Minden, amit tanítottál, lehet rossz
Csak néhány évvel ezelőtt ez nagyon egyszerű volt - tartani a szívét egészséges, csak tartsa meg a zsír mennyiségét a diéta alacsony, és különösen kerüljük a telített zsírok és a magas koleszterin ételek.
De most már tudjuk, hogy ennek a "letelepedett tudománynak" nagy része durvább volt, ha nem teljesen hibás. A felhalmozódó bizonyítékok lassan elhúzták táplálkozási szakértőinket az alacsony zsírtartalmú paradigmájukból, és megtaláljuk a hivatalos amerikai táplálkozási irányelveket a fluxus állapotában.
A következő cikkek összegzik a diétás zsírokra és a szívre vonatkozó jelenlegi gondolkodást. Ha sok éven át próbált jó állampolgárnak lenni, a hivatalos táplálkozási ajánlásokat a lehető legszorosabban követni, ezek közül némi meglepetést okozhat.
1 -
Alacsony zsírtartalmú étrend és a szívTöbb mint 30 éve az Amerikai Szív Szövetség és a kormány elmondta nekünk, hogy a zsír rossz, és hogy az alacsony zsírtartalmú táplálkozás a szív-egészséges táplálék alapköve. Most? Nem túl sok.
Több
2 -
Az Ornish Diet valóban működik?Ha az alacsony zsírtartalmú étrendet a szakértők már nem ajánlják, hol hagyja el az ultra-alacsony zsírtartalmú Ornish diétát?
3 -
Telített zsírok és a szívAzok a telített zsírok, amelyek szüntelenül rosszak a szív számára, évtizedek óta az étkezési dogma sarokköve. Azonban a bizonyítékok összegyűjtése határozottan azt sugallja, hogy ez a dogma téves.
4 -
Étrendi koleszterin és szívkárosodás2015 februárjában az amerikaiak meghallották a meglepő híreket, hogy a magas koleszterin tartalmú élelmiszerek, miután évtizedek óta a tiltott listára kerültek, ismét egészségesek! Ezért van.
5 -
Többszörösen telítetlen zsírsavak és a szívHa az étkezési zsírok most rendben vannak, de a szakértők még mindig arra törekednek, hogy korlátozzák a telített zsírokat, ez nagyjából azt jelenti, hogy sok többszörösen telítetlen zsírsavat (PUFA) fogunk fogyasztani. És a szakértők szerint ez nagyszerű! De kiderül, nem minden PUFA azonos. Különösen az omega-6 PUFA lehet probléma. Olvassa el a PUFA-t és az omega-6 ellentmondásokat.
6 -
Többszörösen telítetlen zsírsavak és a szívAz egyszeresen telítetlen zsírsavakat (MUFA), amelyeket olívaolajban találtak, széles körben szívinövényeknek tekintik, nagyrészt a mediterrán étrend sikerének köszönhetően a szívbetegségek csökkentésében. Azonban a szilárd MUFA-ra vonatkozó klinikai bizonyítékok meglepően szűkek.
7 -
Növényi olaj és szív egészségA jelenlegi táplálkozási irányelvek a növényi olajok bőséges felhasználását igénylik a szív egészségének fenntartásában. A növényi olajok azonban sok omega-6 PUFA-t tartalmaznak (ami növelheti a szívproblémát). Rosszabb, a növényi olajok viszonylag könnyen oxidálódnak hő hatására (azaz főzéssel), ami veszélyessé teheti őket. Legyen óvatos ezzel a növényi olajjal!