Attól függ, hogy az úgynevezett "glutén allergia" milyen ténylegesen van, mivel számos olyan különböző feltételről van szó, amelyet az emberek "glutén allergia" -nak neveznek.
Először is, az alapok: a glutén a növényi fehérje egy formája a gabonafélékben, az árpában és a rozsban. A glutént az e szemekből készült összetevőket tartalmazó élelmiszerek túlnyomó többségében találják.
Bár lehetséges a búzában a gluténfehérjéhez igazán allergiás reakció, az ilyen allergiát általában búza allergiának nevezik, nem glutén allergiaként.
Hivatalosan azonban sokan a "glutén allergia" kifejezést felcserélhető módon használják a " cöliákia " és a "nemérzékeny" glutén érzékenységre , két különálló állapotra, amelyek két különböző immunrendszeri reakciót tartalmaznak a gluténre.
Sem a lisztérzékenység, sem a nem-lisztérzékeny érzékenység technikailag "allergia" - az allergiák általában azonnali tüneteket okoznak, mint például tüsszögés és viszketés, míg a lisztérzékeny és glutén érzékenységre gyakorolt hatás gyakrabban késik, és gastrointestinalis és neurológiai tüneteket okoz .
De ahogy a gluténmentes étrend tudatossága nőtt, egyes emberek, akiknél a cöliák vagy a glutén érzékenysége egyszerűbbnek bizonyult, azt mondták az embereknek, hogy "glutén allergia" van, nem pedig időt vesz igénybe a feltételek megmagyarázására.
Végtére is, a legtöbb ember megérti az "allergia" fogalmát (és valójában maga az allergia is), és így ösztönösebb módon meg tudja érteni annak szükségességét, hogy teljesen elkerülje a sértő anyagot.
A cöliák és a glutén érzékenységének kezelése - a sértő anyag teljes elkerülése - ugyanaz, mint az allergiás kezelés, bár a celiac és a glutén érzékenysége nem igaz allergia.
Néhány ember a gluténmentes közösségben olyanoktól fenyeget, akik az állapotukat "allergiaként" hívják. De őszintén szólva nem zavar, mert az allergia kifejezés használata segíthet az embereknek (például az éttermekben lévő kiszolgálóknak) könnyebben megérteni, ami egyébként hosszú és esetleg zavaró magyarázat lenne.
Szintén ismert: glutén érzékenység, glutén intolerancia , cöliákia