Az ázsiai, mediterrán és a közel-keleti konyhákban tradicionálisan megtalálható csicseriborsó ( Cicer arietinum ) - más néven garbanzo bab - az évek során nagyon népszerű az egészséges étrendhez. A csicseriborsó, mint a többi hüvelyes, tele van tápanyagokkal - beleértve a koleszterinbarát fehérjét, a fitoszterolt és az oldható rostokat. A kínai orvoslás egyes formáiban a csicseriborsókat különböző egészségügyi betegségek kezelésére is használják.
Kutatási tanulmányok azt is kimutatták, hogy a csicseriborsó használható az emésztési egészségi állapot és az egészséges vércukorszint fenntartására a cukorbetegeknél. Néhány ilyen tanulmány azt is kimutatta, hogy a csicseriborsó segít csökkenteni a lipidprofil egyes aspektusait.
Csicseriborsó és a koleszterin
Nincs sok tanulmány, amely megvizsgálta, hogy a csicseriborsó fogyasztja-e a lipideket, de az eddigi eredmények ígéretesnek tűnnek. Ezekben a vizsgálatokban a csicseriborsót egészséges táplálék részeként fogyasztották el, a zsírok és szénhidrátok kalóriájának helyettesítése az egészséges vagy kissé magas koleszterinszintűek étrendjeiben. A napi fogyasztásra szánt csicseriborsó átlagos mennyisége 140 gramm volt, ami durván körülbelül 5 uncia vagy egy hüvelyes hüvelyes rendszeres kanna.
Ezek a vizsgálatok azt mutatták, hogy a csicseriborsó fogyasztása a teljes koleszterinszintet közel 4% -kal csökkentette, míg az alacsony sűrűségű lipoproteineket ( LDL ) legalább 3% -kal csökkentette.
A csicseriborsók nem mutattak szignifikáns hatást a nagy sűrűségű lipoproteinekre ( HDL ) és a trigliceridekre ebben a vizsgálatban.
Az e tanulmányokban talált hatások megtekintéséhez minden nap 5-20 hétig kell fogyasztania a csicseriborsót. A csicseriborsó és a koleszterin kapcsolatát vizsgáló tudósok szerint két összetevő járul hozzá ahhoz, hogy a hüvelyesek képesek a koleszterin szintjének csekély mértékű csökkentésére: telítetlen zsírok és rostok .
Ezenkívül mindkét összetevő más vizsgálatokban alacsonyabb koleszterinszintet mutatott.
Alsó sor
Bár nem sok tanulmány vizsgálta a csicseriborsó koleszterin szintet fogyasztó hatásait, van némi bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a csicseriborsók képesek lesznek csökkenteni az összkoleszterin és az LDL szintjét. Ez összetétele - amely telítetlen zsírokból, szálakból, komplex szénhidrátokból, folsavból és ásványi anyagokból áll - a csicseriborsást a szív egészséges táplálékának megfelelő kiegészítéseként ismerheti el. A csicseriborsó úgy tűnt, hogy növeli a teltség érzését néhány ilyen tanulmányban - ami minimálisra csökkenti az ételeket, miután fogyasztottad a csicseriborsót. Számos, egészséges módja van a csicseriborsoknak a lipidcsökkentő étrendbe történő bevitelére, beleértve:
Másrészt a csicseriborsó bizonyos emésztőrendszeri mellékhatásokat is némelyikükben emelte, például a széklethasználat és a puffadás megváltozását, ami bizonyos emberek számára kellemetlen lehet. Továbbá, ezeknek a vizsgálatoknak egyes tagjainak nehézségei voltak annak, hogy napi 140 gramm csirkefogyasztást igényeljenek az étkezésük után nyert teljesség miatt.
Forrás:
Yang Y, Zhou L, Gu Y és mtsai. A diétás csicseriborsó fordított viszcerális adipozitást, diszlipidémiát és inzulinrezisztenciát jelent a krónikus magas zsírtartalmú étrendben patkányokban. Br J Nutr 2007; 98: 720-726.
Pittaway JK, Ahuja KDK, Cehun M és munkatársai. A táplálékkiegészítés csicseriborsóval legalább 5 hétig kicsi, de jelentős csökkenést eredményez a felnőtt nőkben és férfiakban a szérum teljes és a kis sűrűségű lipoprotein koleszterinszintjeiben. Ann Nutr Metab 2006; 50: 512-518.
Ghorai M, Mandal SC, Pal M et al. Összehasonlító tanulmány az allicin hipokoleszterinémiás hatásáról, a bengál gramm és a guggulipid guggului gunggulipid teljes csíráztatott magjairól. Phytother Res 2000; 14: 200-202.
Pittaway JK, Robertson IK, Ball MJ. A csicseriborsó befolyásolja a zsírsav és a rost bevitelét egy ad libitum diéta formájában, ami a szérum lipidprofil kis mértékű javulásához és a glikémiás kontrollhoz vezet. J Am Diet Assoc 2008; 108: 1009-1013.
Pittaway JK, Robertson IK, Ahuja KDK, et al. Sertésszel kiegészített kontrollált étrend hatása a szérum lipidekre, a glükóz toleranciára, a jóllakottságra és a bélműködésre. J Am Coll Nutr 2007; 26: 334-340.