmerül a kérdés, hogy az egészséges táplálkozás során helyettesített élelmiszerek - például a vörös hús - nem feltétlenül lesznek-e rosszabbak.
A posztmenopauzás nők nem szabad túlzottan szórványt termelni, mert az erős izoflavonok utánozza a természetes ösztrogént, amely az összes emlődaganatok 80% -át táplálja. Azok a felnőttek, akik napi 25 gramm szójababot fogyasztanak (nem pedig emlőrákos betegeket), élvezik a szója izoflavonok (alacsonyabb koleszterinszint, jobb szív egészség) előnyeit, de nem részesülnek ugyanolyan védelemben a rákban, mint azok, akik fogyasztottak szóját rendszeresen egy életen át.
Az aggodalom továbbra is fennáll néhány kérdésben: vajon a szója termékek befolyásolhatják-e az emlőrák kezelését, és hogy a szója kiegészítőként ártalmas-e. A többi tápanyaghoz hasonlóan az általános konszenzus úgy tűnik, hogy az étrendi formában nyert tápanyagok ideális módja annak, hogy ezeket befogadják, és az étrendkiegészítőket el kell kerülni az orvos által nyújtott lehetséges előnyök gondos megvitatásán kívül.
Azok számára, akik tisztában vannak azzal, hogy a mediterrán táplálkozási minták a legígéretesebbnek bizonyulnak az emlőrák megismétlődésének megakadályozásában - olyan táplálék, amely gyakran mérsékelt szójafehérjéket (öt-tíz gramm naponta) tartalmaz -, szívesen látjuk, hogy vannak olyan más flavonol-polifenolok ugyanolyan hatásos lehet a szója kockázat nélkül. Ezek közé tartoznak a zöld tea, a zöldségek, például a hagyma és a brokkoli, valamint a gyümölcsök, mint az alma és a citrusfélék.
Forrás:
Braakhuis, A., Campion, P. és K. Bishop. A mellrák recidíva csökkentése: a diétás polifenolok szerepe. Tápanyagok . 8 (9): PII: E547.
Iwasaki, M., Inoue, M., Otani, T. és mtsai. A japán nők körében a plazma izoflavon szintje és a mellrák későbbi kockázatai: a japán közegészségügyi központ alapú proszeptív vizsgálati csoport egy beágyazott eset-kontroll vizsgálata. Journal of Clinical Oncology . 2008. 26 (10): 1677-83.
Messina, M. Soy és Health Update: A klinikai és epidemiológiai irodalom értékelése. Tápanyagok . 2016. 8 (12): pii.E754.
Uifalean, A., Schneider, S., Ionescu, C., Lalk, M. és C. Iuga. Szója izoflavonok és mellrák sejtvonalak: Molekuláris mechanizmusok és jövőbeli kilátások. Molekulák . 21 (1): E13.